快速解凍食品方法：家里有吹風機的可以利用吹風機的冷風或者熱風對著凍品吹加速解凍，不過要適當的距離，不要靠太近。用鋁鍋或者鋁盆只要是鋁制的廚具都可以用，把凍品放在鋁制的廚具，可以加速解凍。因為鋁制品有很強的導熱性，凍品通過鋁制廚具可以迅速和空氣做熱交換進而加速解凍?；蛘叻盼⒉t解凍，開啟解凍檔，解凍的時間不要太長，較好兩三分鐘即可，如果凍品有解凍變軟的話，就可以了，不要在微波爐里徹底的解凍，如果兩三分鐘還不能解凍的話，可以分兩三次這樣的時間解凍哦。用溫水解凍較好不要用熱水，但前提凍品一定要裝在保鮮袋里或者袋子里，這樣凍品的營養或者味道才不會流失，還有用溫水解凍的話，不能一直久放著，應該解凍幾分鐘馬上換水。使用微波解凍解凍后冷凍品不滴水易切割；沈陽手動微凍裝置

低溫蒸汽解凍裝備主要適用于進口牛肉四分體低溫高濕解凍、冷凍豬肉低溫高濕解凍、羊肉四分體解凍、驢肉低溫蒸汽解凍裝備。低溫蒸汽解凍裝備特點構造簡單大方，實用性強，時間、溫度可調控的特點，工作效率高，節省人工成本，電機采用變頻調速電機，增加了低溫蒸汽解凍裝備電機的使用壽命，低溫蒸汽解凍裝備運行速度平穩可調。低溫蒸汽解凍裝備的原理：低溫蒸汽解凍裝備解凍過程由冷風機送風保證解凍間的氣體循環流動，風箱在解凍間兩側，以保證送風的壓力，同時送風風力帶動蒸汽變成霧狀循環流動。這就是低溫蒸汽解凍裝備解凍的一個原理?？焖俳鈨鲅b置有哪些微波解凍是一種新型的、適應食品加工趨勢的解凍方式。

低溫蒸汽真空微波解凍結合了低溫蒸汽解凍、真空解凍和微波解凍三種模式，使凍結食品可以快速解凍，同時避免食品解凍過程中的液汁損失。微波解凍。這種方法是在微波電磁波的高頻輻射作用下，利用極性分子振動產生與周圍分子的彈性碰撞、摩擦生熱，其升溫是從產品材料內部產生，適合解凍分割好的小塊肉，不適合較大的個體。低溫解凍是利用低溫工況保證產品質量，高濕環境及風速調節作為輔助，通過對產品中心溫度、表皮溫度、庫內濕度、庫內溫度四個數據的采集，控制蒸汽、制冷、加濕幾個過程的運行，讓凍品達到良好解凍效果的一種技術。

低溫蒸汽解凍裝備工作原理：在低溫高濕的環境下利用循環空氣使其與凍品表面接觸，讓凍品在一定的溫差狀態下緩慢解凍。風箱里面包含有調風板，保證了風機產生的風可以均勻的吹向每一層凍品，一定濕度可以增加空氣中溫度的傳導，通過低溫蒸汽解凍裝備PLC微電腦全自動分階段控制解凍的溫度，濕度和時間來實現解凍；低溫蒸汽解凍裝備可以起到控溫控濕，保持肉類色澤鮮亮，肌肉組織有彈性，水分流失小，保持原有的營養成分，而不會流失蛋白質，有害微生物少，耗水、耗電低，低溫蒸汽解凍裝備解凍后的產品溫度均勻，解凍時間對于在空氣中自然解凍比如需要24小時，低溫蒸汽解凍裝備解凍的時間一般為13-20小時。解凍裝備該如何進行維護？

低溫蒸汽解凍裝備的特點：1、低溫蒸汽解凍裝備主要用于塊狀凍肉的解凍，與其他解凍方式相比，低溫蒸汽解凍裝備的解凍效果更均勻，無交叉污染，失水率低。2、解凍裝備還應用于魚類，海鮮類，蝦類，水產類的快速解凍；2、低溫蒸汽解凍裝備在解凍過程中凍品的表面溫度差始終保持在小的范圍內，結合科學合理的布風裝置，確保凍品解凍均勻；4、低溫高濕解凍庫操作簡單，采用觸屏操作，全程自動化微電腦控制，可根據不同的冷凍產品設定不同的解凍程序。5、低溫蒸汽解凍裝備不占用地面空間，設備簡潔整體美觀。低溫蒸汽解凍裝備主要用于冷凍的魚類、肉類、分割禽肉類的連續解凍。微凍裝置制作

微波解凍是利用水分子在交變電場作用下會發生旋轉的性質產生摩擦熱使食品解凍。沈陽手動微凍裝置

低溫解凍有什么優勢？低溫解凍因其溫度低，可有效防止腐壞微生物滋生并減少解凍肉品質損耗而普遍用于肉類企業。與室溫、靜水、流水和微波解凍相比，低溫（冰箱）解凍可較大限度維持凍肉的品質特性。低溫蒸汽解凍是利用真空泵降壓，將水的蒸發溫度控制在15-25℃，水蒸氣在凍品表面凝結放熱，加速凍品解凍速度，防止干耗，減少液汁損失。低溫解凍逐步出現在大眾的視野里，其既保留低溫解凍的優點，同時又利用高濕環境提高解凍效率，減少汁液損失，改善解凍肉品質。沈陽手動微凍裝置

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