自前幾天軍師談了一下團餐食材配送行業的一些現狀，引起了不少業內朋友的共鳴，現在就在幾個做團餐食材的朋友過來拜訪軍師，大家就這個話題進行了一些粗淺的探討，分享了一些各自的心得。正如之前軍師所提到的是，現在團餐食材配送行業有點火，受到了不少資本的青睞，迎來了一個行業快速發展的機會。有些同行希望借助這個機會，讓自己做強做大，畢竟這個市場規模都是萬億級別的。然而我國的團餐食材配送行業魚龍混雜，從業者眾，各個城市都有數量龐大的小型配送公司，真正上規模的企業沒有幾家，確實存在出現巨頭的機會。資本的殺入讓有想法的行業精英看到了希望，于是一場團餐食材配送+資本的大戲就拉開了大幕。團餐口味豐富：菜品一周五天不重樣，且每周更新一次菜單，廚房配餐，口味豐富，送餐準時。潮汕企事業單位團餐配送商

再細分校園學生餐的高校市場，全國有高校2879所，從我國的高校分布看，東南沿海居多，其中江蘇、廣東、山東等省名列3甲，西部、北部大學較少。全國大學生3700萬，超過10000個食堂，高校團餐市場規模約1500億。首當其沖的是食品安全，近來團餐食品安全事件頻發，成為輿論焦點。去年團餐巨頭康帕斯因為“上海中芯番茄事件”影響，幾乎丟失了在中國國際學校的市場，但康帕斯依然存在，換作國內民營企業可能就是滅頂之災。食材供應市場一漲再漲，我國近年來每年的食材成本平均同比上漲超過 2%，從較近3年看，食品累計平均成本增長超過10%。由于目前團餐的標準化程度低，供應環節過多，食材成本高居不下。如當前“非洲豬瘟”的影響，預計今年下半年豬肉價格將會上漲并牽動整體食材成本。 廣州職工團餐配送是什么按要求開展自查自糾工作，自查報告報備屬地市場監管部門。

公司的配送員們即將出發開始團餐配送，一份份剛剛出爐的團餐被放在了保溫箱里，保證送到客戶手上時依然溫暖。公司相關負責人告訴記者，為了讓客戶吃到熱烘烘的團餐，她在接單時，會專門了解客戶的地址所在，以便安排。“我們給自己定的要求是在1個小時以內送達，顧客滿意是我們的之后目標”。在采訪中記者發現，采用保溫箱送餐是多家餐飲企業保障菜品溫度的方式。在送到客戶處后，配送人員會采用無接觸式配送的方法，將團餐以及保溫箱一起放在指定的地點，打電話請客戶下來取餐。前下訂單的多是公司的老顧客，顧客只要通過電話、微信訂好餐標，公司便會根據餐標制定不同的團餐，每餐每天每周不重樣。

廚房模式以其規范化，標準化，容易實現相關單位有效監管等優點，越來越受到各類學校、企業單位的歡迎。廚房由正規的食品企業，通過集中統一的原料采購，規范化的檢驗、專業化加工、實現了膳食衛生、營養標準化，再通過高效、科學的物流配送方式進行配送，能夠高標準、大批量的滿足企業單位的用膳需求，更好的保障用餐安全。除了語錄廚房統一配送的擁有各項認證資質的新鮮食材和安心糧油，團餐便當的標準化流程操作也是保障團餐品質如一的優勢。團餐配送服務規范促進團餐行業健康持續發展。

前來送餐的騎手告訴記者，病情發生以來，幾乎每家餐飲店都會做相關的測溫消毒工作。而他們也通過電話聯系的方式通知客戶，將菜品放置在各小區、寫字樓的指定位置，盡量不接觸客戶。送到的話，會給客戶拍個照片，然后給他app上面發過去，然后再給他打個電話，通知一下說放在哪里，讓他過來拿。因為我們本來就接觸的人多，盡量做到一個，讓我們不要接觸到人家。除了日常消毒，減少桌椅擺放、隔桌安排就餐外，餐廳會讓客人用餐前也必須測量體溫，每桌登記至少一名就餐客人姓名和詳細的聯系方式。在就餐位上的話，我們會就是這種交叉地、交叉地安排用餐，就是有個間隔。然后一桌的話，就安排坐上兩個，他們在對角坐著，目前方案是這樣，也安排公筷。團餐每一步都確保用餐的品質。深圳企業團餐配送咨詢電話

我市范圍內的機關、團體、企業、事業單位為主，包括社會其他團體。潮汕企事業單位團餐配送商

眾多餐飲企業采用分類別、多供應商模式，約70%餐飲企業供應商數量在100個以上，通過產品價格和質量的對比，通過多供應商同行競爭擇優而取，希望有利于控制成本。多供應商雖然帶來多種選擇，但同時也增加了對供應商的管理成本，將采購、定價、配送、結算等程序復雜化。但是更應考量的是，如何根據自身采購規模進行供應商的匹配，引入多家供應商，是良性競爭？真的能帶來價格的優勢、服務的便捷？目前供應模式主要三種是：普遍采用是多家供應商直接提供服務、還有使用第三方專業供應公司統一采購配送。也有團餐企業選擇了自建供應鏈倉儲物流，大多戰略思路是先滿足自身需求，再面向其他同行企業提供服務。潮汕企事業單位團餐配送商

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