壓差預冷與變溫貯藏裝備的應用普遍，對于果蔬貯藏保鮮，在這個領域目前采用的主要方式就是低溫保鮮，低溫+氣調保鮮兩種方式。低溫保鮮的應用比較普遍，其原理是通過降低果蔬貯藏環境的溫度，使果蔬呼吸速度降低，從而延長果蔬保鮮期；延長果蔬的貯藏保鮮期，只通過降低果蔬貯藏過程中溫度，降低其呼吸速度是不夠的，因為果蔬從采摘、搬運、貯藏過程中，果蔬的表面會附著很多微生物，微生物的存在和繁殖使果蔬受到微生物的侵蝕與污染，很容易導致果蔬腐爛變質，使得果蔬貯藏期縮短，為此，對于果蔬的貯藏保鮮，很多采用低溫+氣調保鮮的方式來貯藏果蔬，其主要原理是改善果蔬貯藏過程中的氣體成分，尤其是增加二氧化碳的濃度，使二氧化碳與水結合生成碳酸，碳酸呈弱酸性，使之非耐酸性的微生物就會因為生存環境的改變，而無法繁殖，甚至死亡，但是由于氣調設備投資費用比較高，現在應用很少。使用蔬菜保鮮設備的原因主要是因為大家消費觀念的改變。太原清洗冷凍水預冷一體化裝備生產廠家

壓差預冷與變溫貯藏裝備的使用是比較多的，微生物是一種微小的動物，微生物有喜酸性、喜中性、喜堿性、喜中溫、喜低溫之分，而且每一種動物對其生存環境都有一個適應的過程，也就是說，只通過弱酸性、低溫兩種方式，并不能完全消滅果蔬貯藏過程中的微生物的生存與繁殖，如果能夠通過物理的方式改變果蔬貯藏過程中的環境條件，使之微生物不能生存與繁殖，那么就可以解決由于微生物繁殖而導致的果蔬變質問題，那么對于延長果蔬貯藏保鮮期是非常有益的，如果這種方式能夠大幅度縮小投資費用，就可以得到推廣應用，解決果蔬貯藏期偏短的問題。常用變溫貯藏裝備有哪些壓差預冷裝置的單次預冷量調節范圍廣。

預冷裝置果蔬清洗冷凍水預冷一體化裝備具備的特點：1.投資費用低——將果蔬清洗與冷凍水預冷兩臺設備功能集成一體化，有利于節約采購費用支出;2.效率高——將清洗與冷凍水預冷的兩個過程的時間縮短為一個冷凍水預冷一個過程的時間，大幅度提高了生產效率;3.清洗預冷過程中采用物理方式有效地解決果蔬的農藥殘留問題;4.能耗低——冷凍水預冷采用睿加公司臨界相變換熱技術，比傳統的風冷機組使用能耗低40%以上，比冰漿預冷裝備節能50%以上。

真空預冷裝置具備的特點：(1)降溫速度快.果蔬從常溫冷卻到0℃左右只需20~30分鐘。(2)冷卻均勻.冷卻時果蔬中心與表面的溫度差很小.(3)質量好.冷卻后的果蔬,其蛋白質、糖類、脂類、維生素等未受到損失。(4)強制休眠：真空預冷后的“休眠”處理，從生理上改善儲藏保鮮條件，提高了果蔬的耐儲性。(5)衛生、潔凈，殺蟲殺菌。因預冷的果蔬處于真空環境,而真空環境可殺菌或擬制細菌的繁殖.適應于蔬菜、水果、鮮切花、食用菌及超市潔凈菜輸運前、入庫前的快速預冷。(5)干耗少.真空預冷可通過對真空度的控制,控制果蔬中水分的蒸發量,或在預冷前向果蔬噴灑適量的水.果蔬干耗可控制在2~3％以內.而普通冷卻干耗在10％以上。壓差預冷裝置使用時放在露天，接通電源即可。

真空預冷裝置的優勢：真空預冷裝置不受包裝的限制。用紙箱、塑料袋等包裝的果蔬,其真空冷卻速度與未包裝的果蔬并無差異。與未預冷的果蔬相比，更適用于遠距離的外貿出口和目前國內城市興起的超市潔凈菜、無污染沒有公害蔬菜的保鮮處理。真空預冷裝置適用于表面積較大的葉類蔬菜，該裝置是利用凍結食品冰的升華而達到解凍目的的，由于解凍溫度比較低，有利于減少食品解凍過程中的液汁損失。壓差預冷與變溫貯藏裝置不只具有壓差預冷的所有功能，而且內部還設有加濕系統和氣體監測系統。該裝置可以對乙烯、二氧化碳、氧氣等氣體濃度進行準確監控，通過變溫貯藏可有效地控制微生物的繁殖和生長，并且可以通過溫度調整對果蔬貯藏期進行準確研究。真空預冷裝置是專門為了防止蔬菜在采摘后冷藏運輸過程中蔬菜的鮮度和品質下降設計的設備。常用變溫貯藏裝備有哪些

預冷處理即是在短時間內將產品快速降溫的技術。太原清洗冷凍水預冷一體化裝備生產廠家

變溫貯藏保鮮裝置要注意到正規的廠家購買，包括帶有保溫門的保溫箱體，保溫箱體包括預冷變溫貯藏區和設備區，在預冷變溫貯藏區內設置壓差預冷變溫裝置，在設備區內設置與壓差預冷變溫裝置連接的冷暖兩用壓縮冷凝機組。將果蔬放置在保溫箱內，即便于移動，也便于對箱內進行制冷或者加熱；預冷變溫貯藏區用于盛放果蔬，設備區用于給預冷變溫貯藏區提供低溫或者高溫；冷暖兩用壓縮冷凝機組可以提供用于制熱或者制冷。壓差預冷變溫裝置包括帶有風機的蒸發器，所述的冷暖兩用壓縮冷凝機組包括壓縮機、氣液分離器、冷凝器、儲液器、四通換向閥、板式換熱器，所述的四通換向閥分別與壓縮機、蒸發器、冷凝器、氣液分離器連通，所述氣液分離器與壓縮機連通，所述的蒸發器與儲液器連通，儲液器通過板式換熱器、第1電子膨脹閥與冷凝器連通，所述儲液器還通過電磁閥、第二電子膨脹閥、板式換熱器與壓縮機連接。太原清洗冷凍水預冷一體化裝備生產廠家

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