發酵法是在釀酒基礎上發展起來的，在相當長的歷史時期內，曾是生產乙醇的只有工業方法。在這個過程中，發生了一系列復雜的生化反應。以淀粉原料為例，整個生產過程包括原料蒸煮、糖化劑制備、糖化、酒母制備、發酵及蒸餾等工序。原料中的可溶性淀粉在酶的作用下水解為糖，再經過酵母菌發酵生成乙醇并放出二氧化碳（用糖質原料不需經過淀粉水解成葡萄糖這一步）。發酵液中乙醇的質量分數約為6%~10%，再經蒸餾工藝將乙醇濃縮為大約95.57%的酒精溶液。隨著近代有機工業的發展，可利用煉焦油、石油裂解所得的乙烯來合成乙醇。該法中的原料乙烯，可大量取自石油裂解氣，成本低，產量大，并且能大量節約糧食。化學合成法有直接水合法和間接水合法兩種，工業上普遍采用前者。 乙醇可以作為氣體甲烷的重要原料。雅安工業乙醇哪里可以買

甲醇被大眾所熟知，具有毒性。工業酒精中大約含有4%的甲醇，若被不法分子當作食用酒精制作假酒，飲用后，會產生甲醇中毒。甲醇的致命劑量大約是70ml。甲醇的毒性對人體的神經系統和血液系統影響較大，它經消化道、呼吸道或皮膚攝入都會產生毒性反應，甲醇蒸氣能損害人的呼吸道粘膜和視力。在甲醇生產工廠，中國有關部門規定，空氣甲醇的濃度限制為PC-stel=50mg/m3，PC-TWA=25mg/m3，在有甲醇氣的現場工作須戴防毒面具、工廠廢水要處理后才能排放，允許含量小于200mg/L的甲醇。甲醇的中毒機理是，甲醇經人體代謝產生甲醛和甲酸（俗稱蟻酸），然后對人體產生傷害。常見的癥狀是，先是產生喝醉的感覺，數小時后頭疼，惡心，嘔吐，以及視線模糊。雅安工業乙醇哪里可以買乙醇可以作為空氣的氣味劑，為身處危險區域的人提供生命線索。

乙醇分子中羥基的極性使得很多離子化合物可溶于乙醇中，如氫氧化鈉、氫氧化鉀、氯化鎂、氯化鈣、氯化銨、溴化銨和溴化鈉等；但氯化鈉和氯化鉀微溶于乙醇。非極性的烴基使得乙醇也可溶解一些非極性的物質，例如大多數香精油和很多增味劑、增色劑和醫藥試劑。乙醇還可與水、乙腈、苯、丁銅、丁醛、四氯化碳、氯仿、環己烷、1,2-二氯乙烷、乙酸乙酯、乙基丁基醚、己烷、乙酸異丙酯、異丙醚、乙酸甲酯、甲基環己烷、硝基甲烷、甲苯、三氯乙烯等形成二元共沸物，使得它們不能通過蒸餾的方法進行分離。乙醇的官能團是羥基（—OH），其化學性質主要由羥基和受它影響的相鄰基團決定，主要反應形式是О—H鍵和C—О鍵的斷裂。羥基的結構特征是氧的電負性很大，分子中的C—О鍵和O—H鍵都是極性鍵，因而乙醇分子中有2個反應中心。由于α-H和β-H受到C—О鍵極性的影響具有一定的活性，因此它們還能發生氧化反應和消除反應等。

乙醇可以和氫鹵酸發生取代反應，生成鹵代烴和水。反應活性順序：。鹽酸與乙醇的反應較困難，加無水氯化鋅可催化反應的進行。無水氯化鋅的濃鹽酸溶液稱為盧卡斯試劑（Lucas reagent）。乙醇可以溶解于盧卡斯試劑中，生成的氯乙烷則難溶，產生細小的油狀液滴分散在盧卡斯試劑中，使反應液變渾濁。乙醇也可與鹵化磷（PX3、PX5）反應生成鹵代烴，該方法更為常用。乙醇與PX5的反應，因副產物磷酸酯比較多，產物分離較為困難，因此不是制備鹵代烴的好辦法。用氯化亞砜作為鹵代試劑，副產物二氧化硫和氯化氫很容易離開反應體系，產物容易分離和純化。乙醇是一種低碳環保、可持續發展的能源形式。

醇在制備精細化工品中有多種應用，以下是其中的一些：溶劑：醇可以作為溶劑用于化學反應中，例如在制備脂肪酸甘油酯時，醇可以作為溶劑使反應物溶解在一起，從而促進反應。還原劑：醇可以作為還原劑用于還原含氧官能團的化合物，例如在制備酯類時，醇可以還原酸的羧基為醇基。脫水劑：醇可以作為脫水劑用于去除水分，例如在制備酯類時，醇可以與酸反應形成酯，同時也可以吸收反應中產生的水分。酯化劑：醇可以作為酯化劑用于合成酯類化合物，例如在制備甘油三酯時，醇可以與脂肪酸反應形成酯。醇的沸點和熔點通常比相應的酮和醚要高。雅安工業乙醇哪里可以買

乙醇可以與空氣形成炸裂性混合物。雅安工業乙醇哪里可以買

乙醇具有弱酸性（嚴格來說不具有酸性，因為不能使酸堿指示劑變色），因含有極化的氧氫鍵，故電離時會生成烷氧基負離子和質子。鉀、鈣、鈉等活潑金屬可將乙醇羥基里的氫置換出來，生成醇鹽和氫氣，但不如和水反應劇烈。以乙醇與鈉的反應為例，產物乙醇鈉遇水可發生水解，生成乙醇和氫氧化鈉，因此乙醇鈉的水溶液呈強堿性。乙醇的燃燒反應是廣義上的氧化反應。乙醇完全燃燒時發出淡藍色火焰，生成二氧化碳和水蒸氣，并放出大量的熱。乙醇不完全燃燒時生成一氧化碳，有黃色火焰，放出熱量。在有機化學中，氧化反應特指加氧或去氫的反應。 [16] 乙醇可以發生脫氫反應，被氧化成為乙醛。雅安工業乙醇哪里可以買