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來源: 發布時間:2021-12-10

黑木耳熱量不大。每100克木耳含碳水化合物65.60克,脂肪1.50克,蛋白質12.10克,纖維素29.90克。黑木耳是一種營養豐富的食用菌,又是我國傳統的保健食品和出口商品。它的別名很多,因生長于腐木之上,其形似人的耳朵,故名木耳;又似蛾蝶玉立,又名木蛾;因它的味道有如雞肉鮮美,故亦名樹雞、木機(古南楚人謂雞為機):重瓣的木耳在樹上互相鑲嵌,宛如片片浮云,又有云耳之稱。人們經常食用的木耳,主要有兩種:一種是腹面平滑、色黑、而背面多毛呈灰色或灰褐色的,稱毛木耳(通稱野木耳);另一種是兩面光滑、黑褐色、半透明的,稱為光木耳。毛木耳朵較大,但質地粗韌,不易嚼碎,味不佳,價格低廉。光木耳質軟味鮮,滑而帶爽,營養豐富,是人工大量栽培的一種,本書所稱黑木耳即指光木耳。
果源貢黑木耳表面光滑,顏色自然,程瓦灰色,口感軟糯爽口,品質上等。襄城黑木耳山區直郵

黑木耳被營養學家譽為“素中之葷”,每100克黑木耳中含鐵 185毫克,它比綠葉蔬菜中含鐵量的菠菜高出 20 倍,比動物性食品中含鐵量高的豬肝還高出約7信,是各種第素食品中含鐵量較多的。黑木耳是一種味道鮮美、營養豐富的食用菌,含有豐富的蛋白質、鐵、鈣、維生素、粗纖維,其中蛋白質含量和肉類相當,鐵比肉類高10倍,鈣是肉類的 20倍,維生素 B 2是蔬菜的 10倍以上,黑木耳還含有多種有益氨基酸和微量元素,被稱之為 “素中之草”。100克黑木耳的營養成分為:含水分 10.9 克、蛋白質 10.5克、脂肪 0.2 克、碳水化合物 65.5克、熱量 306千卡、粗纖維70克、灰分5.8克、鈣 357毫克、磷201毫克、鐵185毫克、胡蘿卜素 0.03 毫克、硫胺素 0.15毫克、核黃素 0.55 亳克、煙堿酸2.7毫克三門峽脆爽大片黑木耳好選擇果源貢黑木耳泡發率大,色澤光潤,彈性佳,爽滑可口,這就是果源貢黑木耳的特點。

黑木耳泡多久有毒3建議不要超過8小時。黑木耳屬于菌類食材,浸泡時間過長的話很容易滋生細菌而發生變質的情況,而且溫度越高,細菌繁殖的速度就越快。所以一般情況下建議黑木耳的浸泡時間比較好不要超過8小時,如果是用溫水浸泡的話,那么比較好不要超過4小時,如果是在夏天溫度比較高的時候浸泡的話,那么建議可以將其置于冰箱中冷藏泡發,這樣也能在一定程度上抑制細菌的生長繁殖。煮熟的黑木耳隔夜能吃嗎1沒有變質的話可以吃。煮熟的黑木耳中含有較多的營養成分,在常溫下放置時間過長的話很容易發生變質的情況,如果煮熟的黑木耳是置于常溫下隔夜保存的話,那么很有可能會發生變質的情況,是不建議再繼續吃的。如果是將煮熟的黑木耳置于冰箱中冷藏保存的話,那么第二天在沒有出現變質的情況下,是可以繼續吃的。

黑木耳作為重要的食用菌之一,形態被入們所熟知,生產地分布很廣。大袋立體栽培黑木耳,不僅解決了黑木耳袋料栽培產量低、易污染的弊病,而且具有不受氣候條件、場地、資源、資金等限制,省工、省料、產量高、品質優、栽培難度小、周期短、效益高的優點?,F將其栽培技術要點介紹如下:栽培場地可利用蔬菜大棚、空閑院落、陽臺、樓頂、果園等場地,要臨近水源,通風好,遠離污染源。栽培季節以當地氣溫穩定在15℃~25℃的季節為比較好。原料配方①棉子殼90%、麩皮5%、玉米粉3%、石灰粉1%、石膏粉1%;②玉米芯粉80%、麩皮10%、玉米粉5%、黃豆粉2%、石灰粉2%、石膏粉1%。果源貢烏清木耳不僅是美味菜肴,而且具有多種利用價值,是一種珍貴的食材。果源貢黑木耳含有纖維素和特別的植物膠原,蛋白質含量堪比肉類,有素中之葷的美譽。

黑木耳常見的“造假”方法?1.摻假:首先簡單的辦法就是摻沙、泥和鹽。有些商販會把腌咸菜的大粒鹽摻入木耳中,有些則摻入便宜的工業用鹽,更有甚者還將工業用鎂稀釋后,浸泡木耳。2.染色:通常是將普通木耳添入硫酸鎂、鹵水、尿素等改變色澤。還有一些不法商販會在木耳中加入少量火堿、氧水、鐵皮、瀝青等有害物質,這些雜質牢牢地吸附于木耳表面或大量滲入木耳內,對人體的消化系統造成危害。3.吹噓:現在的木耳經銷商很多都是打著野生的招牌,其實**野生木耳非常稀少,十幾斤新鮮木耳才能曬成一斤干貨。一般市場上見到的木耳都是人工栽培或者椴木種植的,即便有野生的黑木耳,其價格也都在百元以上甚至更高。4.造假:用紅砂糖、水、淀粉等熬制成膠泥狀的黑粥,放在玻璃片上,接著將另一塊玻璃片與之擠壓出耳狀薄片并曬干,這樣就成了“黑木耳”了。
果源貢黑木耳經自然晾曬,含水量低,手感輕盈,用手捏易碎。10倍左右的泡發率,一小把夠全家食用。許昌高質量黑木耳鄭重承諾

對黑木耳多次手工反復挑選,將那些小的,壞粒挑選出來,給顧客的都是挑好的黑木耳。襄城黑木耳山區直郵

黑木耳為木耳科植物木耳的子實體,是生長在朽木上的一種食用菌。黑木耳的形態特征為子實體膠質,薄而有彈性,半透明,淺圓盤形耳形或不規則形,寬10到12厘米,干縮后表面子實體變為深褐色,紅褐色至近黑色,下面呈暗青色,并布有極短的絨毛。葉狀或近林狀,邊緣波狀,薄,寬2-6cm,大的可達12cm,厚2mm左右,以側生的短柄或狹細的基部固著于基質.上。初期為柔軟的膠質,粘而富彈性,以后稍帶軟骨質,干后強烈收縮,變為黑色硬而脆的角質至近革質。背面外面呈弧形,紫褐色至暗青灰色,疏生短絨毛。襄城黑木耳山區直郵

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