氣調貯藏保鮮的原理：在密封的庫體和冷藏基礎上，根據不同水果的生理特點設定氣調參數，通過專門用的檢測設備和控制設備，人工降低貯藏空間中氧氣濃度、增大二氧化碳氣體濃度、以及保持不同果蔬的濕度環境至設定的氣調參數，并在整個貯藏期間庫內保持氣體參數，從而抑制水果的呼吸，使之處于正常而又低消耗的代謝狀態，達到水果保鮮目的。氣調貯藏比普通貯藏的優勢：能夠長時間貯藏：氣調庫采用低溫+氣調兩方面技術，能夠極大的抑制保鮮商品的呼吸作用，延緩蘋果的新陳代謝，是果品達到較大程度的保存。保鮮效果好：采用氣調保鮮可以減少保鮮商品冷凍產生的傷害，降低庫內的氧氣同業也抑制了微生物的發生。增加了貨架期：氣調庫內屬于睡眠狀態，當保鮮商品出庫后可以擁有較長的貨架期。綠色環保貯藏方式：氣調庫貯藏過程中，優于低溫和低氧狀態降低了庫內病蟲害的發生，保鮮商品在進庫前就不需要實現噴涂化學藥劑。貯藏損耗少：氣調庫采用的是氣調保存，嚴格控制庫內溫度和氧氣含量，減少微生物危害，氣調庫貯藏要比普通冷藏損耗減少15%以上。采用冷庫保鮮技術來貯藏保鮮，控制好冷庫中的溫度是關鍵。冷鏈無霜冷庫價格

貯藏保鮮的方法：人工降溫貯藏。它是在有良好的隔熱性能的庫房中，安裝機械制冷設備，通過機械制冷系統的作用，控制庫內的溫度、濕度，從而維持適宜的貯藏環境，達到長期貯存果蔬產品的目的。控制氣體成分（簡稱氣調貯藏），多數是在降溫的條件下調節貯藏環境中的氣體成分，使之達到適于果蔬貯藏的氣體指標，從而得到更好的貯藏效果。根據制冷要求不同，機械冷藏庫為高溫庫（0℃左右）和低溫庫（低于—18℃）兩類，果蔬機械冷庫為高溫庫。氣調貯藏，氣調貯藏按其調節氣體的方法不同可分為人工氣調貯藏和自發氣調貯藏。簡易果蔬物理催熟裝置貯藏保鮮設備的注意事項有哪些？

溫度與農產品保鮮貯藏的關系：農產品采摘后，仍然是活著的，在貯藏過程中它要維持生命，就要斷消耗自身的貯藏營養，從而逐漸失去營養價值和鮮活的品質。另外蟲害也會把農產品的貯藏營養作為美食，結果會造成農產品腐爛變質，失去鮮度和食用價值。如何使農產品采摘后的活著保住營養和鮮活的品質，溫度是較重要的影響因素。一般地說，溫度越低產品的營養消耗越少，病蟲害危害度也越低，保持新鮮品質的時間也越長。同時溫度變化越小，保鮮效果越好。保鮮溫度也不是無限制的低，因為溫度低到產品忍受不了時，也會發生冷害或凍害。所以保鮮貯藏要求一個相對穩定的適宜低溫條件。大多數農產品較適保鮮溫度是0℃左右。

水果貯藏保鮮注意事項：注意避免機械損傷。水果在采、運、貯等環節中，遭到任何損傷，都會增加腐爛率，減少經濟收人。采收質量直接關系到貯藏效果，嚴重的機械傷果或內傷果，可使腐爛率達50%以上。所以在采收時要避免損傷果子，輕剪輕放；切勿傷果蒂；不能拋擲、傾倒。剔出傷果、病蟲果、劣次果。入庫前，要嚴格剔出創傷、壓傷、油胞傷、無果蒂、有萼片無果梗、介殼蟲、銹壁虱危害果及劣果、小果等。選出的好果切勿在露地存放。果品以產地貯藏為主水果貯藏應以產地貯藏或就地貯藏為主。蓄冷保溫箱可以用于貯藏保鮮。

保鮮冷庫和其他冷庫的區別：保鮮庫與冷藏庫兩者的庫內溫度以及造價的差別。一方面是兩種冷庫的造價差異。在同等體積容量相同情況下冷藏庫所要求的溫度更低，所以在冷庫設計時配置的制冷設備功率就比較大，也就是說冷藏庫的能耗比保鮮冷庫的能耗要高，所以根據制冷設備的成本冷藏庫的總成本要比保鮮庫的成本高的。另一方面，冷藏庫主要用于肉類、水產等需要低溫條件貯藏物品冷藏，所以相對保鮮庫需要比較低的溫度，一般的冷藏庫內溫度控制在-15~-18℃;而保鮮冷庫主要用于農副產品水果蔬菜的保鮮，所以冷庫內溫度不宜太高也不能太低，一般在0-5℃左右。通常意義的保鮮指的是蔬菜和水果的貯藏保鮮。冷鏈無霜冷庫價格

常用的保鮮方法有：速凍冷藏。冷鏈無霜冷庫價格

蔬果貯藏保鮮的貯前準備有哪些？⑴對制冷系統、氣調系統、加濕系統等進行檢查：入貯前應著手做好貯前的準備工作。檢查制冷系統、氣調系統等是否能正常工作，發現故障及時修理。并且在入貯前面3天，開啟制冷系統對庫房進行梯度降溫，達到貯藏要求的溫度。⑵庫房的消毒滅菌；庫房的衛生是影響果蔬貯藏質量的一個很重要的因素。庫房必須保持清潔衛生、無毒、無異味。入貯前應進行徹底滅菌，以免其浸染果蔬，引起果蔬腐爛。⑶預冷和整理；收購來的原料，應及時預冷。預冷的目的是迅速除去田間熱，使其急速降溫，冷卻到適宜的溫度，以有效地控制腐壞微生物的生長，控制酶活性和呼吸強度，減少產品的失水和乙烯的釋放。預冷可用專門的預冷車間或冷庫，但預冷必須有計劃地進行，安排好原料入庫量，加快入庫進度，縮短入庫時間。冷鏈無霜冷庫價格

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