粳米和秈米的區(qū)別：1.對(duì)碎米的要求，秈米在加工過程中容易產(chǎn)生碎米，因此對(duì)碎米的含量要求不同。米標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)良粳米不超過15%，而米標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)良秈米不超過30%。2.營養(yǎng)成分和口感，秈米和粳米在營養(yǎng)和口感上有很大的差異。秈米的蛋白質(zhì)含量在8%以上，而粳米只有7%。粳米的粘度應(yīng)大于70，秈米的粘度應(yīng)只超過60。所以粳米要明顯比秈米的粘性大很多。所以秈米適合做干飯，而粳米適合煮粥。粳米有一定的降壓降脂作用，秈米也有溫胃的作用。珍珠米就是典型的粳米。宿遷金裕1號(hào)秈米廠家直銷

粳米：1.粳米粥更容易消化吸收，但在制作米粥時(shí)不要放堿，因?yàn)槊资侨梭w維生素B1的重要來源，而堿會(huì)破壞米中的維生素B1，從而導(dǎo)致B1缺乏；2.做米飯的時(shí)候，一定要“蒸”，不能“撈”，因?yàn)閾骑垥?huì)損失很多維生素；3.平時(shí)不宜多食制后的細(xì)糧。秈米，它屬于一種特殊的米，又長又細(xì)。米的顏色更白，透明度比其他種類差。烹飪秈米時(shí)，由于吸水性強(qiáng)，膨脹度大，出米率相對(duì)較高，更適合烹飪米粉、蘿卜糕或炒飯。秈米長度超過7毫米，粘度小。米易碎，加工時(shí)容易破碎。橫截面為扁圓形，顏色為白色透明，但也有半透明不透明的。徐州御香貢米哪家好早粳米沒有晚粳米的品質(zhì)優(yōu)良，它的質(zhì)地偏軟、腹白較大，吃起來口感沒有晚粳米好。

粳米是粳稻的籽粒，也叫大米。它的味道香甜清淡，性質(zhì)平和，每天都吃是一種滋補(bǔ)的東西。粳米是中國南方人的主食，是一種“米”。它已經(jīng)在中國各地種植了6900多年，是中國飲食文化的特色之一。主要產(chǎn)于中國，華北，東北和蘇南00-600含有大量碳水化合物，約占79%，這是主要的熱量來源。達(dá)米也叫“道米”。廣義而言，大米包括粳米、秈米和諾米。狹義來說，大米是我們?cè)诘闹魇常瑢?duì)于南方人來說，大米餐無論是在家里還是在餐廳都是不可或缺的。大米的種類很多，人們經(jīng)常吃當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的大米。所以粳米屬于米，是米的品種之一。

如何鑒別黃米；1.顏色：米粒無光澤，表面發(fā)黃，或有白色紋腹，發(fā)脆，易斷。2.氣味：霉味，硬度低。3.品嘗：烹飪后粘度小，食用時(shí)口感寡淡，粗糙，有霉味。米飯變黃了可以吃嗎？淘米的時(shí)候發(fā)現(xiàn)米有點(diǎn)黃。記得剛買回家的時(shí)候不是這個(gè)顏色。這種米還能吃嗎？在這兩種情況下，大米都會(huì)變黃。一是大米含水量高，在儲(chǔ)藏過程中容易受到島青霉菌、桔青霉菌、產(chǎn)黃青霉菌等霉菌的污染。之后，霉菌在合適的條件下繁殖，產(chǎn)生有毒的代謝產(chǎn)物，導(dǎo)致大米變黃。這種米也叫黃米。此外，當(dāng)?shù)竟仁斋@后因陰雨天氣未及時(shí)烘干時(shí)，濕稻谷會(huì)一起存放，也會(huì)導(dǎo)致稻谷變黃。這種黃米磨成的米也是黃色的，叫做黃米。黃米一般無毒，但營養(yǎng)價(jià)值和品質(zhì)比白米差，在適宜條件下容易污染霉菌。粳米的外形要短一些，直鏈淀粉含量低，煮出來的米飯彈性比秈米要好，顆粒之間有一定粘連，比如東北大米。

米的功效和作用。1.吃大米可以促進(jìn)消化。大米甜而平，能刺激唾液和胃液的產(chǎn)生，幫助消化。而且大米可以吸收脂肪，對(duì)脂肪吸收有一定的作用。我們經(jīng)常看到穆青會(huì)給寶寶煮米湯，很不錯(cuò)。2.吃大米可以幫助我們填飽肚子。大米是我國的主食之一，基本上我們午餐都吃米，所以大米可以填飽肚子，增加飽腹感，為我們提供體力，非常好。3.吃米可以減重。米的糠層有很多粗纖維成分，可以幫助我們的腸道蠕動(dòng)，增加胃腸動(dòng)力，幫助排便。而且米是低熱量、低鹽、低蛋白質(zhì)的粗纖維食品，可以達(dá)到效果。黑米和紫米是因?yàn)轭伾妹模鼈儽旧砜赡苁蔷祝部赡苁嵌i米。浙江大米工廠直銷

秈米適合煮干飯，或者做蛋炒飯，因?yàn)橘|(zhì)地較硬實(shí)，不容易黏到一塊去。宿遷金裕1號(hào)秈米廠家直銷

如何區(qū)分陳米和新米？其實(shí)也沒有特別好的辦法。理論上，隨著儲(chǔ)藏時(shí)間的延長，大米的光澤和香氣會(huì)降低，煮熟后的米大米口感和風(fēng)味會(huì)變差。但只要沒有霉變變質(zhì)，營養(yǎng)差別不大。對(duì)于消費(fèi)者來說，重要的是看米的外觀和香氣是否令人滿意，而不是糾結(jié)于它是“新”還是"陳"。米是世界三大主食之一，尤其是在東亞，很多人每天吃米餐。大米起源于中國，遍布世界各地。到目前為止，有成千上萬種不同的品種。為了提高質(zhì)量，育種者不斷培育新品種。在超市里，我們可以看到各種各樣的米、比如粳米、秈米、粗糙米、黑色米、芳香米……有什么區(qū)別？實(shí)際上，這些名稱來自不同的分類基礎(chǔ)。宿遷金裕1號(hào)秈米廠家直銷

江蘇金裕糧元現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司是一家有著先進(jìn)的發(fā)展理念，先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)，在發(fā)展過程中不斷完善自己，要求自己，不斷創(chuàng)新，時(shí)刻準(zhǔn)備著迎接更多挑戰(zhàn)的活力公司，在江蘇省等地區(qū)的食品、飲料中匯聚了大量的人脈以及**，在業(yè)界也收獲了很多良好的評(píng)價(jià)，這些都源自于自身不努力和大家共同進(jìn)步的結(jié)果，這些評(píng)價(jià)對(duì)我們而言是比較好的前進(jìn)動(dòng)力，也促使我們?cè)谝院蟮牡缆飞媳３謯^發(fā)圖強(qiáng)、一往無前的進(jìn)取創(chuàng)新精神，努力把公司發(fā)展戰(zhàn)略推向一個(gè)新高度，在全體員工共同努力之下，全力拼搏將共同江蘇金裕糧元供應(yīng)和您一起攜手走向更好的未來，創(chuàng)造更有價(jià)值的產(chǎn)品，我們將以更好的狀態(tài)，更認(rèn)真的態(tài)度，更飽滿的精力去創(chuàng)造，去拼搏，去努力，讓我們一起更好更快的成長！