香格里拉市博聞食品有限公司(下稱“博聞公司”)的羊肚菌出口種植備案基地坐落于海拔約2000米的香格里拉市上江鄉(xiāng)格蘭村,這里毗鄰金沙江,土壤肥沃,溫差適度。走進(jìn)基地,潔白的大棚鱗次櫛比,羊肚菌撐著褐色的“小傘”一簇簇破土而出,工人們正有序采摘。“過去,我們種植的羊肚菌只在國內(nèi)銷售,隨著種植羊肚菌企業(yè)、農(nóng)戶的增多,原有市場趨于飽和。”博聞公司市場部經(jīng)理陳旻說,雖經(jīng)營野生菌出口業(yè)務(wù)多年,但這是頭次出口人工種植菌類,計(jì)劃在羊肚菌落潮期前,一周出口一批次,有效彌補(bǔ)鮮松茸、牛肝菌的出口真空期。羊肚菌的烹飪技巧需要一定的火候掌控,以保持其原有的風(fēng)味和口感。貴州當(dāng)?shù)匮蚨蔷男┖?/p>
去年,潛山市黃柏鎮(zhèn)昆侖村利用結(jié)對幫扶資金,新建36個(gè)羊肚菌種植大棚,通過“公司+農(nóng)戶”模式,將羊肚菌種植大棚分包給當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶。由公司提供種苗及種植技術(shù),按市場價(jià)回收。“今年畝產(chǎn)在1000斤左右,目前市場的行情來說,一斤價(jià)格大概在40到60元之間,一畝銷售額應(yīng)該能達(dá)到4萬元以上。”潛山市黃柏鎮(zhèn)昆侖村種植戶涂愿安說。該鎮(zhèn)摸索建立“頭部企業(yè)(合作社)+新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體(農(nóng)戶)+基地”的“統(tǒng)分統(tǒng)”生產(chǎn)經(jīng)營模式,有效降低農(nóng)戶種植門檻和風(fēng)險(xiǎn)。建成運(yùn)營電商服務(wù)中心,成功創(chuàng)建長三角綠色農(nóng)產(chǎn)品加工供應(yīng)基地,羊肚菌菌種菌包銷售至本市8個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)和周邊3縣(市)。貴州國內(nèi)羊肚菌可以吃嗎羊肚菌不僅味美,而且具有很高的營養(yǎng)價(jià)值,是人們追求健康生活的理想食材。
蒸釀羊肚菌,用料:生抽2勺;料酒1勺;鹽適量;羊肚菌適量;雞蛋1個(gè);豬肉500克;胡蘿卜1根;蔥2顆;淀粉1勺。做法:1、將切好的肉沫、蔥、胡蘿卜、雞蛋、生抽、料酒、鹽、淀粉攪拌;2、羊肚菌提前洗好,把肉沫塞進(jìn)羊肚菌里面,鍋里加水隔水蒸15分鐘,即可出鍋。羊肚菌瘦肉湯,用料:羊肚菌4~5只;瘦肉400克。做法:1、羊肚菌洗干凈,浸泡羊肚菌,瘦肉剁碎一下,調(diào)味。2、將浸泡羊肚菌的水倒進(jìn)去煲湯,底部有沙的就不要,放入瘦肉,新鮮蓮子,新鮮百合,燉2小時(shí)。3、全家都愛喝的湯,清甜美味,營養(yǎng)滋補(bǔ)。
在熟料脫袋栽培過程中,羊肚菌在適宜的溫度和濕度條件下生長,能夠得到充足的營養(yǎng)和水分,羊肚菌的肉質(zhì)厚實(shí),口感鮮嫩,帶有一種濃郁的菌香,讓人回味無窮。室外脫袋栽培的羊肚菌,其生長環(huán)境更接近于自然,可能使得羊肚菌在生長過程中吸收了更多的自然養(yǎng)分和水分,從而使得口感更為鮮美。在烹飪過程中,無論是新鮮羊肚菌還是干品羊肚菌,都能保持其原有的口感特性。在室外生料栽培的環(huán)境下,羊肚菌能夠更直接地吸收大自然的養(yǎng)分,包括土壤中的礦物質(zhì)和水分,羊肚菌的肉質(zhì)細(xì)嫩有嚼勁,尤其是菌頭和菌蓋部分,褶皺豐富,口感獨(dú)特。羊肚菌的種植和采摘需要一定的專業(yè)知識和技能,以確保羊肚菌的品質(zhì)和口感。
首批出口羊肚菌市場反饋良好,訂單接踵而來。博聞公司計(jì)劃在羊肚菌落潮期前,一周出口一批次。“現(xiàn)在我們成功打開了海外市場,不僅化解了羊肚菌的銷售困擾,還增加了營收,我們對未來的發(fā)展充滿信心!”陳旻說。據(jù)悉,迪慶州羊肚菌種植業(yè)快速發(fā)展,還吸引越來越多村民就近務(wù)工。“我們在這里工作每天能掙150元,還能照顧家里。”正在采摘羊肚菌的村民張旭楠說。以上江鄉(xiāng)為例,現(xiàn)有專門從事羊肚菌種植的基地20余個(gè),每年可為當(dāng)?shù)靥峁?00余個(gè)就業(yè)崗位,帶動周邊近800名人民增收。羊肚菌的美味不僅吸引了眾多食客的關(guān)注,也引發(fā)了科學(xué)家們的深入研究。湖南農(nóng)副羊肚菌電話
羊肚菌富含的多種氨基酸和微量元素,對身體健康有著積極的促進(jìn)作用。貴州當(dāng)?shù)匮蚨蔷男┖?/p>
為了進(jìn)一步提高羊肚菌的產(chǎn)量和品質(zhì),遺傳育種和品種改良是重要的發(fā)展方向。通過利用現(xiàn)代技術(shù)手段,如基因編輯、分子標(biāo)記輔助育種等,可以培育出具有優(yōu)良性狀的新品種。這些新品種可能具有更高的產(chǎn)量、更好的抗逆性、更豐富的營養(yǎng)成分等,從而滿足市場需求和消費(fèi)者需求。
設(shè)隨著羊肚菌市場的不斷擴(kuò)大,市場營銷和品牌建設(shè)也變得越來越重要。通過建立品牌形象、提高產(chǎn)品美譽(yù)度、加強(qiáng)銷售渠道建設(shè)等方式,可以提高羊肚菌的市場競爭力和市場份額。同時(shí),也可以加強(qiáng)與其他產(chǎn)業(yè)的合作與聯(lián)動,如與旅游業(yè)、餐飲業(yè)等合作,共同推動羊肚菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。 貴州當(dāng)?shù)匮蚨蔷男┖?/p>