冬天補一補，開春能打虎。寒冷的冬天，喝碗熱湯比較好不過了，不但能驅寒，還可以滋補補水、養胃暖胃，有不少養生功效。如果喝湯的方法出現了錯誤和禁忌就會影響喝湯進補的作用。冬季喝湯進補有哪些常見禁忌和誤區?飯前喝湯能需要把握好時間點無論南方還是北方，都有吃飯喝湯的習慣。北方人一般習慣飯后喝湯或者邊吃飯邊喝湯，南方人則習慣飯前來上一小碗例湯。哪種喝湯方式更好歷來是被討論的話題，普遍觀點認為，飯前喝湯更好，因為湯會占據胃的一部分空間，產生飽脹感，吃飯就不容易過量。確實，有相關研究證明，飯前喝湯的確能夠減少就餐時食物攝入量的15%左右，同時又不至于影響飽感。不過，有觀點認為，餐前什么時間點喝湯似乎更為重要。有研究發現，要想喝湯之后減少正餐的攝入量，比較好把喝湯時間安排在進餐前20分鐘左右。這是因為液體在胃里排空的速度大約也就十幾到二十分鐘，如果等到湯水完全排空，胃的膨脹狀態消失，就會重新回到饑餓狀態，對食欲的抑制作用比較有限。所以，在湯水沒有完全排空之前吃下食物，胃的膨脹不僅還沒消失，吃下去的食物還會吸收沒有排空的一部分水分，從而提高飽脹感。餐后喝湯，則只不過是給已經脹滿的胃再增加一些鹽和脂肪而已。 現代醫學認為，冬季是一年中寒冷的季節，萬物處于封藏狀態，是一年中適合飲食調理與進補的時期。佛山夏季養生湯味道如何

    春季一年四季，春生、夏長、秋收、冬藏。春天是萬物復蘇的季節，是養生的比較好時機。醫學上認為，春養于肝，夏養于心，秋養于肺，冬養于腎，所以春天進補，重在養肝。春季喝湯宜選用較清淡、溫和且扶助正氣、補益元氣的食物，同時還應根據不同的體質來調養。偏于氣虛的人，可多選一些健脾補氣的食物煲湯，如紅薯、山藥、土豆、雞蛋、鵪鶉蛋、雞肉、鵪鶉肉、牛肉、瘦豬肉、鮮魚、花生、芝麻、大棗、栗子等；偏于氣陰不足的人，可選一些補氣養陰的食物來煲湯，如胡蘿卜、豆芽、豆腐、蓮藕、荸薺、百合、銀耳、蘑菇、鴨蛋、鴨肉、兔肉、蛙肉、龜肉、甲魚等。另外，春季飲食還要注意多食低脂肪、高維生素、高礦物質的食物，如新鮮的薺菜、芹菜、菠菜、馬蘭頭、枸杞子、香椿頭、蒲公英等，可起到清熱解熱、涼血明目、通利二便、醒脾開胃等作用。 上海滋補養生湯一般來說，開鍋后，魚湯文火半小時左右，雞湯、排骨湯文火1小時左右，比較適宜。

    養肺護肺食物：1、龜肉力能補虛，古代醫家及民間中常用于肺虛久病之人。如《便民食療》用以治虛勞咯血咳嗽之癥，《補缺肘后方》用之于治久咳嗽上氣等，都是單用龜肉煮食。四川民間用以診治肺癆吐血，也是以龜肉為主，共同沙參、冬蟲夏草共燉服。于是，肺虛者吃些龜肉也頗適宜。2、豆腐漿性平，味甘，有補虛補水、益肺化痰之功，凡肺氣虛或肺陰虛者，食之咸宜。如能往往服食，對肺虛體質的康復，頗有成果。其他豆成品，如豆腐腦、豆腐皮、豆腐等，對肺虛之人一樣也很適宜。3、田雞油又稱哈士蜞油。民間用其作強壯劑，它有潤肺養陰和補腰益精的功能。《飲片新參》以為：田雞油養肺、腎陰，治虛勞咳嗽。名醫曹炳章亦云：田雞油澤潤肺臟。四川民間對肺虛之人，常用田雞油同白木耳，或者同土燕窩，或選用阿膠、黃芪等蒸服，成果頗佳。4、蛤蚧性平，味咸，能夠補肺益腎、止咳定喘。如《本草衍義》中說：蛤蚧補肺虛勞嗽有功。明·李時珍亦以為蛤蚧補肺氣，功同人參。凡肺虛之人久咳久喘者宜食之。5、冬蟲夏草性溫，味甘，除有補腰用途外，更有補肺氣、止咳喘、療虛損的功能。對肺病日久，囊括肺結核、支氣管擴張、支氣管、慢性、肺氣腫、肺痿、肺不張、胸膜炎，甚至肺患者。

黃豆豬蹄湯是一道藥膳。做法簡單，營養豐富，適合秋冬季滋補，具有通乳、氣血雙補、補虛養身等功效。屬于乳母食譜，通乳食譜，氣血雙補食譜，孕婦食譜，補虛養身食譜。豬蹄用沸水燙后拔凈毛，刮起去浮皮；把黃豆提前浸泡一夜備用；姜洗凈切片；大蔥切段；豬蹄內加入清水、姜片煮沸，撇沫；加上黃酒、蔥段、黃豆，加蓋，用文火燜煮；至半酥，加精鹽，再煮1小時；調入雞精即可。甲魚湯屬于閩菜，主要食材是甲魚，主要烹飪工藝是燉。甲魚含有豐富的蛋白質，并含有一般食物中很少有的蛋氨酸，湯品營養豐富，是食補良品。甲魚是我國傳統的上等中藥材，具有極高的藥用價值，是滋陰補身的佳品，有滋陰壯身、軟堅散結、化瘀和補身的功效！煲湯的藥料有寒熱之分，如果個人不明藥理，不加辨識就喝，很容易造成虛實相沖，對人體有害無益。

    秋季養湯：銀耳羹材料：雪梨2個、銀耳50克、冰糖100克。做法：雪梨切片，銀耳泡軟時去掉硬根。鍋內加水，放入梨、銀耳、冰糖，煮半小時，即可食用。鯽魚湯材料：鯽魚、木瓜、鮮百合、薄荷、鮮奶、蔥、姜、鹽少許。做法：清洗鯽魚，將蔥姜改刀、木瓜切小片；鍋中放少許油將魚兩面略煎。魚熱水水鍋，大火燒開，加蔥姜，后改小火慢燉；當湯汁顏色呈奶白色時下入木瓜，并加少許鹽調味，加入鮮奶稍煮即可。出鍋前，放入百合即可。菊花蘿卜湯材料：菊花6克，胡蘿卜100克，蔥花5克，食鹽適量，味精2克，清湯適量，香油5克。做法：胡蘿卜先洗凈切成片，放入盤中待用。然后把鍋放在火上，注入清湯，放入菊花、食鹽。待材料都煮熟后，淋上香油，撒入味精，出鍋后盛入湯盆即可。玉米湯材料：青木瓜半斤，胡蘿卜一根，甜玉米一根，帶皮豬肉半斤（要挑瘦肉多的部分），雞爪三對，清水一千五百毫升。做法：豬肉、雞爪加清水先用瓦煲燒開，撇去浮沫，然后加進木瓜，胡蘿卜和玉米小火熬上一個半小時即可。 個人喝肥膩肉湯應適量，在燉湯的過程中將多余的油脂撇出來，在喝湯時應注意將表面浮油撇去，喝余下的清湯。天津滋補養生湯怎么做

藥膳滋補學問很多，并不是名貴中藥放的越多，滋補效果就越好。佛山夏季養生湯味道如何

    無湯不上席、無湯不成宴，已成為一種飲食時尚。不論春夏秋冬，不分男女老少，每日飲食總不離功效各異的湯水，不管是香濃醇美的老火靚湯，還是鮮美清淡的生滾湯水，都會是餐桌上一道永恒的風景。華人嗜湯，不僅喝其汁，而且進食其料；不僅享受其鮮美的味道，而且更加注重對營養湯煲中各種清潤滋補精華的吸收。如春季飲湯宜平補，多飲健脾養肝、清熱解熱的湯品；夏季飲湯宜清補，多飲養心利濕、消暑祛濕的湯品；秋季飲湯宜滋補，多飲養陰潤肺、滋陰清潤的湯品；到了冬季，飲湯則宜溫補，多飲溫陽固腎、養陰益肝的湯品。由此可見，華人推崇飲湯，講究先清后補，旨在滋補養顏、補身，發現家常營養湯煲的真諦，其實喝的就是陰陽調和之氣。所謂：近可享湯靚味美之口福，遠可達藥食同濟之奇效。 佛山夏季養生湯味道如何

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