酶法液化工藝可制造渾濁狀態比較穩定的均質番茄原汁，它是將破碎了的番茄果實在85～90℃的酶鈍化處理后迅速冷卻到45～50℃，添加合適的酶制劑，在一個封閉的容器中對破碎了的番茄果實進行液化處理，處理時間為2小時，在此期間內要緩慢攪拌正在液化的果實，使其分解；然后將液化了的果實迅速加熱到85℃以鈍化酶制劑；接著打漿，以下各工序與上述番茄原汁制造工藝相同。用酶法液化工藝制得的番茄原汁非常穩定，不會出現渾濁物析出或絮凝現象。為了得到果膠含量高、粘度大和渾濁物比較穩定的番茄原汁，可以在破碎了的番茄果實中添加少許鹽酸，將其pH值降到3.0以下，使大部分果膠甲酯酶鈍化。在經過常規酶鈍化處理(85～90℃)和制汁后，再用氫氧化鈉溶液中和鹽酸，把番茄原汁的pH值恢復到原來的數值。在中和處理過程中會產生食鹽，而食鹽卻是允許添加、并且往往是需要添加到番茄原汁中的一種輔助成分。將番茄用清水洗凈，摘去果蒂，用刀片在果身中部對稱劃四道口子（1厘米左右），然后壓扁。各種西紅柿加工生產線廠商

西紅柿加工的操作要點：原料:供加工用的西紅柿必須成熟、新鮮、無病蟲害。篩選:除去雜物、爛果、除去果柄。除去不成熱的青果。清洗:洗滌劑洗一遍，然后用自來水洗二遍，結尾用軟化水洗一遍。打漿:過去采用壓榨方式制取西紅柿汁但其色素如番茄紅素、胡羅卜素和葉黃家幾乎全部留在渣內，因而現在多采用打漿方法制取。本生產工藝中采用雙道打漿。第1遍簡篩孔徑1.2毫米，第二遍簡篩孔徑O.8毫米。酶鈍化:果膠具有凝聚力，這種凝聚力能延長高度細化后的果肉在飲料中的穩定時間。打漿后的西紅柿其細胞受到破壞，細胞中的酶便釋放出來，其中包括果膠酶。果膠酶作用于果膠.使果膠分解，從而破壞果汁飲料的穩定性。果膠酶較適作用溫度為10-55℃，鈍化條件為82.5℃、15秒鐘以上。加熱鈍化過程中.應快速通過果膠酶的較適溫度區，達到鈍化溫度而維持一段時間。本工藝條件為5-10秒鐘內使料液加熱到85℃以上，維持3分鐘。山東全自動西紅柿加工生產線廠商西紅柿特有的香味是由各種揮發性成份組成的。

番茄加工生產線只有充分掌握果蔬汁的成分及其特性，才能夠在果汁加工生產過程中靈活應用各種技術，對破壞果汁原有的營養、色澤、風味，芳香的環節進行干預，以較大限度的獲得原汁原味的較終優良產品。我們專業設計和制造日處理量10~1500噸的番茄加工生產整線設備，從較佳工藝的選擇，到高性價比設備的設計、制造、整合，均為顧客量身打造。制造精品設備是我們的基本責任，專注客戶的需求和提供較優化的解決方案以及完善的售后服務體系更是我們的價值所在。

番茄的加工利用是什么？番茄又稱西紅柿,是一年生茄科草本植物。番茄色澤鮮艷,酸甜適口,肉質鮮美,皮薄多汁,營養豐富。我國是番茄種植大國,產量僅次于美國,居世界第二。番茄制品種類繁多,傳統番茄制品主要有番茄醬、整番茄罐頭、番茄番茄、番茄汁、番茄飲料、番茄脯和番茄軟糖等。隨著科學技術的發展,又有許多新的番茄制品被開發出來,如番茄紅素、番茄膳食纖維、番茄籽蛋白和番茄籽油等。西紅柿中蘊藏“黃金”。番茄兼具蔬菜和水果雙重身份,含有13種維生素及17種礦物質,還有含量比較高的番茄紅素。番茄加工新特色建議將鮮西紅柿加工成西紅柿粉，可以較大提高它的附加值。

番茄加工能做什么?植物性食物中存在的一種類胡蘿卜素，也是一種紅色素。深紅色針狀結晶，溶于氯仿、苯及油脂中而不溶于水。對光和氧不穩定，遇鐵變成褐色。分子式C40H56，相對分子質量536.85。分子結構上有11個共軛雙鍵和2個非共軛雙鍵，組成為一種直鏈型碳氫化合物。沒有維生素A的生理活性，但具有比較強的抗氧化功能。成熟的紅色植物果實中含量較高，尤以番茄、胡蘿卜、西瓜、木瓜及番石榴等中更為豐富。在食品加工中可用作色素，也常用作抗氧化保健食品的原料。番茄紅素在人體主要分布在睪丸和腎上腺中，肝臟、脂肪組織、前列腺及卵巢中分布也較多。腦組織中未能測出番茄紅素（提示其可能無法越過血－腦屏障進入腦組織）。血中與組織中的番茄紅素濃度在一定劑量范圍內呈正相關關系。人體內含有的類胡蘿卜素約50%是番茄紅素，并且番茄紅素也是人乳中含有的主要類胡蘿卜素之一。整條生產線及相關設備是根據國際高質量標準原則專為番茄沙司所設計的。廣西全自動番茄加工生產線平臺

番茄加工設備的特點：成品質量優良，色澤鮮美。各種西紅柿加工生產線廠商

隨著機械業投錢增速放緩，步入穩態，部分水果加工生產線，番茄加工生產線，果醬加工生產線，飲料加工生產線行業需求的增量邏輯正在被逐步弱化，存量需求逐步占據主導地位。節能可回收、高新技術智能化通過生產型模擬、引進改性塑料技術手段跟資本以及全球化采購等門徑，我國包裝機械制作程度跟工業設計水平得以飛快進行。但是，國外公司獨占的表象依然存在。在主要的紡織流程中，水果加工生產線，番茄加工生產線，果醬加工生產線，飲料加工生產線首先將各種天然纖維和化學纖維紡成紗，織造機械將紗線織成布，然后印染機械對布料進行染色整理，通過水果加工生產線，番茄加工生產線，果醬加工生產線，飲料加工生產線將織物制成服裝。機械及行業設備工業正面臨著綠色**、技術**和產業變革的沖擊，挑戰前所未有，機遇也前所未有。我國機械工業應該以數字化、智能化、網絡化、服務化、綠色化為發展方向，重點實現四大轉變：一是由技術跟隨型向技術引導型轉變，二是由機械自動化向智能網聯化轉變，三是由生產制造型向融合服務型轉變，四是由環境污染型向綠色低碳型轉變。各種西紅柿加工生產線廠商

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