多彩黑椒牛肉串

【做法】：1，首先將買回來的牛排肉沖洗干凈瀝干水，再用廚房紙巾擦干水分，做烤串我選擇的是牛眼肉，肉質細嫩，適合烤著吃或者煎著吃，如果買不到牛眼肉，也可以用牛里脊代替，牛里脊是牛身上較嫩的一塊肉。2，將牛眼肉切成小方塊狀，長度大約2-3cm，寬度大約1-2cm,看自己喜歡，將切好的牛肉裝入碗里，加入鹽、黑胡椒碎、生姜粉、醬油、料酒和蠔油，3，在腌制牛肉的時候、，可以將彩椒清洗干凈瀝干水備用，彩椒我選的是個頭大小都差不多的，很新鮮的，彩椒的口感微甜多汁，小孩子也愛吃。4，將青椒、紅椒和黃椒切成兩半，去掉里面的籽，然后切成大小合適的小條。5，竹簽提前用開水燙洗一下并浸泡片刻，消毒過的竹簽更衛生，浸泡竹簽可以防止烤后發黑。6，將腌制好的牛肉和切好的彩椒依次穿起來。7，將穿好的彩椒牛肉串整齊地放在烤架上，在牛肉串的表面刷上一層油，擺放的時候要錯開的一定的位置，不要挨得太近了。8，接著放入預熱至200度的烤箱中層，上下火烘烤10分鐘后取出，刷上剩余的腌料，再放進烤箱烘烤2-5分鐘。烘烤之前，烤架下面要放一個墊了錫箔紙9，取出烤好的牛肉串，表面撒上少許孜然粉和辣椒粉，就可以開吃了，趁熱吃口感更好哦。 **適合團建的天來了，牛肉串備足了嗎？無錫燒烤牛肉串

蠔油牛肉串

蠔油牛肉串的制作材料:主料:牛肉(瘦)300克輔料:雞蛋60克調料:香菜10克,蠔油5克,料酒10克,淀粉(蠶豆)10克,姜汁5克,蔥汁5克,胡椒粉2克,花生油40克

蠔油牛肉串的特色:肉嫩鮮香，獨特風味。

蠔油牛肉串的做法:1.牛肉切3×4厘米薄片，放入碗加至油、料酒、胡椒、干淀粉、蛋液、蔥姜汁腌漬15分鐘;2.用竹簽串成肉串(每串3~4片)，拍勻干淀粉;3.鍋置旺火上，入花生油燒六成熱時投入肉串炸至金黃色起鍋裝盤，點綴香菜即可。

蠔油牛肉串的制作要訣:因有過油炸制過程，需準備花生油500克。

食物相克雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。 南京牛肉串包裝設計牛肉串怎么腌制嫩竅門。

牛肉串怎樣香嫩不腥？

鮮果牛肉串原料：牛柳、燒烤汁、糖、生抽、料酒、小西紅柿、菠蘿。

牛肉串做法：1、將牛柳切成2厘米見方的小片，加一碗燒烤汁、適量糖、生抽和料酒，腌制20分鐘。

2、熱鍋涼油，將腌過的牛柳小火炒至5成熟盛出備用。

3、用竹簽串個小西紅柿，再串一片炒好的牛柳、再串一小塊菠蘿、再串一片牛柳、這樣循環串成串。

4、把串好的鮮果牛肉串置于盤中，覆蓋上保鮮膜，放入微波爐高火加熱3分鐘。

這樣做出來的牛肉串香嫩不腥

燒烤牛肉串

材料：（單位：%）主料：鮮牛肉配料：（以主料重量計算）桃美素：0.02富麗磷12#:0.2味精：0.6花椒粉：0.15黑胡椒粉：0.2五香粉：0.1嫩肉粉：0.1白糖：1.2益色美：0.05超霸味A:0.16食鹽：1.7特香靈A:0.1烤牛肉香料粉：0.5辣椒粉：0.2燒烤牛肉香精：0.15黑芝麻油香精：0.1孜然粉：0.5

操作工藝：

1、把肉洗凈切成2-3Cm寬、6-7Cm長、0.5Cm厚的片泡清水10分鐘后瀝水。

2、腌制：將肉片放入容器中，加入桃美素、鹽攪拌，加入富麗磷12#攪拌，再混合其它除香精和孜然粉外的原料，繼續攪拌到均勻有粘性后（視其情況，應適量加水，使其約有糊狀）,腌制60-90分鐘。

3、把余料混合在一起，并用適量的色拉油稀釋成糊狀待用。（也可不稀釋，直接灑上，但用量不好控制。）

4、用竹針將肉片穿上，一般穿2-3片。

5、用小毛刷澆上已備好的香料均勻地刷在肉片上，在木碳火上烘烤

。6、烤熟即可。注意：亦可將腌好的肉片與香料拌勻。在烤箱中烤熟。待將冷卻時裝袋，經真空封口，制成小食品上市銷售。但應在配料中加入已二烯酸鉀，延長貨架期。 燒烤牛肉串怎么腌制才嫩.

牛肉串怎么做簡單又好吃？

鮮果牛肉串。原料：牛柳、燒烤汁、糖、生抽、料酒、小西紅柿、菠蘿。做法：1、將牛柳切成2厘米見方的小片，加一碗燒烤汁、適量糖、生抽和料酒，腌制20分鐘；2、熱鍋涼油，將腌過的牛柳小火炒至5成熟盛出備用；3、用竹簽先串個小西紅柿，再串一片炒好的牛柳、再串一小塊菠蘿、再串一片牛柳、這樣循環串成串；4、把串好的鮮果牛肉串置于盤中，覆蓋上保鮮膜，放入微波爐高火加熱3分鐘。二、蠔油牛肉串。蠔油牛肉串的制作材料：主料：牛肉300克。輔料：雞蛋60克。調料：香菜10克，蠔油5克，料酒10克，淀粉(蠶豆)10克，姜汁5克，蔥汁5克，胡椒粉2克，花生油40克。蠔油牛肉串的做法：1、牛肉切3乘4厘米薄片，放入碗加至油、料酒、胡椒、干淀粉、蛋液、蔥姜汁腌漬15分鐘；2、用竹簽串成肉串（每串3至4片），拍勻干淀粉；3、鍋置旺火上，入花生油燒六成熱時投入肉串炸至金黃色起鍋裝盤，點綴香菜即可。 用牛腩能串牛肉串嗎？南京新鮮牛肉串

自制串串香(牛肉串,雞肉串,豬肉串)的做法。無錫燒烤牛肉串

教你做外酥里嫩的孜然牛肉串，比路邊攤好吃10倍

孜然牛肉串牛肉500克、雞蛋1個、蔥花1根、蒜米4粒、生姜1塊、干辣椒6顆、淀粉1勺、醬油1勺、料酒1勺、孜然1勺、胡椒粉1勺、牙簽1盒

1、把牛肉洗干凈后切成片，放入碗里，在碗里打入一個雞蛋，一勺淀粉、一勺醬油、一勺料酒、一勺孜然粉、半勺胡椒粉一起攪拌均勻，然后用保鮮膜蒙住碗口，放在冰箱里冷藏1個小時以上，如果不急的話，能放上一個晚上是比較好的了，因為放得越久就越腌得入味

2、趁腌牛肉的空擋，把蔥花洗干凈后切碎，蒜米去皮后切碎，生姜洗凈切碎，干辣椒洗凈后切段

3、牛肉腌制好后，就用牙簽一塊一塊串起來放在盤子里待用

4、在鍋里倒入適量的花生油，大火燒熱后調小火，把鍋里的油燒至5成熱（用筷子插入油里，筷子周邊冒泡就說明油溫是5成熱了，用5成熱的油來炸牛肉串會比較酥香，如果直接燒到很高的油溫來炸牛肉串就很容易焦了，牛肉也不好吃）

5、把腌制好的牛肉串放到油里炸熟，然后撈出來瀝干油待用6、把剛才油炸牛肉串的油倒掉大部分，留下些許底油，繼續燒熱后，把蔥、姜、蒜、干辣椒一起倒進去爆香7、接著把牛肉串再倒進去一起翻炒均勻

無錫燒烤牛肉串

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