康氏-康熙年間廚藝世家,祖輩本經商,揚名京城,然家道衰微,令人唏噓。后人欲行商以振家業,然恰逢亂世、途經數年,終不成。感而慚之,另謀行商之術。一日經鬧市 見美食林立,卻不見一種為尋常百姓。驚呼:“京城雖達官貴人居多,但百姓仍以果腹為樂,我欲改之!京城大小皆愛煮食,余未 曾有砂鍋營生于此,以小鍋牛肉賣與眾人,物美價廉,則生計無虞,亦可讓百姓食之美味。”遂買肉置店,以百姓為根。果然,因砂鍋湯味甚佳,價錢童叟無欺,遂紛紛踏來,甚有官人非為果腹但為享湯與肉之佳肴。店鋪生意興隆,常食者身強力壯,百姓贊不絕口。故被人稱為:康泰砂鍋。時日漸長,人稱“康記”,立下祖訓:“誠信筑基,悅客立業”。時至今,誠信為基,百姓為根,代代相傳,此乃康記淵源 期待您的咨詢.我們將竭誠為您服務.遼寧蔥花餅加盟官網
大中小香酥雞蛋蔥花餅的做法_香酥雞蛋蔥花餅的家常做法_香酥雞蛋蔥花餅怎么做好吃_香酥雞蛋蔥花餅2016-05-21海斯特海風展開全文面粉300克雞蛋3個大蔥適量鹽適量花椒粉適量,100克面粉加入適量的水揉成稍軟普通面團。2.兩種面團混合揉勻,餳至30分鐘。。4.把大蔥切碎備用。5.把油面團和白面團各分成3分。取一份白面團包住一份油面團,接口封嚴。6.包好的面團搟成長方形面片。7.把面片兩邊對折。8.再搟開,重復一次。9.一次搟開后把面片卷起來。成圓柱體。10.再把圓柱體的面團從一頭卷起成圓面團。11.把面團搟開成長圓形的薄面片。12.淋上油,涂抹均勻。均勻撒上花椒粉和鹽。再把蔥花撒在面片上。切上幾刀。13.順著刀印卷起。14.從一端盤起,一邊盤一邊橫向輕輕抻長,收成圓形。15.用搟面杖輕輕搟薄成餅坯。16.電餅鐺倒入適量油,放入餅坯,蓋上蓋。17.烙至兩面都金黃,在餅的表面打上一個雞蛋。18.蓋上蓋子,使雞蛋凝固。輕輕將餅鏟松即可。長春小成本餐飲加盟費用歡迎您前來咨詢相關事宜......
不可太稠也不可太稀,太稠了,餅會太厚和硬,太稀了餅會太軟了.2.電餅鐺加熱后,地層用刷子刷一層薄薄的油,油不可多,倒入面糊攤勻蓋蓋加熱成薄餅狀.3.在薄餅成型后,在薄餅的表面打一個雞蛋,用鏟子(木制的或竹制的)把雞蛋攤勻薄餅的表面,蓋蓋加熱雞蛋凝固后即可家常雞蛋蔥油餅的做法原料:雞蛋二只,面粉三條匙調料:鹽,味精,蔥花,火腿(不喜歡吃火腿的可以不加),調料準備:火腿腸切成小碎塊,雞蛋打入碗內,用筷子打散,加入面粉調開,再加入適量水,加入蔥花,調料,用筷子順著一個方向打,直至調成薄的面糊.做法:把電餅鐺預熱后倒入食用油,加入二湯匙面粉糊,攤勻,蓋好電餅鐺蓋子.放入電餅鐺中烤制十分鐘即好,兩面焦黃,外焦里嫩,油酥椒香,實在是家中美材料:面粉適量、蔥花、鹽適量、沙拉油、黑胡椒粉,冷水半杯做法:1、面粉放盆內,先加鹽調勻,用開水拌勻,然后淋沙拉油,在慢慢加涼水揉勻做成燙面,放置一邊醒20分鐘。2、蔥洗凈后切小粒。3、醒好的面分成若干份,每份搟開,抹一層油,再鋪蔥花,然后卷成筒狀再盤起,并用手按扁。(的方法是取來一個小碗,倒入適量色拉油,再加入鹽,黑胡椒粒,蔥末。
2、板油去衣后切成cm見方的小丁,火腿切成。將板油丁、火腿丁、與雞精、味精、姜末調和均勻,再放入蔥花拌勻成餡。3、將發好的燙酵面加堿揉勻,包入油酥搟成長方形的片,疊三層,再搟開,卷成筒狀,然后下成30個劑子,分別將劑子搟成皮,包入10g餡心封好口,收口朝下,按成圓形,即成餅坯。在餅坯表面刷上蛋清,粘上白芝麻即成生坯,碼在烤盤上。4、將烤爐預熱至220℃左右,放入生坯烤熟即成。操作要點及注意事項1、掌握好燙酵面的制作方法,先燙后引入酵種,發酵程度要適當。2、酵面加堿要勻。3、酵面與干油酥的軟硬要一致,以便于包酥;干油酥在開酥前要重新擦勻,防止挺酥。4、包餡收口要嚴,防止漏餡。5、合理掌握烤制時間和溫度(烤8min左右即成熟)。燒餅屬于麥粉層酥面坯中的酵面皮層酥制品,該品種是以燙酵面、干油酥做成酥皮,再加入各種餡料制作而成的。品種多樣,是我國傳統食品之一,深受人們的喜愛。烹調方法:烙:是通過金屬傳導熱量使制品成熟的一種方法。其特點是:熱量直接來自鍋底,溫度較高,制品便面香脆,內部柔軟,并使制品便面產生金黃、黃褐的色澤。適用于水調面團、發酵面團、米粉面團及粉漿等制作。康記蔥花餅歡迎您前來咨詢相關事宜!
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