日本清酒的口感風(fēng)味有何特殊之處？“稍稍湊近杯口，可以聞到青蘋(píng)果、梨等果香味；輕酌一口，感受那清涼的酒液，和如絲綢般順滑的口感，夾雜著空氣的酒液在舌尖略作翻滾后送入喉嚨，華麗麗地爆發(fā)出類(lèi)似甜瓜、哈密瓜、蘋(píng)果的香氣……”你一定會(huì)感到奇怪，這時(shí)候干嗎描述葡萄酒的口感和香氣？然而你錯(cuò)了，以上描述的是日本清酒的口感特征。正如之前的酒粉留言：很好日本清酒有著不遜色于很好白葡萄酒的香氣和結(jié)構(gòu)，因此不要以為日本清酒是米酒就認(rèn)為它在香氣和口感上沒(méi)有什么特色。和葡萄酒一樣，日本清酒的香氣也非常復(fù)雜，除了果味外，還有各種綠色植物、花朵、香草和香料的香氣。就算隨著其他流行酒類(lèi)的出現(xiàn)，日本清酒也并沒(méi)有消失在人們的日常生活中。義烏清酒銷(xiāo)售

日本清酒與我國(guó)白酒的區(qū)別：我們的白酒則是以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。簡(jiǎn)單的說(shuō)前者是屬于釀造酒，后者是屬于蒸餾酒。酒精度數(shù)。眾所周知，白酒的酒精度一般在50度左右，有的甚至高達(dá)60度，而日本清酒則只有16度左右，是一個(gè)低酒精度飲品。適用人群：日本清酒，入門(mén)的門(mén)檻相對(duì)較低，不會(huì)喝酒的朋友也可以嘗嘗，尤其是一些女性朋友，而白酒則不是任誰(shuí)都可以喝起來(lái)的，相對(duì)來(lái)說(shuō)較為容易上頭。南京進(jìn)口清酒廠家推薦在溫暖的天氣里，或者在喝高級(jí)日本清酒的時(shí)候，一般會(huì)將日本清酒冷凍后再喝。

現(xiàn)在，日本清酒的質(zhì)量雖然已恢復(fù)其原來(lái)的水平，并且利用現(xiàn)代釀造技術(shù)和設(shè)備不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量，從早期以機(jī)器大量生產(chǎn)的一代日本酒，改良質(zhì)量演變?yōu)橹幸?guī)模酒造生產(chǎn)的第二世代日本酒，為了追求更美好的味道，近幾年更發(fā)展為以手工少量生產(chǎn)的高質(zhì)量、深具個(gè)性化的第三代新日本酒。在日本各地分布著大約2,000家的釀酒廠，也就是大家稱(chēng)之為“酒藏”或“酒造”的中小型生產(chǎn)業(yè)者，釀出的酒款也多達(dá)10,000種以上。猶如葡萄酒一再?gòu)?qiáng)調(diào)產(chǎn)區(qū)特色、各酒莊所在地的風(fēng)土以及釀酒哲學(xué)，“地酒”觀念根深蒂固，從原料米、酵母、釀酒用水等精挑細(xì)選，進(jìn)而讓酒撼動(dòng)人心，品嘗很好日本清酒就和品飲葡萄酒一樣，能夠體驗(yàn)出豐富的味覺(jué)層次。

日本清酒的主要產(chǎn)地與特色：【東海地區(qū)】這區(qū)有岐阜、靜岡、愛(ài)知、三重等縣，其中較負(fù)盛名的日本清酒產(chǎn)地是靜岡縣，多是使用鮮果般的「靜岡酵母」來(lái)釀製日本清酒。而其他的三個(gè)縣所產(chǎn)的日本清酒口味稍甜，風(fēng)味相當(dāng)特別，提到愛(ài)知縣的日本清酒，濃郁醇厚是它的的特點(diǎn)，因?yàn)楫?dāng)?shù)厝艘财幂^濃的口味。【近畿】包括滋賀、京都、大坂、兵庫(kù)、奈良、和歌山等縣，目前該地區(qū)內(nèi)酒造櫛比鱗次，現(xiàn)更為日本較大、較出名的日本清酒產(chǎn)區(qū)，約佔(zhàn)全日本的三分之一的產(chǎn)量。近畿兵庫(kù)縣為日本清酒產(chǎn)量一，日本清酒產(chǎn)量佔(zhàn)第二位的則是京都的伏見(jiàn)，而大坂在十七世紀(jì)以后也開(kāi)始成為出名的釀酒地，當(dāng)?shù)胤浅６嗟木圃鞖v史都很悠久也相當(dāng)講究傳統(tǒng)的釀酒方法。關(guān)于日本清酒應(yīng)該用哪種杯子來(lái)喝存在幾個(gè)爭(zhēng)論。

在日本，大型的宴會(huì)、結(jié)婚典禮、又或是小店餐桌上，常常可見(jiàn)日本清酒的身影。日劇中男女主人公在居酒屋感嘆人生的情節(jié)中更少不了小酌日本清酒幾杯的場(chǎng)景。日本人常說(shuō)：日本清酒是神的恩賜。日本清酒，是借鑒中國(guó)黃酒的釀造法而發(fā)展起來(lái)的日本國(guó)酒，它雖緣于中國(guó)黃酒卻大有不同。日本清酒色澤呈淡黃色或無(wú)色，香氣宜人、口感，酒精含量均在15%以上，并且含多種氨基酸、維生素，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的飲料酒。日本清酒的味道并不唯有寡淡，事實(shí)上日本清酒的口味豐富，可分為含糖分較多、酸度較低的的甜口酒。日本清酒的釀製過(guò)程必須全神貫注。義烏朝香清酒報(bào)價(jià)

如果沒(méi)有中國(guó)黃酒，就不會(huì)有日本清酒。義烏清酒銷(xiāo)售

自19世紀(jì)后半葉的日本明治維新運(yùn)動(dòng)之后，日本清酒的質(zhì)量逐漸下降，尤其是在第二次世界大戰(zhàn)期間，日本酒商往日本清酒中兌入大量的食用酒精，以增加釀酒量，牟取暴利，使日本清酒所具有的獨(dú)特風(fēng)味黯然失色。因此，日本老人稱(chēng)這種低劣的日本清酒為“亂世之酒”，贊譽(yù)原來(lái)的日本清酒為“太平之酒”。由于日本清酒釀造業(yè)受到歷史上“亂世”的影響，給日本消費(fèi)者留下了不良的印象，加上新一代日本人崇尚飲用啤酒和烈性酒，所以日本清酒的銷(xiāo)售量逐年下降。現(xiàn)在，日本清酒的質(zhì)量雖然已恢復(fù)其原來(lái)的水平，并且利用現(xiàn)代釀造技術(shù)和設(shè)備不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量，但其產(chǎn)品光占日本酒類(lèi)市場(chǎng)銷(xiāo)售量的15%。義烏清酒銷(xiāo)售