西紅柿加工的操作要點：配料:配料中所用的水為軟化水，軟化水中的離子化合物少，因而能較長時間地使果汁飲料保持均勻穩定。由于西紅柿中糖份含盆較低，因而需要適當添加白糖，以調整口味。為了保持果汁飲料的穩定性，需要添加一定盆的增稠劑，如黃原膠。另外，為了調整酸度，可適當添方叱壇琶檸檬酸。粗磨:調正膠體磨刻度在2-4格.進行預均質。過濾:以60目左右篩網進行過濾，濾除大顆粒及過長的纖維和雜質。均質:料液通過高壓均質機，控制壓力在12-15MPa，進行高壓均質處理，使料液在擠研、強沖擊、失壓膨脹三重作用下細化混合，提高料液的穩定性。若想留住整個番茄，則一般將番茄做成番茄罐頭。貴州小型番茄加工生產線廠家

番茄原汁：常用的番茄原汁制造工藝為先用水流輸送槽對番茄果實進行預清洗，在輥式輸送帶上對果實進行揀選，用清洗機清洗果實，再用齒式破碎機或螺旋刀式破碎機破碎果實。為了鈍化果實內的果膠分解酶，必須迅速將破碎了的果實加熱到85～90℃，接著用三級打漿機或螺旋式榨汁機榨汁，前者的篩筒孔徑依次為1.2毫米、0.3毫米和0.4毫米，后者的篩筒孔徑為0.4毫米。采用螺旋式榨汁機榨汁時，番茄出汁率一般在30%～35%之間。打漿或榨汁殘渣可用以制造番茄醬。將制得的番茄原汁輸入混合罐后添加0.5%～1.0%食鹽，食鹽要配成溶液過濾后加入番茄原汁中。在番茄原汁中通常不添加蔗糖，但少數國家允許在番茄原汁中添加蔗糖，允許較大加糖量為1%。高溫殺菌作業前，先要對番茄原汁進行脫氣作業，成時，番茄原汁的溫度應該比真空脫氣室溫度高10%左番茄原汁的感觀質量極其重要。山西各種西紅柿加工生產線哪里有國內食用番茄罐頭，或利用番茄罐頭進行烹飪的消費者越來越多，其市場空間正在進一步成長。

番茄味道酸甜，果實中含有大量的維生素，非常受消費者喜愛。并且，由番茄加工而成的各種飲料、醬汁、罐頭等產品也非常受歡迎。尤其是番茄罐頭，是長期保存番茄的重要方式。據了解，我國番茄播種面積已超過2000萬畝，規模日趨穩定。隨著栽培技術的發展，番茄的品質越來越高。但新鮮番茄的保存時間不長，加之我國番茄產量大，種植戶承擔的市場風險也大。而番茄深加工產業的發展提升了種植戶的市場風險承擔能力，并且促進產業向多樣化發展。

番茄濃縮漿：將番茄原漿濃縮，便制得番茄漿。濃縮作業既可以在常壓下也可以在負壓下進行。常壓濃縮設備為夾層鍋或裝有蛇形加熱管的容器，負壓濃縮設備為真空濃縮鍋。由于番茄汁液是熱敏感性比較強的物質，所以在熱負荷的作用下，其感官質量(色、香、味)會下降，營養成分會受到破壞，隨著熱負荷的增加，其感官質量和營養成分的損失程度會大幅度地增加。為了降低作用于番茄汁液的熱負荷，常常采用真空濃縮工藝進行番茄原漿的濃縮作業。由于外壓力越小，液體的沸點就越低，在負壓的條件下能夠采用低溫短時濃縮工藝濃縮番茄原漿，從而提高番茄漿制品的質量。濃縮后的番茄漿，需經再次打漿，以去除制品中的較粗的顆粒，獲得滑膩纖細并略呈凝固狀的制品。然后再次加熱番茄漿至90℃以上，趁熱裝罐，封口后進行巴氏殺菌。中國生產的番茄漿系指干物質含量在20%以下(包括20%)的制品。番茄紅素主要應用于食品添加劑行業。

番茄湯料該產品以八成熟、色澤鮮艷、質地較硬的新鮮番茄為主要原料，配以香料油、食鹽、淀粉等配料制成。香料油的準備：將花生油或豆油加熱至180℃以上，萃取花椒、姜、蔥中的風味物質，冷卻過濾后即得到香料油。將番茄用流動水洗凈，瀝干水分，以不銹鋼刀切成2～3亳米的薄片，置于烘箱中在60～80℃下烘至番茄片含水量為8%以下，隨后自然冷卻至室溫。將干燥的番茄片粉碎，過50目篩，得到番茄粉。按以下配方配制番茄湯料：番茄粉20%，精制淀粉50%，味精2%，食鹽23%，香料油5%，將上述材料混合均勻，置于蒸汽壓力鍋中，在49千帕的壓力下加熱殺菌10分鐘，出鍋冷卻后裝袋即得到成品。本品為淡紅色粉末，番茄味濃郁，味咸較酸，是一款特色鮮明的湯料。鮮番茄經各種技術處理制成番茄漿、番茄濃縮漿、番茄醬、番茄沙司、原汁和罐頭番茄等的過程。新疆全自動西紅柿加工生產線功能

我國番茄加工業起步于20世紀60年代初。貴州小型番茄加工生產線廠家

我國是番茄制品的“加工大國”和“消費小國”。新疆作為國內較主要的番茄產區，獲得出口備案資格的番茄制品企業為116家，集中了我國約70%的產能和產量。產量僅次于美國，居世界第二位。據了解，近10年來，世界番茄制品的消費量以年均3%增加。美國國內消耗85%的番茄，而中國則主要是出口。美國和歐洲人均年消費番茄醬在20-30公斤，而我國人均年消費*為0.6公斤，而且是以鮮食番茄為主。隨著人們對番茄保健作用的認識不斷加深，我國居民對番茄制品的消費也會越來越高。貴州小型番茄加工生產線廠家

上海果豐機械設備有限公司屬于機械及行業設備的高新企業，技術力量雄厚。上海果豐機械設備是一家有限責任公司企業，一直“以人為本，服務于社會”的經營理念;“誠守信譽，持續發展”的質量方針。公司擁有專業的技術團隊，具有水果加工生產線，番茄加工生產線，果醬加工生產線，飲料加工生產線等多項業務。上海果豐機械設備自成立以來，一直堅持走正規化、專業化路線，得到了廣大客戶及社會各界的普遍認可與大力支持。