紅酒的釀造過程：A、除梗：為了避免葡萄酒中有多余的苦澀味道，將梗從果實上除去。B、破碎：將果皮搓破輕輕壓碎，稱之為破碎。C、發酵：在破碎的葡萄（連同果皮及種子）中加入酵母菌。因紅酒的顏色來自果皮，而澀味則是種子所釋放出來的味道。D、榨汁：以榨汁機榨出發酵后的葡萄酒。E、發酵：將榨出的葡萄酒與果皮、種子分開，接著只使葡萄酒在發酵。本階段是決定葡萄酒味道的關鍵，完全發酵熟成者即為不同口味的葡萄酒。F、除渣：發酵完之后，溶解殘存的物質會自動沉淀，可順利地被除去，此一過程稱之為除渣。G、熟成：接著裝入酒桶使之能夠充分熟成，熟成期間約為兩年(但亦有熟成未滿兩年者)。H、裝瓶：熟成后即可裝瓶。一杯紅酒，能夠帶給你一種獨特的甘甜和醇厚，讓你感受到來自大自然的饋贈。重慶紅酒推薦

    紅寺堡酒莊產業園建設于2015年5月15日開工，已經建成的建筑總面積為23600平方米，其中3000平方米的酒莊生產釀造車間、3000平米葡萄酒灌裝加工生產車間，設計年生產能力2400噸；13400平方米的綜合大樓（地上六層地下一層），3000平米地下酒窖。并建成20間700平米的員工宿辦用房。配套購置了葡萄酒釀造前處理設備、壓榨設備、冷凍設備、凈化水設備、溫控設備、釀酒設備；各種型號發酵罐、儲酒罐88臺，橡木桶150個，富硒土陶罐300個；引進了國際的意大利BERTOLASO（貝多拉索）灌裝設備，錯流設備，配套了意大利自動灌裝生產線等。產業園配套高壓電網兩套，配置了變壓器、配電柜、配電箱等；通水、通氣、通網絡。修產業園鐵藝圍墻986米，并對產業園土地進行平整、硬化、綠化、美化、亮化，綠化率達到了55%；配套完成了紫光湖道路、圍欄、路燈、廣場、停車場等旅游設施進行了硬化美化亮化。一座極具現代化的酒莊屹立于紅寺堡區城北，紅寺堡酒莊初具規模。 福建紅酒怎么樣飲用紅酒可以促進血液循環，增強心血管系統的功能，讓你擁有更加健康的生活。

    加烈葡萄酒：在發酵過程中或發酵后加入其它高濃度酒導致酒精含量較前二類高，約15%-22%。培養期長且混合不同年份及產區的酒，酒性較穩定，保存期較久。西班牙的雪莉酒即為此類中的佼佼者。葡萄酒的成分：葡萄酒不僅是水和酒精的溶液，它有豐富的內涵：。這是生物學意義上的純水，是由葡萄樹直接從土壤中汲取的。，即主要的酒精。經由糖分發酵后所得，它略甜，而且給葡萄酒以芳醇的味道。紅酒C.酸。有些來自于葡萄，如酒石酸、蘋果酸和檸檬酸；有些是酒精發酵和乳酸發酵生成的，如乳酸和醋酸。這些主要的酸，在酒的酸性風味和均衡味道上起著重要的作用。D.酚類化合物。每公升1到5克，它們主要是自然紅色素以及單寧，這些物質決定紅酒的顏色和結構。E.每公升。不同類型的酒含糖份分多少不同。F.芳香物質（每公升數百毫克），它們是揮發性的，種類很多。G.氨基酸、蛋白質和維生素（C，B1，B2，B12，PP）。它們影響著葡萄酒的營養價值。所以，適量飲用葡萄酒是對人體健康有益的，可以保護血管，防止動脈硬化，*****。

品酒的次序：若同時品嘗多款酒時，應該要從口感淡的到口感重的，這樣才不會因為前一支酒的濃重而破壞了后一支酒的味道，所以，一般的通則是干白酒會在紅酒之前，甜型酒會在干型酒之后，新年份在舊年份之前。溫度：品嘗葡萄酒時，溫度是非常好的境界。通常紅酒的適飲溫度要比白酒來得高，因為它的口感比白酒來得厚重，所以，需要比較高的溫度才能引出它的香氣。因此，即使只是單純的紅酒或白酒，也會因為酒齡、甜度等因素，而有不同的適飲溫度。一段旅行中，一杯紅酒可以讓人更好地體驗當地的文化和生活方式。

紅寺堡酒莊發展愿景：用全產業鏈的運作模式，在各個機關單位推動，協會促動，企業聯動中，在自治區黨委機關單位的大力支持下，打造中國釀酒葡萄第“一”鎮——紅寺堡；打造中國（寧夏）葡萄酒地域品牌——“紅寺堡”牌。依托葡萄文化產業園的綜合優勢，積極開展國內、國際葡萄酒展示展覽、品鑒、研討活動，帶領賀蘭山東麓明星產區-----紅寺堡葡萄酒產品，走出寧夏，銷往全國，走向世界。正如國家領導強調,隨著人民生活水平不斷提高,葡萄酒產業大有前景。紅寺堡酒莊，一家專門釀造葡萄酒的酒莊。重慶紅酒推薦

紅寺堡酒莊葡萄基地栽植的赤霞珠、梅鹿輒等名貴釀酒葡萄品種。重慶紅酒推薦

    品酒的步驟：Sight(視覺)：搖晃酒杯，觀察其緩緩流下的酒腳（legs或tears）；再將杯子傾斜45度，觀察酒的顏色及液面邊緣（以在自然光線的狀態下較為理想），這個步驟可判斷出酒的成熟度。一般而言，白酒在它年輕時是無色的，但隨著陳年時間的增長，顏色會逐漸由淺黃并略帶綠色反光；到成熟的麥稈色、金黃色，變成金銅色。若變成金銅色時，則表示已經太老不適合飲用了。紅酒則相反，它的顏色會隨著時間而逐漸變淡，年輕時是深紅帶紫，然后會漸漸轉為正紅或櫻桃紅，再轉為紅色偏橙紅或磚紅色，呈紅褐色2．Smell(嗅覺)：將酒搖晃過后，再將鼻子深深置入杯中深吸至少2秒，重復此動作可分辨多種氣味，盡可能從三方面來分析酒的香味：強度(Intensity)：弱、適中、明顯、強、特強質地(Quality)：簡單，復雜或愉悅，反感特征(Character)：果味、植物味、礦物味、香料味在葡萄酒的生命周期里，不同時期所呈現出來的香味也不同，初期的香味是酒本身具有的味道；第二期來自釀制過程中產生的香味，如：木味、煙熏味等；第三期則是成熟后產生的香味。整體而言，其香味和葡萄品種、釀制法、酒齡甚至土壤都有關系。3．Taste(味覺)：小酌一口，并以半漱口的方式。 重慶紅酒推薦