C、在某些油炸食品中用面粉調制面糊作為裹料加以應用。在我國居民膳食結構中，谷類占據主要地位，中醫養生中有五谷為養之說。現在營養學證明小麥粉中含有豐富的營養價值。1）碳水化合物淀粉：占總量的70%。包括直鏈淀粉（24%）和支鏈淀粉（76%）。其他糖類：除淀粉外，還含有1～、麥芽糖、葡萄糖、果糖等單、雙糖。2）蛋白質：約為12%。隨面粉加工精度的提高而降低。面筋蛋白質：為麥谷蛋白和麥醇溶蛋白在水的作用下結合而形成，從而使面團具有彈性、韌性和延展性。非面筋蛋白質：包括麥清蛋白、麥球蛋白。與加工工藝的關系不大。3）脂肪：含量約為1～2%。主要來自胚和糊粉層。含較高的不飽和脂肪酸，易氧化變質。4）維生素：含豐富的維生素E和B族維生素，缺乏維生素D、維生素C。5）纖維素：低級粉中含量較高。可影響口感和色澤。6）礦物質：主要存在于胚芽和谷皮中，如鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、碘、鋁、銅等。大餅原料：面粉500g、精鹽2g、豬油100g、沸水250~300g。制作：1、面粉中加鹽，扒一個坑，加沸水（80~100℃）燙制，調成面團后晾3~5min。2、面團中加入豬油擦勻擦透，蓋上白濕布，餳15min左右。3、把面團揉勻，搓成長條，下劑揉成饅頭形。康記蔥花餅期待您前來咨詢相關事宜 !河北康記加盟流程

 康氏-康熙年間廚藝世家，祖輩本經商，揚名京城，然家道衰微，令人唏噓。后人欲行商以振家業，然恰逢亂世、途經數年，終不成。感而慚之，另謀行商之術。一日經鬧市 見美食林立，卻不見一種為尋常百姓。驚呼：“京城雖達官貴人居多，但百姓仍以果腹為樂，我欲改之！京城大小皆愛煮食，余未 曾有砂鍋營生于此，以小鍋牛肉賣與眾人，物美價廉，則生計無虞，亦可讓百姓食之美味。”遂買肉置店，以百姓為根。果然，因砂鍋湯味甚佳，價錢童叟無欺，遂紛紛踏來，甚有官人非為果腹但為享湯與肉之佳肴。店鋪生意興隆，常食者身強力壯，百姓贊不絕口。故被人稱為：康泰砂鍋。時日漸長，人稱“康記”，立下祖訓：“誠信筑基，悅客立業”。時至今，誠信為基，百姓為根，代代相傳，此乃康記淵源      丹東餐飲項目加盟連鎖店康記蔥花餅，歡迎您前來咨詢相關事宜 ..

康氏-康熙年間廚藝世家，祖輩本經商，揚名京城，然家道衰微，令人唏噓。后人欲行商以振家業，然恰逢亂世、途經數年，終不成。感而慚之，另謀行商之術。一日經鬧市 見美食林立，卻不見一種為尋常百姓。驚呼：“京城雖達官貴人居多，但百姓仍以果腹為樂，我欲改之！京城大小皆愛煮食，余未 曾有砂鍋營生于此，以小鍋牛肉賣與眾人，物美價廉，則生計無虞，亦可讓百姓食之美味。”遂買肉置店，以百姓為根。果然，因砂鍋湯味甚佳，價錢童叟無欺，遂紛紛踏來，甚有官人非為果腹但為享湯與肉之佳肴。店鋪生意興隆，常食者身強力壯，百姓贊不絕口。故被人稱為：康泰砂鍋。時日漸長，人稱“康記”，立下祖訓：“誠信筑基，悅客立業”。時至今，誠信為基，百姓為根，代代相傳，此乃康記淵源`

    再放入一層蔥花，順著一個方向折疊成四層，再搟平，放入電餅鐺中烙熟即可。材料:鮮香茹500克配料:植物油2大匙,鹽1小匙,料酒1大匙,大蒜五瓣作法:1.鮮香菇洗凈，去蒂用刀在茹面上畫十字紋；2.大蒜去皮切末，均放入碗中，加入植物油、鹽、料酒攪拌均勻備用；3.在烤盤表面均勻刷一層植物油，電餅鐺預熱后，放入香菇，將調味料刷在香菇上，合上烤盤，烤6分鐘；打開烤盤,取出,盛入盤中,即可.炒花生：電餅鐺預熱，放些許油，把生花生仁鋪滿下盤，蓋好蓋子，中間把花生翻翻，時間到就可以了，盛出撒上細鹽拌一拌，喜歡吃甜的就撒上糖哈.涼后吃就非常酥了！如果反潮了，再放在電餅鐺里熱熱又會變酥。材料:排骨600克,大蒜3瓣,雞蛋1顆,蔥、姜、紅椒、青椒、洋蔥少許配料:植物油1大匙,食鹽1小匙,胡椒粉少許作法:1.排骨切成小段，用蔥、姜、生粉、鹽、糖、醬油腌漬入味30分鐘；2.把紅椒、青椒、洋蔥切成圈放進用雞蛋和面粉調制的蛋面糊，將它用小勺子攪拌均勻；3.在電餅鐺烤盤表面均勻刷一層植物油，電餅鐺預熱后，放入排骨，合上烤盤.電餅鐺預熱完，倒點油，大概小茶碟這么大的面積，油熱后抓兩把小玉米粒放在油內，把上盤蓋上，時間大概3--5分鐘，打開后就是一盤爆米花了！康記蔥花餅，歡迎您前來咨詢相關事宜....

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    加油、鹽和五粉擦除在煎餅上切4刀卷起滾軋軋后軋輥的形狀預熱電熱餅，兩邊煮熟雞蛋餅成份：普通面粉140g，水19g，雞蛋3，鹽2g，蔥2。步面粉放在碗里放進雞蛋里。加入雞蛋糊，加鹽攪拌均勻。蔥洗凈切碎，剩下的2個蛋零散散落。在鍋里倒一點油，加熱后轉小火。倒入面糊，等待面糊凝固。倒入適量的雞蛋攪勻。表面撒蔥，蛋液固化后翻轉。停一會兒，卷起來，熄火，切掉（也可以刷你喜歡的醬油，加上你喜歡的蔬菜，肉）吃。肉夾饃材料：中筋面粉、溫水（水對面粉的比例幾乎為3～1）、酵母適量、食用油、鹽少許、豬腿肉（含少量脂肪）、芫荽、蔥（如果你喜歡，如果不喜歡這兩種蔬菜）、肉桂粉、香葉、辛酸。阿蒙、八角、花椒、干辣椒、姜、蒜、姜粉、料酒、醬油、醬油、鹽、糖、黃都江。混合材料，揉搓面部。把面團拿出來，繼續揉搓，然后排氣。均勻地分成幾個等量面團，揉搓后，搟出搟面杖，搟平扁圓餅，然后醒醒15分鐘左右。鍋燒熱很少，小燒瓶把蛋糕的兩面燒焦成金黃色，因為我做得比較小，所以煮得很快。把豬肉洗凈煮開。把水放在鍋里（更多），把材料B，C放入（根據你喜歡的口味口味的材料的數量）。大火煮沸后，將小火煮沸10分鐘，然后將鹵水倒入高壓鍋中。河北康記加盟流程

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