淮南地處淮河南岸,毗鄰淮南岸邊,四季分明,物產(chǎn)豐富。牛羊遍地,特別盛養(yǎng)牛羊,當?shù)毓艤弦粠в质?*居住地,對牛肉酷愛。對牛肉的加工也有獨到之處, 牛肉湯更是淮上人家美味佳肴,早餐的**主要食品,風靡江淮大地,形成獨具風味的地方小吃?;茨吓H鉁x料講究,取制江淮一帶的黃牛為原料,用牛骨頭熬湯,煮牛肉時必須浸泡血污,內(nèi)臟清洗干凈,均可下鍋同煮,還用自制的牛油,將炸制好淮椒(紅干椒)做成紅油。牛肉湯故以湯為主,湯不醇則無味,然牛肉湯的燙制方法多樣,都取用當?shù)靥禺a(chǎn),淮芋粉、綠豆餅、豆腐皮(干章、百頁)、豆圓子等為輔料?;茨吓H鉁?,給人的感覺是:湯濃醇鮮,香辣適口,原料豐富,味足味厚,令人回味無窮,四季皆宜。 ?用心才能創(chuàng)新、競爭才能發(fā)展。日照牛肉湯有什么優(yōu)勢
淮南牛肉湯不僅味道好,而且營養(yǎng)豐富,每天早上喝上一碗牛肉湯,1天都感覺有精神,淮南牛肉湯選料講究,取制江淮一帶黃牛為原料,選牛經(jīng)驗:必須要求10年(7口)老黃牛,全牛重約500公斤為上品,再選用二十幾種滋補藥材及鹵料,慢火熬制12個小時而成。補中***,滋養(yǎng)脾胃,化痰熄風,止渴止涎,冬可抵御寒冷,夏可大汗淋漓?!袄纤荆ɡ习澹┐笸肱H鉁湎悴耍劢z,千張,豆餅子照常放”,三分鐘入碗,淋上牛油熬制的紅油湯,熱氣騰騰得“神湯”即可呈現(xiàn)您眼前。山西牛肉湯連鎖加盟洪福餐飲技術上追求精益求精,服務上追求全心全意。
湯頭定下了味覺基調(diào),就等著客人上門,店家便麻利地將薄薄的牛肉片、千張、豆餅和紅薯粉放在笊籬上,下鍋燙熟,所謂“一滾當三鮮”,端上桌來,熱騰騰、香噴噴。 千張就是豆腐絲,很多人吃火鍋、麻辣燙都愛點它;豆餅則是淮南當?shù)夭懦缘玫降奶厣镁G豆面炸成,本身沒什么味道,配菜入湯卻是一絕。 如果沒有豆餅,店家還會用馓子代替,放在碗里澆上湯分分鐘就軟了,吸收了骨湯后的馓子,那滋味,實在太驚艷了! 一碗地道的淮南牛肉湯里,千張、粉絲和香菜一定是少不了的。 喝湯就饃,一干一濕,文武之道 牛肉湯喝起來也有講究,當?shù)夭簧傩〉辏梢?*無限加湯,點一碗牛肉湯,能讓你喝到飽,很多外地人不知道,還會多買一碗。不過要是有人遇到對胃口的好湯,不斷加湯加香菜,老板估計也很郁悶! 口味重的食客,還會叮囑店家,“多多加辣”、“多舀些湯鍋里**上面那層的湯”,如果端上桌的湯沒什么辣椒,那還得添些桌上的辣椒油,才算過癮。 光是濕的吃不飽,純干的又怕噎著。淮南牛肉湯,和各地一樣,也是一干一濕、干濕結(jié)合了。
淮南牛肉湯選用幾十種滋補藥材及鹵料按一定的比例經(jīng)傳統(tǒng)工藝炮制。久經(jīng)熬制而成,青香可口,不黑湯,喝多不上火,嗓不干,再配以粉絲和干絲,令人百吃不厭,是一種久負盛名的美食。是江豫皖一帶家喻戶曉的名小吃,淮南牛肉湯的由來:清乾隆年間,淮南人翰林大學士張政深研百草,擅長美食,曾任宮庭御膳大官,深得皇上厚愛。告老還鄉(xiāng),回到山清水秀的淮河岸邊,將清宮秘方流傳后人。因此淮南牛肉湯以它特有的風味名盛淮河兩岸,傳遍大江南北,百吃不厭。洪福餐飲微笑服務每天!
人生面臨很多選擇,就業(yè)方面有人選擇上班有人選擇創(chuàng)業(yè),在萬眾皆創(chuàng)業(yè)的當下,投資創(chuàng)業(yè)選哪個項目好?加盟洪福焦莊燒餅就被公認為是個非常不錯的創(chuàng)業(yè)之選,深得好評,加盟洪福焦莊燒餅的投資者不斷增多,洪福焦莊燒餅品牌的實力也越來越強。再加上洪福焦莊燒餅在業(yè)內(nèi)發(fā)展前景好,消費者信賴度高,想成功開店收獲豐厚利潤輕輕松松。洪福焦莊燒餅加盟費用是多少?幾萬元就可輕輕松松開店1、洪福焦莊燒餅加盟投資費用分析:項目標準備注所在城市省會、直轄市除北京、深圳、上海**城市店鋪面積40-80㎡包括廚房、衛(wèi)生間、用餐區(qū)面積座位數(shù)60-100個根據(jù)店鋪面積和店面格局決定品牌使用費特許經(jīng)營權(quán)、商標使用權(quán)、經(jīng)營技術資產(chǎn)使用權(quán)、加盟時一次性支付保證金0萬元為確保加盟商履行特許經(jīng)營合同約定義務,繳付的費用運營管理費3%加盟商每月將加盟餐廳營業(yè)額的3%支付給總部。裝修金額(萬元)4萬元店鋪裝修費用設備費用(萬元)3萬元店鋪開業(yè)所需的設備、包括廚房用具、桌椅、收銀等首批材料費(萬元)1萬元開業(yè)批原料準備及其他雜費總投資(萬元)不包括房租費,預估金額*供參考。洪福餐飲始終把顧客的利益、顧客的需要放**。內(nèi)蒙古牛肉湯加盟靠譜嗎
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在外地打拼的淮南人,問他/她**想念家鄉(xiāng)什么小吃,十有八九會提到牛肉湯。 作為一個貪嘴又沒啥判斷力的吃貨,鼠二對這些評論完全沒有辨別力,哪怕是夸張了呢,先過了癮再說吧! 牛肉湯家家有,淮南的還真不一樣 中國素有喝湯的文化,牛肉湯各地都有,可你別說,淮南的還真不太一樣?;茨项櫭剂x,位于淮河南岸,物產(chǎn)豐富、遍地牛羊,當?shù)貕壑莨懦乔逭嫠陆窒锖凸艤弦粠в质?*聚居地,對肉牛的選擇、加工流程頗為嚴格,熬出的牛肉湯自然別具特色。 淮南牛肉湯大多選取江淮一帶的黃牛為原料,先用牛骨頭熬湯,直到湯清味濃,再把牛肉用流動的活水泡凈血污,加上牛的內(nèi)臟,放在湯里熬煮。 牛肉湯里少不了紅油,那是湯的靈魂。這紅油大多是自家做的,紅辣椒在牛油里炸得香辣味濃。除了紅油,各種滋補藥材和鹵料也必不可少,這樣慢火熬制十幾個小時,連喝三碗辣辣的牛肉湯也不會上火,可謂暗藏玄機。 牛肉湯小店的湯鍋都很大,鍋直徑足有1米,上面搭塊木板,放著各種佐料,站在鍋邊,等湯頭咕嘟起來的時候,就能聞到那股香濃的味道。日照牛肉湯有什么優(yōu)勢
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