昆明破酥包，在面皮的制作中加入了豬油，讓包子皮變得層層分明。破酥包在云南漢族面點中非常有名，1903年玉溪人賴八在昆明擺攤售賣，包子飽滿潔白，收口微開，香氣四溢。吃到嘴里油而不膩，柔軟松酥，滿口盈香，給人一種不咀嚼就能融化之感。賴八從包子皮的酥破形狀而把自己的包子叫成“破酥包子”，到已經一百多年了。如果你喜歡吃包子，到云南昆明是不能錯過破酥包子的。成品選料認真，制作精細，餡心考究，層次分明，柔軟酥松，油潤不膩，甜咸適宜。這樣的包子才算是好的破酥包子。飽滿鮮香的餡兒，無論是香菇的還是糖腿的，都是老昆明人較中意的早點之一。公司從每一個環節、每一個細節嚴把質量關和安全關。加盟小吃破酥包連鎖店

破酥包的制作方法分為三個步驟：步驟1和面：取低筋面粉1千克、酵母10克、泡發粉15克、熟豬油30克、白糖50克、小蘇打5克混合均勻，倒入清水500克-550克，和成面團。面團用壓面機反復壓制，使其成為質地光滑、厚0.2厘米的長條形薄片，放在面板上。 步驟2制酥、下劑 ：1.取熟豬油300克、熟面粉100克混合均勻，放入不銹鋼盤內，入冷藏冰箱冷藏至凝固即成油心。2.將油心放在面片上，包好成正方形，然后將其再搟成厚0.2厘米的長方形大薄片，從靠近自己的一端卷起，將面片卷成長條。將長條分成若干個劑子（每個重約25克），壓扁后搟成直徑為10厘米的面片，包入餡料30克制成包子生坯。步驟3制熟：取包好的包子生坯放入蒸箱內，大火蒸至成熟即可。加盟小吃破酥包連鎖店真心出美味，真誠為顧客。

據說這種破酥包子起源于1903年，當年玉溪有個叫賴八的人，在昆明翠湖附近開了間鋪面不大的名叫少白樓的包子店鋪。賴八這個人辦事喜歡思考，標新立異，不斷地改進和提高包子的質量。有一次一位老者帶著小孫子去買包子。店小二將包子包好遞給老者。這位老者聞著包子很香，就拿了一個給小孫子吃，不料小孫子沒有接住，包子掉在地上。包子立刻就被摔得粉碎，特別是包子皮更是摔成了七八瓣。小孫子一見包子被摔得粉碎，就心痛得大哭起來。這時許多人圍過來觀看，都很驚奇這包子破酥得這么厲害呀！這時老板賴八走上前來，也覺得驚奇，就又拿了一個包子給了小孩。從此，他就抓住了這個商機，打出招牌專賣“破酥包子”。

包子這種面食制品大約在魏、晉時便已經出現。但包子的原名卻叫饅頭。晉代束皙在《餅賦》中說，初春時的宴會上宜設曼頭。這里所說的曼頭其實就是包子。至于包子這個名稱的使用，則始于宋代。在《愛竹淡談藪》一書中載:宋朝有個叫孫琳的大夫，為宋寧宗治淋病，就是用饅頭包大蒜，淡豆豉，每日服三次，三日便病除，被人們視為神醫。宋代知道的大詩人陸游不僅寫了《籠餅》詩稱贊，對其詩亦還自作注釋;其《籠餅》詩云:昏昏霧雨暗衡茅，兒女隨宜治酒肴，便覺此身如在蜀，一盤籠餅是豌巢，陸游的注釋為:蜀中雜彘(即豬)肉作巢(即餡)的饅頭，佳甚，唐人止謂饅頭為籠餅。由此可見，當時四川用豬肉合面做的饅頭，就已經很有名了。公司本著誠信立足之本，創新是生存之源，用戶的滿意和信賴則是較***的政策，為你提供質量周到的服務。

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家庭版的破酥包，連吃5個不解饞，層次分明，看著都流口水。包子，我想大家都并不陌生，包子在中國面食文化中是鼎鼎有名的，尤其是破酥包，破酥包現在已經從民間小飯館走進各大飯店，酒店，幾乎在好的酒店中都能吃上美味的破酥包，尤其是在云南。破酥包是云南的特色小吃，起源于1903年，是由面粉和豬油還有餡料制作而成的，做好的破酥包含有豐富的蛋白質和維生素，很適合老人和孩子吃。破酥包不但好吃，做法也不難，我們自己在家就能做，做法和普通包子的做法基本是一樣的，但是相比較起來破酥包要比普通包子更好吃一些。加盟小吃破酥包連鎖店

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