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當前央廚的產能利用率較低，尤其是專做學生營養午餐的企業，據數據統計，其設備利用率大約在30%左右。為了不虧損，很多中央廚房另謀出路，除了給自身企業進行供應外，還將一部分閑置產能開放給其它企業，或者從配送業務進行切入，多維度提升中央廚房設備的運轉與效率。 后，則是央廚的原材料采購及物流成本控制。企業應在保障供應情況下，高效對接各銷售?點的訂貨需求，按需采購并實現多品種、?批量、?效率配送服務；從經驗管控改變成數據管理，通過智能化設備替代半自動化的生產模式；注重倉儲管理，尤其對于生鮮產品，避免不善的倉儲環境導致產品潮濕、霉變、過期等浪費現象出現。使用利客農產品配送系統！每個食堂獨自核算庫存\成本\利潤，每個食堂獨自核算！

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