開啟瓶塞是一種優雅且有一定技巧的動作。一般應先將酒讓客人觀看,并說出酒的產地和年份,展示面應使客人直觀地看到酒的標簽。常用的開瓶工具是一把帶木柄的螺旋鉆、杠桿式開瓶器及蝴蝶型開瓶器。開瓶時先用小刀從瓶口外凸處將封口割開,除去上端部分。接著對準中心將螺旋錐慢慢擰入軟木塞,然后扣緊瓶口,進而平穩地將把手緩緩拉起,將軟木塞拉出;當木塞快脫離瓶口時,應將瓶塞輕輕拉出,這樣就不會發出大的響聲——整個開瓶過程中都應盡量保持安靜。開瓶取出軟木塞,讓客人看看軟木塞是否潮濕,若潮濕則證明該瓶酒采用了較為合理的保存方式,否則,該瓶酒很可能會因保存不當而變質??腿诉€可以聞聞軟木塞有無異味,或進行試喝,以進一步確認酒的品質。在確定無誤后,才可以正式倒酒。 紅酒儲存時應避免與有強烈氣味的物品放在一起。海南美樂紅酒批發廠家
紅酒的儲存:品酒杯的選擇:選擇適當的品酒杯才能完全品出葡萄酒的物色,品酒時所用的酒杯以郁金香型或縮口的透明酒杯為上選,可以將酒的香氣集中于杯口附近,便于嗅聞判斷。不要有雕花或是有其他顏色,以免對葡萄酒顏色產生錯誤判斷。酒并非越陳越香:葡萄酒并非是越陳越香。過了葡萄酒陳年的高峰期,只有每況愈下,就像美人也有遲暮之時,之后就逐漸人老珠黃,邁入退化期。所以葡萄酒也需要在適當的時間飲用,才能品嘗出它較好的風味。海南美樂紅酒批發廠家紅酒應平放儲存,以保持瓶塞濕潤。
紅酒開瓶后能保存多久取決于多種因素,包括存放的環境、紅酒的種類和品質等。一般來說,一瓶紅酒在開瓶后可以在冰箱中保存3-5天,但如果將紅酒倒入酒杯中并密封保存,可以延長至7天左右。如果紅酒的品質較好,保存得當,甚至可以保存數周至一個月之久。為了保持紅酒的新鮮度,需要注意以下幾點:首先,紅酒應該存放在陰涼、干燥、通風的地方,避免陽光直射和高溫。其次,紅酒應該倒放在酒架上,這樣可以保持瓶塞濕潤,防止空氣進入瓶內。如果紅酒已經開封,應該盡量一次喝完,不要將其重新塞回瓶中保存。總之,紅酒開瓶后能保存多久取決于多種因素,但一般來說,在適當的條件下可以保存數天至數周之久。為了保持紅酒的新鮮度,需要注意儲存環境和操作方法。
說到浪漫,總會讓人聯想到鮮花、美酒、巧克力。要說有浪漫色彩的酒是什么,九歌會心一笑:紅酒。年輕人喜歡暢飲啤酒,整杯干;中年人喜歡白酒,感情深一口悶;而紅酒,更適合情侶和三五知己,搖晃著紅酒杯,淺聞香,慢嘗酒,喝的是紅酒,聊的是天地,品的是情調。慢品細研究,有朋友發現紅酒酒標上的保質期是:10年。紅酒作為酒精飲品,既是飲料也是食品,保質期有10年那么長嗎?這意味著紅酒能放10年嗎?家里放了很多年的葡萄酒,過沒過期,還能放心喝嗎?一、葡萄酒保質期有多久?曾經,在一段比較長的過渡期里,國內銷售的紅酒,會在中文背標上打上保質期10年。而在國外生活過的朋友則發現,國外紅酒酒標上標注了年份和裝瓶日期,并不標保質期。為什么有這樣的差異?其實,這屬于中“國”特色。后來《預包裝飲料酒標簽通則》出臺新規定:葡萄酒酒精含量超過10%的可免除標示保質期。而90%以上的葡萄酒,酒精度超過10%,也就不用標保質期了。但由于歷史原因和消費習慣,部分酒商為避免解釋,仍標注保質期10年。二、放了10年的紅酒還能喝嗎?“酒越陳越香”,可能受老酒香、女兒紅等潛移默化的影響,很多人也像收藏白酒一樣存紅酒,存個10年甚至20年。紅酒儲存需保持恒定的濕度,防止酒瓶干裂。
紅酒的儲存:酒柜儲存:對于那些經常喝酒,且持有很多紅酒的人來說,藏酒柜變成一個很好的選擇。一溫度,紅酒的標準儲藏溫度是干紅在攝氏12度左右,干白在攝氏13度-20度。由于紅酒主要成分是水,越低的保存溫度對于侍酒時達到較佳飲用溫度反而不利,所以保持在一定溫度線以上(一般是攝氏5度以上)也是一個很重要的標準。而對于紅酒而言,恒溫很重要,因為溫度變動會促使酶,從而影響紅酒的品質。第二濕度,紅酒的標準儲藏濕度是55%-65%,過高會導致軟木塞腐爛,紅酒膨脹,影響品質。過低導致氧氣以進入瓶內,使紅酒氧化。所以溫度恒定,濕度恒定成為紅酒保存中一個重要的要求,而藏酒柜是實現這一目標的較佳選擇。好的藏酒柜能夠完成這一系列要求,能夠保證紅酒在長時間內都不會發生大的變化。 紅酒瓶應存放在易于取用的地方,方便品鑒。海南美樂紅酒批發廠家
紅酒應存放在穩定的環境中,避免搖晃。海南美樂紅酒批發廠家
西班牙有4000多年的葡萄酒釀造歷史,是舊世界的老牌產酒國,但常被人忽略。除了本國酒商并不重視營銷策略外,重要的因素就是其漫長的葡萄酒歷史并沒有太多的閃光點。西班牙人十分喜愛葡萄酒,但對葡萄酒的質量要求并不高。據說,在葡萄酒中添兌汽水飲用的就是西班牙人。不過,他們只向品質和口味都很差的酒中添兌可樂。盡管西班牙是全世界葡萄種植面積較大的國家,葡萄品種也十分多樣,但其釀酒葡萄卻只有20種左右,包括Tempranillo、Albarino、Garnacha、Palomino、Airen、Macabeo、Parellada、Xarel·lo、Carinena和Monastrell等。隨著西班牙葡萄酒業的發展,西班牙人逐漸意識到對本國葡萄酒進行法律保護的重要性,于1932年創立了原產地命名制度(DenominacióndeOrigen,DO),并于1970年作了修訂。該制度同法國的原產地控制命名制度(Appellationd'originecontrôlée,AOC)、葡萄牙的法定產區制度(DenominaçãodeOrigemControlada,DOC)以及意大利的法定產區制度(Denominazionedioriginecontrollata,DOC)有許多相似之處。截止到2009年,西班牙共有77個法定葡萄酒產區。西班牙葡萄酒種類豐富,有名的葡萄酒要數Sherry。 海南美樂紅酒批發廠家