低溫蒸汽解凍裝備工作原理：在低溫高濕的環境下利用循環空氣使其與凍品表面接觸，讓凍品在一定的溫差狀態下緩慢解凍。風箱里面包含有調風板，保證了風機產生的風可以均勻的吹向每一層凍品，一定濕度可以增加空氣中溫度的傳導，通過低溫蒸汽解凍裝備PLC微電腦全自動分階段控制解凍的溫度，濕度和時間來實現解凍；低溫蒸汽解凍裝備可以起到控溫控濕，保持肉類色澤鮮亮，肌肉組織有彈性，水分流失小，保持原有的營養成分，而不會流失蛋白質，有害微生物少，耗水、耗電低，低溫蒸汽解凍裝備解凍后的產品溫度均勻，解凍時間對于在空氣中自然解凍比如需要24小時，低溫蒸汽解凍裝備解凍的時間一般為13-20小時。低溫蒸汽解凍的解凍過程中完全不存在液汁損失問題。南京實驗機構低溫蒸汽解凍裝備

對于一些已經加熱過的冷凍食品，我們可以直接在室溫下進行解凍。這種方式不僅可以節省時間，而且可以有效避免食品中的水分流失，保持食品的原有口感。當然，這種方式的缺點就是需要時間耐心等待食品在室溫下自然解凍。綜上所述，每種解凍方式都有其優缺點。在選擇解凍方法時，我們需要考慮到食品的種類、口感、營養價值以及解凍的時間和效率等因素。流水解凍保留食品的營養成分，但需要的時間較長；微波爐解凍速度快，但需要注意容器的選擇；陽光解凍可以保證食品的新鮮度，但需要注意解凍時間和環境；加熱解凍適用于已經加熱過的冷凍食品，但需要耐心等待。南京實驗機構低溫蒸汽解凍裝備低溫蒸汽解凍裝備可以減少食品營養成分的損失和失重。

低溫蒸汽解凍裝備的優點：1、低溫蒸汽解凍裝備成熟的加濕裝置，經過多年的設計實踐經驗，解決了環境溫度較低的加濕難題。低溫蒸汽解凍裝備采用高壓噴霧裝置迫使低溫空氣增濕，低溫蒸汽解凍裝備實際測量整個解凍過程的平均相對濕度超過95%。2、解凍品質高，低溫蒸汽解凍裝備解凍過程中凍品中心與表面工作溫度差始終保持在一個非常小的范圍內，結合社會科學有效合理的布風裝置，低溫蒸汽解凍裝備確保凍品從中心到表面解凍均勻，保持中國食品的新鮮生活狀態。3、產品失重率低，冷凍產品常在低溫高濕環境中解凍，低溫蒸汽解凍裝備等解凍后的食品細胞汁液損失小，保持了食品原有的色澤和風味。低溫蒸汽解凍裝備減少了營養成分的損失和失重率，低溫蒸汽解凍裝備減少了食品企業的損失，贏得了利潤。

什么是微波解凍裝備？微波解凍是使凍物料整體加熱升溫，溫度由深凍溫度(-19~-22C以下)回升到接近冰點溫度(0~-4C左右)。微波解凍具有凍物料整體回溫、回溫溫度梯度小，即溫度均勻性好且需時間短，以及溫升速率易控制等特點。這些特點使凍物料解凍達到較理想狀態。1、凍物料能整體加熱回溫，減少了凍品的解凍層之間溫度不均勻性，不存在如常規法解凍時凍品出現再結晶現象；2、解凍過程所需時間短，細菌等微生物不易繁殖生長；3、微波加熱無熱慣性。凍物料溫升速率由微波輸出功率大小，或者說微波供能速率控制，相互具有同步性。微波解凍可以在包裝內解凍，減低了對衛生環境的要求；

低溫蒸汽解凍裝備主要適用于進口牛肉四分體低溫高濕解凍、冷凍豬肉低溫高濕解凍、羊肉四分體解凍、驢肉低溫蒸汽解凍裝備。低溫蒸汽解凍裝備特點構造簡單大方，實用性強，時間、溫度可調控的特點，工作效率高，節省人工成本，電機采用變頻調速電機，增加了低溫蒸汽解凍裝備電機的使用壽命，低溫蒸汽解凍裝備運行速度平穩可調。低溫蒸汽解凍裝備的原理：低溫蒸汽解凍裝備解凍過程由冷風機送風保證解凍間的氣體循環流動，風箱在解凍間兩側，以保證送風的壓力，同時送風風力帶動蒸汽變成霧狀循環流動。這就是低溫蒸汽解凍裝備解凍的一個原理。微波解凍法是指在一定頻率的電磁波作用下將凍結食品解凍的方法。深圳手動解凍裝置

傳統的凍結食品(原料)解凍是在室溫或加熱室內(或熱水)進行。南京實驗機構低溫蒸汽解凍裝備

低溫蒸汽解凍裝備的優勢：1、低溫蒸汽解凍裝備適用各類食品，控溫控濕、占地面積小、操作簡單；2、解凍過程中凍品的表面溫度差始終保持在小的范圍內，結合科學合理的布風裝置，確保凍品解凍均勻；3、降低失重率，凍品細胞汁液流失極少，保持了食品原有的色澤風味，減少營養成分的損失，降低失重率，圍食品企業減少損失；4、成熟的駕駛裝置，利用高壓噴霧裝置強制加濕低溫空氣，實際測定整個解凍過程平均相對濕度達到94%以上；5、操作簡單，采用觸屏操作，PLC全程自動化微電腦控制，可根據不同的凍品設定不同的解凍程序。南京實驗機構低溫蒸汽解凍裝備