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小酥肉的制作過程，恰似一場精心編排的美食舞蹈。精選肥瘦相間的豬肉，切成大小均勻的長條，放入調(diào)料細(xì)細(xì)攪拌，讓每一絲肉質(zhì)都充分吸收調(diào)料的精華，靜靜腌制入味。隨后要將面粉、淀粉、雞蛋和適量清水調(diào)制成面糊，面糊的濃稠度至關(guān)重要，太稀則掛不住肉，太稠則口感欠佳。把腌制好的豬肉放入面糊中，使其均勻地裹上一層...
大家好呀，我是阿泰~ 幾個月前，在迪拜巧克力及其衍生品面包甜品爆火的同時，一款新奇的面包悄然崛起，它就是MBTI面包——源自韓國個性烘焙品牌WHAT A BREAD的創(chuàng)意。***，我們就來揭秘MBTI面包的成功秘訣，以及烘焙品牌如何抓住消費者的心。 ...
姜餅人，這一源自西方的圣誕佳節(jié)特色美食，是以姜餅精心雕琢而成的人形小曲奇，它不僅是一道味蕾的享受，更蘊含著豐富的歷史傳說與文化深意。有的故事訴說著因戰(zhàn)亂離散的老戀人，以售賣姜餅人形象為引，期盼重逢；還有一種傳說描繪著剛出爐的小姜餅人，機智地從烤箱中逃脫，追求自由的冒險。 ...
很多人都敢說，日本的面包已經(jīng)是好吃到隨便走進一家店都不會踩雷的程度了，不管你的味蕾已經(jīng)如何被這些***的**面包房拉高了期待閾值，這家位于大阪的面包店「PARIS-h」還是會給到每個***次到訪的食客們滿滿的驚喜。 自2013年開業(yè)以來，「PARIS...
芝士、奶酪甜品是蛋糕界中很受歡迎的蛋糕品類，依據(jù)儲存要求及烘焙技法，各式各樣的芝士、奶酪蛋糕在市場中都占有一席之地。你是否好奇過芝士、奶酪蛋糕究竟能變幻出多少種風(fēng)味呢？ 市面上的芝士蛋糕、奶酪蛋糕外形鮮嫩，口感順滑，咬一口撲鼻而來的濃郁奶香，誰能抵抗來自Chees...
東京烘焙職業(yè)人原創(chuàng)《中國烘焙匠人店》系列已開啟。來 #聽創(chuàng)始人說，說他們精彩的創(chuàng)業(yè)故事。 我們希望能夠從創(chuàng)始人、主理人的經(jīng)歷中，去記錄、去觀察、去思考開店這件不容易的事情，我們相信，這是一種值得探索的事。 【***采訪 · 第 135 家】 “毫不夸...
# 面包王子說： 細(xì)分的產(chǎn)品未來會越來越多，因為切分了細(xì)分人群的品牌，真正的**要義就是找到他們自己**的客群，并且可以持續(xù)的滿足他們的需求，洞察他們的變化，變化自己的產(chǎn)品，這是一個動態(tài)的過程。 中國未來會出...
這個新聞熱點還是從前幾天開始被爆出，湖北省市場監(jiān)督管理局發(fā)布了一則《食品安全監(jiān)督抽檢信息公告》點名豪士小小面包霉菌超標(biāo)，其霉菌檢測值為1000CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)值則為≤150CFU/g，超標(biāo)了接近整整6倍。豪士面包之前也出過類似的負(fù)面新聞。 2023年，豪士中式漢堡面...
面包王子說： 無論面包有多少種類，多少國家派系，都有很多相通的地方，比如飾面。通常想要面包看起來柔軟，會刷蛋液；想要面包有堅硬的感覺，就多噴蒸汽。 當(dāng)法棍刷上蛋液，會瞬間感覺從“鋼鐵硬漢”變成“小鮮肉”。如果給甜面包噴蒸汽，...
【Les trois chocolats】是位于法國巴黎的一家以巧克力為主營的甜品店。這家店無論是在國內(nèi)還是在巴黎本地都備受好評，被稱為“難得的具有創(chuàng)意的甜品店”，甚至被稱贊超過了杜卡斯甜品！ 要說巴黎的甜品店千千萬，說是神仙打架也不為過。其中有一些是到巴黎必須...
大米挑選有講究嗎？大米和面粉挑選是越白越好嗎？許多人挑選大米和面粉的時候覺得應(yīng)該越白越好越精越好，但其實不是的，跟著大米一起來了解一下吧！ 大米面粉等糧食并不是顏色越白越好的，因為大米、面粉加工的越細(xì)致顏色就會越白，但是同時它...
一、簡單工具處理法 小刀削刺法 準(zhǔn)備一把鋒利的小刀。握住刺梨，將其固定在一個平穩(wěn)的位置，比如放在案板上，用手指輕輕按住（注意避免被刺扎傷）。然后，用小刀小心地將刺梨表面的尖刺從根部削去。操作時，要注意持刀的角度和力度，盡量貼近刺...
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