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來源: 發布時間:2024-11-19

竹筍是大自然恩賜給人類的珍貴的綠色食品,一年四季都有不同種類的竹筍出土,然而曬干的竹筍,有飛塵或蚊蠅污染的可能,且人工多,受天氣等因素影響;土爐烘干的筍干,同樣存在筍干不衛生,干度不勻,品相不佳,導致后期易返潮發霉的問題,不但影響筍干的價格,更影響了筍干的銷售市場。竹筍干制作的步驟及筍干烘干機的使用方法挖筍出筍之時,帶上工具去竹林挖筍,竹林中有些筍已經冒出地面半米多高,那就讓它長大成為竹子吧,而要采挖的是那些“小荷才露尖尖角“的竹筍,這樣的筍肉質鮮嫩,開挖時,先用鋤頭將春筍四周的土刨開以觀察到筍的根部,不至于傷到周圍的筍或竹。然后用鋤頭對準已確定好的竹筍根部,快速利落的挖出整顆筍,再用土填好筍洞。去殼切掉筍底下的老根,在用筍肚上劃一刀(力度恰好透過筍衣,又不會傷到筍肉),然后向兩邊剝開筍衣,就露出玉白的筍肉啦。蒸煮根據筍的大小決定是否需切分筍體,然后將鮮筍放入煮鍋中,視情況加入食鹽,煮到筍體變軟即可。煮筍時,每煮2~3鍋后換一次水,以保證筍的色澤和口感。壓榨脫水用冷水漂洗或撈出在竹箕上攤涼水分,然后將筍分層交錯的擺放在壓榨機內進行加壓或用傳統的加重物壓緊,以利竹筍中的水分及時脫出。每一包“筍珍記”,都蘊含著農家人的辛勤與對食材的尊重。國產農村電商休閑食品互惠互利

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    筍干相信大家都不陌生,其實就是竹筍鮮嫩的時候通過一些處理方式制作出來的一種食物,因為新鮮的竹筍難以保存,但是竹筍被浪費又太可惜,所以人們就研究出筍干,因為竹筍的水分都脫離干凈之后,能夠延長竹筍的保存周期,當然筍干保存了竹筍的各種營養,***的問題就是筍干食用的時候需要進行泡發,才能筍干正常食用,筍干雖然好吃,但是不好泡發,下面小編和大家分享3個妙招泡發筍干,效果明顯又簡單。第一種妙招,先將筍干放進溫水里浸泡三到四個小時,然后把筍干放進鍋里煮半個小時左右,這樣能夠軟化筍干,然后把筍干切成3-5毫米寬度的長條,再次把切好的筍干放進清水里浸泡,浸泡12小時左右,筍干就泡發好了。第二個妙招,先把筍干放進冷水里浸泡,浸泡時間需要24小時,過程中需要更換3次水,然后把筍干取出冷水下鍋,加入一些白糖,等到水煮沸之后,繼續煮到筍干發軟即可。第三個妙招,先用冷水浸泡筍干1-2小時左右,然后把筍干放進鍋里煮制,水分剛剛好淹住筍干,煮沸之后改成小火煮制一小時左右,就可以關火,筍干已經泡發好了。筍珍記”,用匠心打造美味,用品質詮釋生活態度。

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