常見的解凍方法：低溫解凍技術是利用低溫工況保證產品質量、高濕環境，輔以風速調節，融入了先進的控制技術和數據采集技術，使凍品達到解凍目的的一種技術。低溫蒸汽解凍是利用真空泵降壓，將水的蒸發溫度控制在15-25℃，水蒸氣在凍品表面凝結放熱，加速凍品解凍速度，防止干耗，減少液汁損失。真空微波解凍是利用凍結食品冰的升華和凍品中的水對微波吸收的雙重作用，加快解凍速度。低溫蒸汽真空微波解凍結合了低溫蒸汽解凍、真空解凍和微波解凍三種模式，使凍結食品可以快速解凍，同時避免食品解凍過程中的液汁損失。好的解凍效果能夠保證工業生產肉品的營養價值和口感。西安科研院微凍裝置

多功能解凍裝置的作用：多功能解凍裝置是一個可實現多種解凍方式的裝置。作用：可實現真空解凍、微波解凍、真空微波解凍、低溫蒸汽解凍、低溫蒸汽真空微波解凍五種解凍方式。真空解凍是利用凍結食品冰的升華而達到解凍目的的，由于解凍溫度比較低，有利于減少食品解凍過程中的液汁損失。低溫蒸汽解凍與微凍保鮮裝備的解凍效率比空氣解凍效率提高2-3倍，90mm厚的牛肉90分鐘即可解凍完成，且解凍過程中完全不存在液汁損失問題，非常好的保持了產品的營養成分。解凍后的凍品進入微凍保鮮室，保鮮時間比冰鮮長3-4倍。睿加微凍保鮮裝備制造公司真空解凍的過程中減少或避免了食品氧化變質。

“低溫解凍”，它能保證解凍后的海鮮，口感和營養保持在剛出水的狀態。低溫解凍是一種科學的食材“喚醒”方式，即把冷凍的海鮮從冰箱的冷凍室轉移到冷藏室，讓產品逐漸緩化。低溫解凍的獨特之處在于：低溫解凍能確保海鮮的可溶性成分不流失，讓營養物質保留在肉質中，同時也保留了我們追求的那一口“鮮”；其次，冰箱的冷藏層溫度能控制在4℃左右，這個溫度是減少食物傳染疾病的合適溫度；低溫的解凍環境，也讓細菌活動緩慢，解凍后的產品更新鮮、安全。掌握解凍程度：①如果是要做刺身食用，例如南極紅蝦、雪蟹、三文魚等產品；或者是熟凍產品，解凍后立即食用的，例如帝王蟹、北極甜蝦等，建議解凍到8分程度即可，這樣口感好。②如果是解凍后烹飪食用的，需要解凍完全，這樣有利于縮短烹飪時間、讓食材受熱均勻，享受口感更鮮美的海鮮。

微波解凍的注意事項：解凍如果沒有充足的時間，可以用微波爐解凍。需要注意的是，微波解凍不能時間過長，用解凍檔定時半分鐘，到半化不化的時候在室溫下再放20分鐘，軟硬適度即可。這里給大家介紹一個能提高冷凍和解凍速度的小竅門：把生肉先切成一頓吃完的扁平塊，分裝以后再冷凍。肉的表面積越大解凍起來就越快，這樣冷凍效率高，解凍也容易，還能避免重復冷凍對肉質的影響。微波解凍是通過凍品內的水份對微波的吸收，加快水分子的運動及熱量產生，解凍速度快，液汁損失小。低溫蒸汽解凍是利用真空泵降壓，將水的蒸發溫度控制在15-25℃，水蒸氣在凍品表面凝結放熱，加速凍品解凍速度，防止干耗，減少液汁損失。真空解凍優點有：由于氧氣濃度極低，解凍過程中減少或避免了食品氧化變質，解凍后產品品質好；

微凍保鮮是將漁獲物保藏在其細胞汁液凍結溫度以下（-3℃左右）的一種輕度冷凍的保鮮方法，也稱為過冷卻或部分冷凍。微凍保鮮在該溫度下，能夠有效地控制微生物的繁殖。魚類的微凍溫度因魚的種類、微凍方法而略有不同。微凍保鮮的基本原理是利用低溫來控制微生物的繁殖及酶的活力。在微凍狀態下，魚體內的部分水分發生凍結，微生物體內的部分水分也發生凍結，這樣就改變了微生物細胞的生理生化反應，某些細菌開始死亡，其它一些細菌雖未死亡，但其活動也受到了控制，幾乎不能繁殖，于是就能使魚體在較長時間內保持鮮度而不發生腐壞變質。與冰藏相比較，微凍保鮮能延長保鮮期1.5～2倍，即20～27天。傳統的凍結食品(原料)解凍是在室溫或加熱室內(或熱水)進行。大連真空微凍裝置

冷凍肉的質量的好壞取決于解凍技術。西安科研院微凍裝置

真空解凍：利用真空狀態下，壓力不同，水的沸點不同，水在真空室中沸騰時，形成的水蒸氣遇到溫度更低的凍結食品時就在其表面凝結成水珠，蒸汽凝結時所放出的潛熱，被凍結食品吸收，使凍品溫度升高而解凍。對于水果、蔬菜、肉、蛋、魚及濃縮狀食品均適用。優點：①食品表面不受高溫介質影響，而且解凍時間短，比空氣解凍法提高2-3倍效率；②由于氧氣濃度極低，解凍過程中減少或避免了食品氧化變質，解凍后產品品質好；③因濕度提高，食品解凍后汁液流失少。西安科研院微凍裝置

煙臺睿加節能科技有限公司位于隆昌路6號，是一家專業的節能技術、農產品保鮮技術、農產品加工技術、冷鏈技術研發、技術咨詢、技術轉讓、技術服務，普通機械設備的研發、加工、銷售、安裝和維修，平面設計，噴繪服務，雕刻服務，廣告牌安裝，文化藝術交流活動組織策劃，會議服務。公司。專業的團隊大多數員工都有多年工作經驗，熟悉行業專業知識技能，致力于發展lngendow的品牌。公司不僅*提供專業的節能技術、農產品保鮮技術、農產品加工技術、冷鏈技術研發、技術咨詢、技術轉讓、技術服務，普通機械設備的研發、加工、銷售、安裝和維修，平面設計，噴繪服務，雕刻服務，廣告牌安裝，文化藝術交流活動組織策劃，會議服務。，同時還建立了完善的售后服務體系，為客戶提供良好的產品和服務。煙臺睿加節能科技有限公司主營業務涵蓋移動式壓差預冷裝置，智慧型無霜冷庫，閉式循環干燥裝置，堅持“質量保證、良好服務、顧客滿意”的質量方針，贏得廣大客戶的支持和信賴。