西門塔爾牛的牛肉等級明顯高于普通牛肉。肉色鮮紅、紋理細致、富有彈性、大理石花紋適中、脂肪色澤為白色或帶淡黃色、脂肪質地有較高的硬度、胴體體表脂肪覆蓋率100%。普通的牛肉很難達到這個標準。栓系與牽引，經防止性格的暴烈，應給1歲左右的青年公牛帶上鼻環，鼻環向著牛頭上部栓系，以使公牛采食時不會感覺到不便。種公牛應堅持雙繩牽引，即由兩人分別在牛的左右兩側牽引，人和牛應保持一段距離，對烈性的種公牛則須用勾棒牽引。感覺自己的確適合且喜歡養牛再入行。河南黃牛生態養殖

中原地區西門塔爾牛存欄量約為600~800萬頭，包括河南、安徽、山東、河北、山西等地。由于國內五大名牛中南陽牛、魯西黃牛、晉南牛均屬于中原地區，在以前中原地區西門塔爾牛改良程度和質量均為比較好。隨著社會的發展，農業開始機械化種植，加之放牧條件差，西門塔爾牛存欄量便越來越少。現在中原西門塔爾牛相對于東北、內蒙西門塔爾牛而言，在數量上并不占有優勢。許多中原地區的養牛戶，仍需要到東北、內蒙引進西門塔爾牛進行育肥。山東哪里有牛養殖廠把握好比較好的合理的出欄時間，才能使得肉牛養殖利潤達到比較大化。

關于養牛這個行業，現在充滿了各種各樣的從業人員，和許許多多不同的聲音，有支持者，也有反對者，有悲觀，也有樂觀，有兢兢業業的養殖戶，也也有眼睛發紅的盲目跟風者。那么，面對著這么多的聲音，我們如何能踏實地走好路，養好牛，賣好價，近兩年，隨著牛價的回升，很多媒體開始紛紛構筑一個美好的養牛行業，再加上對國家政策的過分解讀，讓全社會都產生了養牛很美好，很多人不懂養牛技術，也不關注市場行情，他們的目的就是掙錢，每一位辛辛苦苦的養牛人都知道，每頭牛都有著近兩年的生長周期，這兩年的周期，可以發生很多變化，養殖成本，市場價格等無一不在變化。

西門塔爾牛是反芻動物，采食量大，消化快，所以除白天應飼喂足量草料以外，夜間10時左右還應喂給適量的草料，但不可喂得過飽，以免造成不好消化，然后讓它們飲足水，飲水要做到冬暖夏涼。這樣牛吃好飲足，不*能滿足它們體能的需要，還可增強抗逆能力，使生長量明顯提高。目前，有的農戶大量給西門塔爾牛飼喂玉米、高粱、地瓜干、大麥等精飼料，或者把這些精飼料粉碎，做成糊或干糧，當作它們的“主食”。這樣不但收不到好的效果，時間長了還會影響其消化機能，甚至使牛患病。正確的做法應當是變以“糧”為輔以“草”為主，養殖戶可以種植一些高產而營養價值高的牧草，如芋覓草、簧株草等由于肉牛養殖周期長、飼料成本的上升，這也是肉牛價格上漲的主要原因。

現在市場上質量的肉牛品種主要有夏洛萊牛、利木贊牛、西門塔爾牛等等，這些品種的肉牛經過多年的培育，品質與體重都是比較不錯的，質量的牛犢體重可達400斤左右，肉牛對養殖場地要求并不是很高，所以搭建養殖場地費用比較少，如果選擇小規模或家庭進行養殖，可簡單的搭建1個小棚，但選擇大規模的養殖，為了方便后期的管理，就要搭建比較現代化養殖場地，一般每頭肉牛可養殖到上千斤，平均養殖周期為9-10月，喂食的飼料包括粗飼料和細飼料，粗飼料主要是稻草和農作物莖桿類。，夏落來牛和夏南牛都是不錯的肉牛品種。正陽肉牛

是個人小規模養殖還是大規模養殖，應遵循規模化育肥牛場選擇場址的原則。河南黃牛生態養殖

夏洛萊牛 體格大、生長快、肌肉多、脂肪少。不同的品種，在體格、體型方面是不同的，這使肉牛的生長率、產肉量和胴體組成方面表現出較大差異。在育肥期夏洛萊牛平均日增重1.7-2公斤，12月齡可達680-790公斤。而地方品種日增重*有0.9-1.1公斤，可見差距之大。蛋白質含量高達8%-9.5%，而且人食用后的消化率高達90%以上。能提供大量的熱能，是豬肉的2倍以上。所以該牛肉長期以來倍受消費者的青睞。夏洛萊牛肉等級明顯高于普通牛肉。肉色鮮紅、紋理細致、富有彈性、大理石花紋適中、脂肪色澤為白色或帶淡黃色、胴體體表脂肪覆蓋率100%。普通的牛很難達到這個標準河南黃牛生態養殖

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