食鹽的主要化學成分是氯化鈉，它是咸味的主要來源。氯化鈉的化學性質非常穩定，所以，不論存放多久，咸味是不可能改變的。但咸并不能說明它沒有變質。因為食鹽除了含氯化鈉之外，還加有碘化鉀，盡管碘化鉀的性質比較穩定，但長期在光照、風吹和受熱的情況下，碘化鉀中的碘元素也會因揮發而使食鹽中的碘含量降低，影響補碘效果。因此，食鹽是有保質期的，它的存放時間不宜過長，以三年為宜。　碘鹽中的碘元素是以化合物碘酸鉀的形式加入的，碘酸鉀的性質比較穩定。但是，在烹調過程中，碘化鉀遇高溫會分解成碘揮發掉。食鹽易溶于水，具有很強的吸濕性。常州醫用日曬鹽廠家電話

食用鹽的功效與作用：涼血：涼血也是食用鹽的重要作用，它能防止人體因血熱而出現多種疾病，也能加快多種的分解與代謝，人們不小心被毒蛇咬傷時就能直接用鹽水沖洗，傷處它能防止擴散也能讓傷者的疼痛感減輕。另外人們出現小便不利或者大便不通時，適量服用食用鹽還能起到明顯的調理作用。清熱去火食用鹽中的主要成分是氯化鈉，它是一種能清熱去火的重要物質，平時人們因血熱導致上火，出現牙齦腫痛或口舌生瘡時都能把食用鹽加清水稀釋制成鹽水后直接函數它能讓口腔炎癥盡快消失也能讓人們的上火癥狀盡快減輕。常州醫用日曬鹽廠家電話鹽的好處：夏天喝濃度為0.5%的鹽水能預防中暑。

食用碘鹽應注意如下幾個方面：一、少買及時吃。少量購買，吃完再買，目的是防止碘的揮發。因碘酸鉀在熱、光、風、濕條件下會分解揮發。二、忌高溫。在炒菜做湯時忌高溫時放碘鹽。炒菜爆鍋時放碘鹽，碘的食用率光為10%，中間放碘鹽食用率為60%；出鍋時放碘鹽食用有關試驗表明，炒菜爆鍋時放碘鹽，碘的食用率光為10%，炒菜時中間放碘鹽，碘的食用率可達60%，出鍋時放碘鹽，碘的食用率食鹽的食用量越少越好：食鹽的食用量過多或過少都有害。

食鹽的功效與作用：1.食鹽能明目：食鹽還能用來清洗眼睛，平時遇到大風天時，從外面回來，可以用溫水沖一杯淡鹽水，再用棉棒配醮一些，直接清洗眼睛，能讓眼睛中的臟東西快速消息，也能起到一定的明目功效。另外食鹽還能去除腳臭，平時洗腳時，在洗腳水中加入適量的食用鹽，制成淡鹽水，然后把雙腳放入浸泡一段時間，再用清水洗凈即可。2、食鹽能去異味：食鹽可以去除異味，特別是那些腋下有異味的人群，在洗澡時可以取適理的食鹽涂抹在腋下，按摩一會，然后再用清水洗掉，也可以把食鹽制成鹽水，把棉布放入在里面浸泡，然后隨身攜帶，用它直接隨時擦拭腋下的汗水，也能起到去除異味的作用。鹽是對人類生存較重要的物質之一，也是烹飪中較常用的調味料。

鹽的提純步驟分別是什么：1.過濾按照化學實驗基本操作6所述方法進行過濾．仔細觀察濾紙上的剩余物及濾液的顏色．濾液仍渾濁時，應該再過濾一次．如果經兩次過濾濾液仍渾濁，則應檢查實驗裝置并分析原因，例如，濾紙破損，過濾時漏斗里的液面高于濾紙邊緣，儀器不干凈等．找出原因后，要重新操作．2.蒸發把得到的澄清濾液倒入蒸發皿．把蒸發皿放在鐵架臺的鐵圈上，用酒精燈加熱．同時用玻璃棒不斷攪拌濾液．等到蒸發皿中出現較多量固體時，停止加熱．利用蒸發皿的余熱使濾液蒸干。.食用鹽產品感官應為白色,味咸,無異味,無明顯的與鹽無關的外來異物。南通工業日曬鹽批發

碘鹽遇高溫會分解成單質碘而揮發掉。常州醫用日曬鹽廠家電話

食用鹽的使用和保存：1、密封保存：碘鹽受熱、光和風等影響，容易氧化分解而使碘失效，故碘鹽應存放在加蓋的有色密封容器內。放于干燥、陰涼處，避免日光暴曬和空氣吸濕。要隨買隨吃，一次不要購買太多而長期存放。2、避免高溫爆炒：碘鹽遇高溫會分解成單質碘而揮發掉，故炒菜時不要用鹽“爆鍋”，應等菜八成熟后才放入鹽，這樣可減少碘的損失。3、購買時注意觀看外包裝袋上的標簽是否標注了產品名稱、配料表、凈含量、制造商或經銷商的名稱和地址、生產日期、儲藏方法、質量等級，各種標識要規范、齊全，并貼有防偽“碘鹽標志”。常州醫用日曬鹽廠家電話

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