烤牛肉串的做法步驟

1。首先我們要來買牛肉，挑上腦或者帶肥的部分，像雪花似的，層層的瘦肉里夾雜著絲絲的雪白，那是比較好，不要買筋很多的，當然如果你說你就喜歡有嚼勁的，那隨便挑塊牛腩就行，2.把肉切好，您想切什么形狀都行，方的，圓的，片的，三角形的，六邊形的，梯形，小熊形的，你開心就好。把肉放到一個盆里，把醬油，料酒，蜂蜜，現磨的黑胡椒，洋蔥碎和蒜片（可以不放），鹽，叉燒醬，番茄沙司，迷迭香，統統放進盆里，把調料和肉揉好，可以考慮少放一點生粉，放進冰箱4個小時以上（可以提前準備，前天買好了，晚上腌制好，第二天中午做）3.腌制好了就穿串吧，如果你要用（碳烤&&竹簽子）記得把竹簽子用水泡上一晚上，防止燒著了。當然，你要是用烤箱的話，就不用擔心了。4.記得，如果你用的肉很瘦，腌制的時候放點植物油，如果用的是有肥有瘦，就不需要考慮。烤箱預熱，220°，先烤15分鐘，拿出來撒芝麻和孜然，再烤五分鐘上色。碳火的時間差不多，不過要記得刷油，喜歡吃辣椒的，可以在撒芝麻的時候一起撒。 買好了牛肉串，可惜春雨太給力。新北區燒烤牛肉串

烤牛肉怎么做讓牛肉更嫩？

1.有一種化學劑叫：蘇打粉（又叫嫩肉粉），放一些進去腌制牛肉就會有嫩肉的效果。不過，不建議用這個方法。口感會打折。

建議使用這個天然的方法：加入一點新鮮木瓜汁或者新鮮奇異果（獼猴桃）汁去腌制牛肉也能達嫩肉的效果的。

另外一個關鍵：橫紋切肉，不要放鹽腌改用醬油，放點淀粉腌肉。

另外牛肉串怎么儲存不變色？

牛肉串如果是馬上要吃的，可以放冰箱冷藏室，如果要隔得比較時間長的話，可以放冰箱冷凍室。 相城區真材實料牛肉串牛肉哪個部位適合烤串 牛肉哪個位置烤串好吃呢？

烤酸牛肉串的做法？

烤牛肉串的制作材料：主料：牛肉（瘦）400克輔料：洋蔥（白皮）150克,青椒100克,柿子椒100克,蘑菇(鮮蘑)150克調料：料酒30克,醬油30克,白砂糖25克,胡椒粉15克,大蒜（白皮）10克

教您烤牛肉串怎么做，如何做烤牛肉串才好吃

1.酒15克、醬油15克、糖8克、黑胡椒粉5克調成味汁；2.將牛肉切成棋子塊，放入調勻的調味料中，腌20分鐘；3.洋蔥剝除外皮后，切小塊；4.青椒、甜椒分別剖開、去籽、切四方塊；5.蘑菇洗凈，切下菇蒂；6.將牛肉、洋蔥、青椒、甜椒、蘑菇用竹簽分別串入各1～2塊，并呈間隔排列；7.再將酒15克、烤肉醬60克、醬油15克、糖15克、黑胡椒粉10克、清水70克、蒜末10克調勻成刷料；8.用刷子刷在肉串上，放入烤架，烤熟即可。

夏天將至燒烤老板教你嫩滑烤牛肉串的腌制方法及配料商業版

每年夏天餐飲業近火爆的可以算得上是燒烤了，三五個朋友一做，點上些烤串配上冰鎮的啤酒，這叫一個爽。烤串店必點的就是羊肉牛肉，一串入嘴軟滑細嫩，可是如果我們自己做卻怎么也烤不出這個味，牛羊肉會很老，不是我們想要的味道，其實這些很簡單，我們只要前期腌制方法對了你也可以烤出燒烤店的味道來。即日我們就來了解一下牛肉串的腌制方法吧。

首先食材：牛柳肉2斤，洋蔥半個，生姜10克，香蔥白30克，干淀粉8克，雞精粉8克，蠔油5克，熟芝麻10克，花椒油5克，芝麻油3克，孜然粉3克，食用油5克，蛋清1個，牛奶10克。

制作方法：

1.牛柳肉去除筋膜，清洗干凈。

2.切成1.5厘米的厚度。

3.斜刀切成1.5厘米長度裝盆備用。

4.小蔥洋蔥生姜清洗干凈。

5.洋蔥切成碎丁，放入切好的牛肉盆中。

6.生姜和小蔥白用攪碎機打碎倒入牛肉盆中。

7.再加入芝麻，蠔油，花椒油，芝麻油，雞精粉，蛋清，純牛奶，孜然粉，干淀粉，食用油攪拌均勻，用保鮮膜封住放入冰箱冷藏3小時。

8.腌好后取出穿串就可以了。

9.此方法用在商業版只需按照以上比例增加即可。 炸牛肉串用哪個部位好？

牛肉串怎樣香嫩不腥？

鮮果牛肉串原料：牛柳、燒烤汁、糖、生抽、料酒、小西紅柿、菠蘿。

牛肉串做法：1、將牛柳切成2厘米見方的小片，加一碗燒烤汁、適量糖、生抽和料酒，腌制20分鐘。

2、熱鍋涼油，將腌過的牛柳小火炒至5成熟盛出備用。

3、用竹簽串個小西紅柿，再串一片炒好的牛柳、再串一小塊菠蘿、再串一片牛柳、這樣循環串成串。

4、把串好的鮮果牛肉串置于盤中，覆蓋上保鮮膜，放入微波爐高火加熱3分鐘。

這樣做出來的牛肉串香嫩不腥 空氣炸鍋幾分鐘做出衛生美味牛肉串絕絕子。鎮江鮮嫩牛肉串

鐵板牛肉串的做法大全！新北區燒烤牛肉串

牛肉營養分析

1.牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術后，病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的營養佳品；

2.牛肉有補氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；

3.水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中補氣、健脾養胃、強筋壯骨。

食物相克

牛肉（瘦）：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。 新北區燒烤牛肉串

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