紅酒的儲存:軟木塞:軟木塞具有密度低、彈性佳、可伸縮性強、不滲透、抗腐壞、抗分解、抗變質等特性,可以保持葡萄酒品質經年不變。通常一般等級的葡萄酒所使用的軟木塞長度約3.5公分至5公分左右,比較好的葡萄酒的使用的軟木塞長度多在5公分以上。一般好酒使用較長的軟木塞,但使用長軟木塞的葡萄酒并不保證一定是好葡萄酒。室 溫:我們常聽到某款酒較適合"在室溫下飲用",到底室溫是指多少度呢?其實室溫通常是指原產地的溫度,而不是中國的室溫。以法國葡萄酒而言,室溫通常是指16至18攝氏度左右。對于幅員遼闊的中國而言,除了寒冬,這個溫度大部分都需要冷藏方式來達成,千萬不要將酒放在常溫狀態下,理所當然地認為那就是“室溫”。紅酒應遠離熱源,以防加速老化。美樂紅酒功效
開啟瓶塞是一種優雅且有一定技巧的動作。一般應先將酒讓客人觀看,并說出酒的產地和年份,展示面應使客人直觀地看到酒的標簽。常用的開瓶工具是一把帶木柄的螺旋鉆、杠桿式開瓶器及蝴蝶型開瓶器。開瓶時先用小刀從瓶口外凸處將封口割開,除去上端部分。接著對準中心將螺旋錐慢慢擰入軟木塞,然后扣緊瓶口,進而平穩地將把手緩緩拉起,將軟木塞拉出;當木塞快脫離瓶口時,應將瓶塞輕輕拉出,這樣就不會發出大的響聲——整個開瓶過程中都應盡量保持安靜。開瓶取出軟木塞,讓客人看看軟木塞是否潮濕,若潮濕則證明該瓶酒采用了較為合理的保存方式,否則,該瓶酒很可能會因保存不當而變質。客人還可以聞聞軟木塞有無異味,或進行試喝,以進一步確認酒的品質。在確定無誤后,才可以正式倒酒。 湖南赤霞珠紅酒廠家紅酒儲存時應避免陽光直接照射到酒瓶上。
紅酒的儲存:儲存心愛的葡萄酒:找一個陰涼、安靜的角落作為儲存葡萄酒的地方,要避免強烈或異常的氣味(如油漆、榴蓮),及過度的溫度影響葡萄酒;也不要太過沉迷愛不釋手,時時拿出來欣賞擦拭。葡萄酒不需要的就是搖晃與光線刺激。長期儲存,躺著比較好:若想將葡萄酒貯存一段時間,應該讓酒瓶平躺,其目的是為了使軟木塞能與酒液接觸以保持浸潤。如果酒瓶直立置放,軟木塞會過度干燥,將使空氣進入而破壞酒質。喝不完的葡萄酒怎么處理:飲用葡萄酒應該依人數及酒量來估算開瓶的數量,以避免開瓶后葡萄酒變質。
紅酒飲用場合:作為開胃酒的葡萄酒就跟和甜點搭配的不是一回事,和朋友一起欣賞DVD時喝的葡萄酒也不一樣。除了在平日飲用外,紅酒在喜宴、派對上都很受歡迎,但不同場所和環境所飲用的分量大有分別。假如在派對上會大量飲用紅酒的話,價錢就可以便宜點,酒的種類可以較普及,避免浪費。有較多女士的話,再備點味道可人的白葡萄酒、香檳酒。菜肴搭配:選擇白葡萄酒還是紅葡萄酒從搭配的菜肴來講,奶油雞適合白葡萄酒,烤羊肉則要搭配醇厚的紅葡萄酒。紅酒紅肉、白酒白肉,一般來說,紅葡萄酒適合紅肉,醬汁類,奶酪和熏肉制品。而白葡萄酒則偏好魚類和蔬菜類。紅酒瓶的擺放應避免疊放過高,以防破損。
葡萄酒總讓人覺得有點神秘,那是酒莊、釀酒師、品酒師希望的事兒。因為,神秘就有吸引力。我有酒,你有故事嗎?能喝紅酒,不“代”表高大上;能隨口說出點紅酒文化,讓人刮目相看。要是你還能幫朋友選到合適的紅酒,兩人都心花怒放。給大家捋一捋,快速入門,秒變行家。1、釀葡萄酒的葡萄不簡單。釀酒葡萄不是水果葡萄。同樣是葡萄,為什么釀酒葡萄好像就比水果葡萄地位高三分呢?因為,它,臉,皮,比,較,厚。皮厚肉少籽大。水果葡萄的皮薄薄一層,是因為我們吃葡萄不吃葡萄皮,所以,可能這也是人類為了自己吃方便,篩選下來的。以前肯定也有臉皮厚的水果葡萄,然后我們的祖先咬一口,什么玩意,這是葡萄,還是山竹,皮這么厚吃啥啊。同理,釀酒葡萄皮厚,是因為釀酒師需要厚皮的葡萄來提供更多的風味。很久很久以前,人類肯定也拿薄皮的葡萄釀酒,釀出來沒啥滋味兒,慢慢就淘汰了。2、釀酒葡萄的舒適區全世界適合釀酒葡萄生長的“黃金帶”:北緯30-50度,南緯15-40度。隨便說幾個“優”質葡萄酒產區:中國北緯38度的賀蘭山脈,法國波爾多北緯44度,勃艮第40度,意大利托斯卡納北緯43度,西班牙里奧哈北緯40度,智利“中”央山谷南緯33度,美國納帕谷也是北緯38度。紅酒儲存需保持恒定的濕度,防止酒瓶干裂。寧夏赤霞珠紅酒產區
紅酒瓶的材質也會影響儲存效果,應選擇質量較好的酒瓶。美樂紅酒功效
廣東葡萄酸又澀緯度和光照是主因。7、無醇葡萄酒沒有酒精?無醇,不一定沒酒精,而是使用了脫醇工藝,把酒精脫出,可能還有低于。在歐洲大部分釀酒國的法規里,酒精度低于,被忽略,標為無醇,嚴謹應該叫“脫醇”。也有完全0酒精的起泡,也就是加汽的果汁。8、酒瓶上貼滿獎牌的就是好酒?酒瓶上貼滿獎牌的酒,盡量避開。名莊酒,很少在酒瓶上貼獎牌。貼一枚有含金量的,也足夠了。而那些籍籍無名的,甚至貼兩排10個logo。業內稱之為"貼膏藥"。看到這種留個心眼:這些獎牌重要嗎?是真的嗎?9、法國葡萄酒好,比其他國家好?法國酒老大哥,歷史悠久,法規嚴密,擁有眾多名莊,特別是酒王羅曼尼·康帝,五大名莊拉菲、拉圖、瑪歌、奧比昂、木桐。法國擁有世界上好、貴的葡萄酒,也生產價格低廉的餐酒,主要看你喝到的是什么酒。如果是一瓶包裝精美,貼滿獎牌,金屬酒標,蠟封,重型瓶,深凹槽的“高大上”南法餐酒,掃碼1800內部180,你興高采烈地買下這瓶"好"酒,朋友含淚血賺你150。你說,冤不冤?每個國家、產區都有自己好酒,也有價格低廉的餐酒,滿足不同消費需求。要么自己學會怎么判斷,要么認識一兩個專業的朋友,更好地保護好自己的錢包。美樂紅酒功效