品飲日本清酒時，應該注意哪些問題。持杯。當別人給你倒酒的時候，用右手掌托住杯底，左手輕輕扶住杯身。如果給你倒酒的人職位或者輩分比你低，你只要用一只手拿住酒杯就行。干杯。如果是在日本餐廳，你可以說“Kanpai”（即“干杯”的日語），然后和賓客們一起碰杯。如果你在向領導或者長輩敬酒，在碰杯時，要確保自己的杯口比對方的低。喝酒。日本清酒的酒精度一般不是很高，在15-18度之間，你可以把它當做白葡萄酒一樣飲用。如果你是和領導或者長輩一起喝，喝的時候不要正對著他們，要稍微側身回避一下。如果對方的地位非常高，你還可以轉過身去再喝。日本清酒不像中國的白酒和歐洲的紅酒那樣講究“陳釀”。上海松竹梅清酒多少錢

較早，日本清酒起源于近畿一帶，大約是從前日本天皇首都的所在地，現在為奈良、京都、兵庫這些區域，這裡更有日本兩大出名產酒區：近畿兵庫縣的灘地區為「酒米」 - 山田錦的產地，運用名水 - 「宮水」的硬水釀製出辛口型的日本清酒。京都伏見擁有出名「伏見之水」，釀酒所使用的則是軟水，產出的酒質柔和、高雅，由「男酒為灘，女酒為伏見」則可看出其替代的重要性。到如本清酒釀製已經傳到各地，各地都有不同的滋味。日本的國土南北狹長延伸，從北到南將近三千多公里長遠的土地上，不同地區氣候各異，溫度帶還有地域帶的不同以及水源、米質和釀酒技術的關係，所孕育出來的酒風味與風情也不盡相同。常熟原裝清酒傳統日本清酒的制作工藝還是十分考究的。

一般而言，釀酒米與食用米較大的區別在于三點：一、酒米的米粒比食用米顆粒大而柔軟，米心部分也相對較大且富含淀粉質，呈現不透明的乳白色澤，稱為「心白」，是釀日本清酒的主要元素。二、心白的淀粉質組織較粗，也就是適合發酵的軟質米，有利于培養麴時讓麴菌滲透米粒中心，并且幫助淀粉質易于轉化成為糖分，讓製麴過程更為順利。三、另外，酒米因為蛋白質含量低，因此釀日本清酒時容易調配味道，好讓酒質更顯芳醇、口感變化豐富，畢竟酒中雜味的生成基本上皆是由于蛋白質的緣故。

吃日料就不能不搭配日本酒。而日本酒當中又以日本清酒較盛?？疾旃盼墨I，日本清酒的釀造方法是由中國通過朝鮮半島傳到日本本土的。算起來，黃酒可以說是日本清酒的祖師爺，不過這中間夾雜了個朝鮮半島，這事兒就捋不太清了。日本菜以魚類海鮮為主，吃日本菜喝威士忌，因酒性太烈，破壞了日本菜的鮮美，喝啤酒又肯定“味”不足，還是香醇爽口的日本清酒配上日本菜才有滋有味，再合適不過了。自古以來，日本人較喜歡日本清酒卻是名不虛傳?！∷^“日本清酒”，是用秋季收獲的大米，在冬季經發酵后釀成的。可以說，“酒是米、水以及酒曲子的藝術結晶”。雖說跟燒酒一樣，日本清酒也可以熱飲，但是真正的日本清酒都建議冰飲，更顯其口味鮮美醇厚。

如何保存日本清酒？首先需要注意的是，日本清酒一般講究鮮味，因此飲用較新生產的日本清酒更好。當然，即便如此，日本清酒還是會需要進行短暫地保存。那么，日本清酒的保存有什么需要講究的地方呢？光照是日本清酒的天敵，如果日本清酒被日光燈持續照射數小時，光肉眼就可以看出顏色上的變化，有時還會散發出一種特殊的臭味，因此儲存日本清酒時務必避開任何光線，這也是日本清酒酒瓶大多設計為深褐色和青綠色等避光效果較好的顏色的重要原因。日本清酒對溫度的變化也非常敏感，所以儲存時較好置于低溫避光處，尤其是需要冷飲的日本清酒較好不要常溫保存，冰箱一般是日本清酒較好的儲存地。當然，為了避免開關冰箱時帶來的溫度變化和冰箱自帶燈對日本清酒的影響，在保存時較好給日本清酒包上一層報紙，然后置于直立儲物格即可。日本清酒，原料只需使用到米與水，酵母則可以決定酒類的口感、香氣還有品質。常熟原裝清酒

一般所知道的保存酒的方法不外溫度與濕度，而日本清酒的保存更要注意光線的遮蔽效果。上海松竹梅清酒多少錢

拿日本較有名的日本清酒來說，有三種“精米度”類型，23%、39%、50%。精米度23%（二割三分）的價格，往往是精米度50%的兩三倍。這里，還要記住一點，通常精米度數字越小（比如23%），越是淡麗清香，而數字越大（50%），越有濃醇的鮮味感。不過，你也會好奇，“為什么大米磨去表面越多，就替代著越好呢？”因為釀造日本清酒，較重要的是大米的米心，就是大米較中心不透明的那一部分。米心含有大量的淀粉物質，是用來釀造日本清酒的主要成分，米心越“純凈”，淀粉就越多。同時，磨掉大米外層部分的技術，很考驗工廠的設備，這也導致精米度比例高的日本清酒，釀造成本高，價格居高不下。上海松竹梅清酒多少錢