天氣突然轉涼，窩在看劇的時候就特別想來一碗熱騰騰的酸辣粉。于是就跟韓師傅求來了這道酸辣粉的家常配方！按他說的：想要做出好吃又地道的川味酸辣粉，調料汁是關鍵。只要大家照著這個食譜去做，做出來的酸辣粉，湯頭酸、辣、麻、鮮、香，粉條爽口筋道、味覺層次分明，一定不會差哪去！食材準備：紅薯粉、胡椒粉、花椒粉、辣椒油、白芝麻、生抽、醋、鹽、雞精、食用油花生、油菜、黃豆、榨菜丁、蒜末、香菜。做法步驟：1.油菜洗凈，花生下油炒熟。干黃豆提前泡發好，濾去多余水分，小火炒酥。2.調制酸辣醬料：取一個小碗，放入辣椒粉、胡椒粉、白芝麻、辣椒油，蒜末，小米辣，雞精，香菜梗，攪拌均勻。3.鍋里放水，燒開后，下入紅薯粉，煮熟（沒有有硬芯且比較有韌性的狀態），粉快出鍋前將油菜放入鍋中焯水。4.熟透后撈出過一下涼水，瀝干水分，然后放入調好汁的碗中，碼上青菜，放入榨菜，油炸花生米，黃豆，然后撒上香菜即可。酸爽開胃，解饞又過癮的酸辣粉就搞定啦，然后，紅薯粉可以提前泡軟哦，這樣煮的時候可以節省時間。 肉夾饃調料就找辣食侯調料。果洛小吃調料供應

    陜西風味小吃中，主角涼皮是很受歡迎的品種之一，男女老少愛吃。涼皮在西安的大街小巷一年四季隨處可見！涼皮真可謂是四季皆宜、不可多得的天然綠色無害食品。在西安涼皮大致分7種面皮、米皮、熱米皮、麻醬涼皮、搟面皮、超薄涼皮、安康蒸面！其實涼皮的制作方法并不復雜，在家里也能做出美味的涼皮。原料：面粉、黃瓜、純菜籽油、辣椒面、香醋、白芝麻、大料、大蒜、味精。陜西各地皮子潑辣子的方法還略有不同,分別就在于辣子粗細,調料的配制，還有辣子是一次放還是兩次放,重點一定要好菜籽油,好辣子。辣子的品質是關鍵的，優先陜西當地產的秦椒-以香為主、以辣為輔--磨細面。涼皮拌制：涼皮：200克面筋：50克配菜：50克（豆芽/芹菜/黃瓜）用一個大點的不銹鋼瓢加入混合料水、蒜水、辣椒油、:鹽、攪拌均勻即可！ 西北特色小吃加盟什么好小吃調料配方就找辣食侯調料。

  炒涼粉歷史起源于宋朝，是開封特別有特色的一道小吃。炒涼粉在很多集貿市場和小吃攤點集中的地方大都設有出售點，一般居民家庭也會制作。做涼粉的原料其實有很多種；綠豆粉、豌豆粉、玉米粉、紅薯粉都可以，以豆粉或者綠豆粉比較好。做好的涼粉，色澤潔白，晶瑩剔透，嫩滑爽口。一個地方一個風味，一家一個口味。現在大廚教大家做一道麻辣炒涼粉，自己在家做衛生、吃著放心，調料也可以根據自己的口味來加，可以做成自己喜歡的味道。【麻辣炒涼粉】制作食材：涼粉，蘑菇，辣椒，花椒，芝麻，姜蒜，彩椒，青蒜，生抽，老抽，米醋，鹽，白糖。

    涼皮的制作1、每500克面粉加鹽5克拌勻，再加入250克水，揉幾下醒面30分鐘。2、醒好后，取半盆清水放入面團開始洗面。3、面洗好后，將剩下的面筋擠干里面的水分，放入蒸鍋壓平根據面筋多少蒸20-40分鐘取出來切塊。4、將洗出來的面漿靜置沉淀7-8個小時，然后輕輕倒掉上面的清水，殘留的清水一定要用勺子全部輕輕撇去，只留下面漿，用勺子攪拌均勻。5、面漿加水，每500克面粉（洗面前的干面粉）加清水200克。這時候如果想增加口感和味道可以加入適量熟芝麻，想改變涼皮顏色增加花樣的這時候可以將蔬菜榨汁就可以做出來紅色、綠色等各種顏色的彩色涼皮了。6、如果是家庭做涼皮，就不需要大容器了，直接取兩個不銹鋼盤子，在上面均勻的刷一層熟油。7、將粉漿攪拌幾下，舀一勺倒入盤子中輕晃均勻輕輕放入開水鍋內，蓋上蓋子中小火蒸2-3分鐘，涼皮起大泡的時候將盤子取出來，放冷水上面（不是浸在水里）降溫，取下涼皮。如此重復做好全部涼皮，為了節省時間可以2個盤子交替使用。8、為了防止粘連，每做好一張涼皮上面都要均勻的薄薄涂一層熟油，防止相互粘連。9、吃的時候將涼皮切手指寬的條，放入盆中。 酸辣粉加盟就找馥陸達食品公司。

    擔擔面是有名的成都小吃。用面粉搟制成面條，煮熟，舀上炒制的豬肉末而成。成菜面條細薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。此菜在四川廣為流傳，常作為筵席成都小吃-擔擔面點心。擔擔面，原本是流傳于川陜一帶的民間小吃，因為是小販挑著竹擔走街串巷賣的面，所以得名擔擔面，湯油面辣，可謂食之上品。相比四川的擔擔面，介休的擔擔面可謂是香兒不油，辣而不膩，那獨特的口味足以讓人回味無窮。擔擔面是水煮的，做法也極為簡單，弄一些香辣配料，底盤多盛些土豆絲或是豆芽，加勺油潑辣椒，面出鍋后，舀些熱湯，然后灑些香菜，韭菜，就一切都OK了。一碗味美至極，香濃欲滴的擔擔面就擺在你面前了。雖說擔擔面并不是什么營養佳品，但還是博得了絕大多數人的鐘愛。便宜又好吃很受介休人的親睞。如果說介休貫餡糖是介休一道亮麗的風景線，那么我也要說介休的擔擔面也將成為介休另一道美食佳肴，它是介休人不可缺少的獨具魅力的特產！ 麻辣燙調料供應就找辣食侯調料。甘肅小吃哪些可以加盟

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四川火鍋表現了中國烹飪的包容性。“火鍋”一詞既是炊具、盛具的名稱，還是技法、“吃”法與炊具、盛具的統一。表現了中國飲食之道蘊含的和諧性。從原料、湯料的采用到烹調技法的配合，同中求異，異中求和，使葷與素、生與熟、麻辣與鮮甜、嫩脆與綿爛、清香與濃醇等美妙地結合在一起。特別在民俗風情上，呈現出一派和諧與淋漓酣暢相溶之場景和心理感受，營造出一種“同心、同聚、同享、同樂”的文化氛圍。 它有較大的普及性。在四川，上到官員，下到百姓，無一不偏愛四川火鍋，家家都會做。果洛小吃調料供應

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