購買大米需要注意什么？一看：買大米看看它的顏色和外觀。好米米顆粒飽滿，大小均勻，有光澤，顏色正常。二、抓：抓一把大的米，松開后觀察手被糠粉卡住的情況。合格的大米麩皮粉很少。三種氣味：聞聞米的氣味。手拿少量Da米，到Da米哈，吸一口熱空氣或用手搓熱，然后立即聞到它的氣味。普通米香味清亮，無異味。口味：口味米。取幾大塊米谷物，細細咀嚼。正常大米粒略甜，無異味。另外，消費者在購買小包裝米時，首先要查看包裝上標注的內容。根據食品標簽通用標準，包裝上必須標明產品名稱、凈含量、生產企業和經銷企業的名稱和地址、生產日期和保質期、質量等級、產品標準號、特殊標注內容等。粳米，是粳稻的種仁，又稱大米。其味甘淡，其性平和，每日食用，是滋補之物。蘇州珍珠米工廠直銷

大米存儲建議：根據季節適當儲存：一年中，根據不同的季節，家里米的庫存可以及時調整。一般夏天氣溫高，空氣濕度大，所以米極度潮濕發霉，很難保存，要少保存，較好邊買邊吃。但秋冬季節氣溫低，氣候干燥，達米的食用品質不易受環境影響，可適量儲存。及時通風、防潮、隔熱，遠離熱源，并盡量存放在陰涼、干燥、通風的地方。新米打出來的時候顏色會是深黃色，拿在手里會有白色的米灰。擦洗米時，會看到厚實的米果肉，沒有摩擦，這才是新鮮米的本色。泰州珍珠米批發秈稻粒形較長，長度是寬度的3倍以上，扁平，茸毛短而稀，一般無芒，稻殼較薄，腹白較大。

米時間長了能吃嗎？有時候家里買了很多大米，或者農村的大米比平時成熟的時候家里會有更多的大米，這樣就有可能把大米放很久，于是就產生了一個問題：大米放很久還能吃嗎？米給出的答案是，如果是包裝的，盡量在包裝上標注的日期內食用，如果是散裝的，盡量在夏季3個月內食用，秋冬季6個月內食用。米存放時間越長，養分流動越快。而且米長期存放，不僅會降低粘度，還會降低質地，甚至還會降低香味。而且如果存放時間過長，會導致米發霉，影響會比前者更大。一般的氯霉素雖然對人體影響不大，但對策比較簡單，就是把米洗幾次。但是還有一種霉菌遠比綠色霉菌嚴重，那就是黃曲霉，黃曲霉人吃了會中毒。

購買米時，注意區分“秈米”和“粳米”。區別不止一個，不要選錯了，從外形上分辨秈米和粳米。粳米除了產地信息，我們還可以通過大米的外觀來區分秈米和粳米。秈米的形狀又細又長。看起來很纖細，韌性弱，容易折斷。粳米的形狀短而圓，質地厚實，韌性強，不易折斷。如果去超市買米，可以試著對比一下東北米和湘米，一目了然。通過外觀區分秈米和粳米是較簡單快捷的方法。從外觀上看，秈米和粳米，秈米的整體輪廓薄而薄，而粳米的整體輪廓短而厚，很容易區分。大米中含有豐富的維生素B1和無機鹽，還有較高的膳食纖維，對維持血糖平衡有重要作用。

長粒米，橢圓形或細長形。秈米支鏈淀粉含量少，口感硬。煮熟的米大米粘度小，質地蓬松，適合炒飯。一般產于中國長江，南部，市場上常見的長粒米有泰國香米和中國香米！圓形米，短而圓，橫截面接近圓形。粳米含有較多的支鏈淀粉，所以煮出來的米大米更軟更有彈性。這款米米適合做壽司、飯團、粥。中國長江，以北，多產粳米！市面上的水晶米、東北米、珍珠米基本都是粳米！無論是秈米還是粳米，它們之間的營養差別不大，都含有蛋白質、脂肪、膳食纖維、維生素以及人體所需的各種微量元素！主要區別是長粒米的煙酸和硒含量高于圓粒米。圓粒米的維生素B2、維生素E、鈣的含量都比長粒米高！珍珠米米質脹性較小而粘性較強，適合熬粥。無錫大米廠家

大米存放時間越長，營養成分流越快。蘇州珍珠米工廠直銷

應該如何挑大米?1.看黃粒：米粒變黃是因為米粒中的一些營養物質在一定條件下發生化學反應，或者是米粒中的微生物引起的。這些黃色顆粒的風味和口感都比較差，所以在購買時一定要觀察黃色顆粒米的數量。2.看老化：大米老化現象嚴重，陳米顏色變深，粘度降低，失去了大米原有的香味。所以要仔細觀察米顆粒的顏色。表面有灰粉或白色犁溝的米粒為陳米，越多米粒越老。同時手持大米聞聞氣味是否正常。如果有發霉的味道，說明是陳米。另外，檢查米粒中是否有蟲蛀粒。如果有蟲蛀顆粒和蟲尸，那就是陳米。3.看標簽：消費者在購買大米時，也要注意包裝上標注的內容。如是否產品名稱、凈含量、生產廠家名稱和地址、生產日期和保質期、質量等級、產品標準號等。都標在包裝上。蘇州珍珠米工廠直銷

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