食堂承包中如何保證食品安全？

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新歐坊餐飲（上海）有限公司2024-12-22

嚴格執行食品加工操作規范，生熟食品分開存放、加工，避免交叉污染；餐具每餐消毒，可采用高溫蒸汽、紫外線消毒等方式；定期對食堂環境進行清潔消毒，包括廚房、餐廳、餐具存放區；建立食品安全追溯體系，從食材采購源頭到餐桌全程記錄，一旦出現問題可快速溯源排查；加強員工食品安全培訓，提高安全意識與操作技能。

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簡介：專業為企事業單位、學校、醫院等各行各業機構客戶提供外送團體訂餐服務，評為“餐飲服務食品安全示范單位”

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