各種雞都要定期注射各種預防針。易驚群。雞膽小,特別是雛雞很容易驚群,輕者擁擠,生長發育受阻,重者相互踐踏引起傷殘和死亡。因此,要在安靜的地方養雞。粗暴的管理,突來的噪音,狗貓闖入,撲捉等都能導致雞群亂、影響生長。怕潮濕。雞宜在干爽通風的環境中生長,如果環境潮濕,一些病原菌和霉菌易于生長繁殖。如果雞舍內潮濕,雞糞會發酵產生有毒氣體,使雞容易得病。雞形態特征編輯語音雞雉雞野生雞雉雞是雞形目雉科雉屬的1種。又名野雞,山雞,雉,環頸雉,項圈野雞。在中國,除青藏高原的大部分以外,分布遍于全國。體長90~100厘米。雄鳥羽色華麗。在華東所見的雉雞,頭頂黃銅色,兩側有白色眉紋。頦、喉、后頸均黑,有金屬反光。頸下有一的白圈,所以通稱為環頸雉。背部前為金黃色,向后轉栗紅,再后為橄欖綠,均具斑雜。尾羽甚長,主為黃褐色,而橫貫以一系列的黑斑。胸呈金屬帶紫的銅紅色,羽端具錨狀黑斑;余部亦多斑雜。平時棲息于有草叢和樹木的丘陵,嚴冬遷至田野間,覓食昆蟲、植物種子、漿果和谷物。腳強善走,翅短,不能高飛和久飛。叫聲單調而低沉。繁殖時期,在丘陵的草叢間隨地營巢,把枯草、落葉等鋪在地面凹處。每窩產卵6~14枚,通常1年孵2窩。在湖北、江西、山東、河南、甘肅等省都發現有四千多年前的雞骨或陶雞。武威羊
在甘肅天水西山坪大地灣一期文化中,已經發現了距今8000年左右的家雞我國甲骨文中有“雞”字,說明我國遠在3000多年前就認識雞,養雞在我國已經有8000年的歷史,有文字可查的歷史至少也有3000多年,是世界上早養雞的國家之一,也是早發現雞有多種藥用價值的國家。在中國的傳統文化中,龍和鳳都是神化的動物,雞卻是一種身世不凡的靈禽,例如鳳的形象來源于雞。《太平御覽》:“黃帝之時,以鳳為雞。”傳說雞為日中烏,雞鳴日出,帶來光明,能夠驅逐妖魔鬼怪。據考,晉董勛《答問禮俗》中說:正月初一為雞日,正旦畫雞于門。魏晉時期,雞成了門畫中辟邪鎮妖之物。南朝宗檁撰《荊楚歲時記》也載有“正月一日……貼畫雞戶上,懸葦索于其上,插桃符其傍,百鬼畏之”。此習俗流傳下來,使在門楣上貼雞成為四川成都一帶春節的習俗。過去在桃花塢年畫中也有“雞王鎮宅”的年畫,圖案上是一只大公雞口銜毒蟲。斗雞在我國歷史上久盛不衰,曾被人們作為消遣和夸豪斗勝的手段,這從考古出土的漢代石刻和畫像磚上可見形象逼真的斗雞圖。《戰國策·齊策》早記載我國先秦時期的斗雞娛樂:“臨淄之中七萬戶……其民無不吹竽鼓瑟,彈琴擊筑,斗雞走狗,六博蹋鞠者。古浪有哪些羊技術指導農歷十月一日,河南一些地方要殺雞嚇鬼。
以免被風吹走和夜間被露水淋濕。③保藏將曬干的羽毛存入干燥庫房,經常檢查,如發霉或有特殊氣味,應重新晾曬。(2)羽毛的加工①風選將羽毛分批倒入搖毛機,開動鼓風機,使羽毛在箱內飛舞,利用片毛、羽毛、灰砂和腳皮的密度不同分別落人承受箱分類收集。為保證質量,風箱內風速要均勻,將選出的羽毛裝成大包。②撿凈風選后的羽毛再次撿去毛梗和雜毛,抽樣檢查其含灰量及含絨量是否合乎標準。③并堆對撿凈的羽毛根據品質成分調整與并堆,使含絨量達到成品標準。④包裝將并堆后的羽毛經采樣復驗合乎標準,即倒入打包機,取出后縫好包頭、編號、過秤即為成品待售。雞加工過程①選料要挑選含有豐密絨絲的雞毛,按雞的部位來劃分,胸腹部位的雞毛是適合于加工雞絨的原料。②撕絨一般是用左手大拇指、食指、中指捏緊要撕雞絨的上部毛梢,再用右手的大拇指、食指、中指捏住雞毛下半部右邊的絨絲往下撕去,撕下來的絨絲成朵狀,就是雞絨。③分色撕絨時,除白色雞絨要單獨分開盛外,其他顏色統稱灰色雞絨,可以盛放在一起。④包裝白色雞絨和灰色雞絨因價格不一樣,必須分別進行包裝。雞絨是輕泡物資,為節省運輸費用,在包裝過程時應該踩捆牢。雞絨的規格、品質自然要求干燥。
大家自然認為它是菜。其實,它可是地地道道的江西菜。起源與文天祥有關三杯雞是江西特色菜,因烹調雞塊時加入甜米酒、豬油、醬油各一小杯,不放湯水,用炭火將雞塊燉熟而得名。您可別小看這道菜,它的來源可與大英雄文天祥有關。南宋末年,民族英雄文天祥抗元被俘。一位老婆婆得知文天祥即將被殺,就帶了一只雞和一壺酒來獄中探望他。煎雞腿在一位江西獄卒的幫助下,老婆婆見到了文天祥。這位獄卒把老婆婆帶的雞收拾好切成塊,在瓦缽中倒上三杯米酒,用小火煨制。一個時辰后,兩人把雞肉端到文天祥面前,他心懷之恨吃完了后這頓飯。這個獄卒回到老家江西后,每逢文天祥祭日,必用這道菜祭奠他。后來,廚師將三杯酒改成一杯甜酒釀、一杯醬油、一杯豬油,而且用江西寧都特產的三黃雞做原料,這就是現在大名鼎鼎的江西三杯雞了。這道菜還入選了奧運主菜單。臺式三杯雞獨特調料后來,三杯雞傳到了。人對它進行了小改造,將油膩的豬油換成了清淡的食用油,而且加入了一種獨特的香料——九層塔。這種名字有些神秘的調料其實就是西餐中常用的羅勒,生長在熱帶地區,有種特別濃烈的香味兒。在,九層塔是使用的香料,鄉下就有這么句俗語:九層塔,十里香。據說以前有一位女主人。是一種大型肉雞,羽毛、喙、腳皆為黃色,因此又名三黃雞。
采食高峰在日出后2~3小時,日落前2~3小時。產蛋高峰:光照開始后2~5小時。公雞打鳴公雞打鳴公雞打鳴是一種“宣告”,一方面提醒家庭成員它至高無上的地位,另一方面警告臨近的公雞不要打它家眷的主意。公雞在白天大概每小時打鳴一次,只不過早上那聲雞叫劃破了黎明的寧靜,臨近的公雞接力下去,讓人印象深刻。一般情況下,夜里雞都在睡覺。雞的大腦里有個“松果體”。松果體可以分泌一種稱為褪黑素的物質。如果有光射入眼睛,褪黑素的分泌便被抑制。褪黑素能抑制性的分泌,也直接控制鳥類的歌唱。晨光乍現,褪黑素的分泌受到抑制,雄雞便不由自主的“司晨”;一年之中,當白晝漸漸變長,鳥兒體內的褪黑素水平下降,它們便開始“叫春”。公園里提著鳥籠的大爺也知曉這個道理,平常鳥籠都被厚厚的布罩蓋著,一旦摘下布罩,光線驚醒了鳥兒的“鳴叫中樞”,歌詠會便開始了。古代,公雞可以安享黑暗靜謐的夜晚。有時遇到滿月,月光偶爾也會刺激太過敏感的公雞“起夜”。而到了戰亂時候,被聲音和火光驚擾的公雞夜啼的概率增加,于是古人以“雄雞夜鳴”為的兇兆。現代社會,人工照明的普及早已消弭了晝夜的區別。古代漢族有“殺雞”的歲時風俗,流行浙江金華、武義等地。嘉峪關出口羊技術指導
美國洛克雞是1865年由中國九斤黃與黑白斑的美國雞雜交而成。武威羊
雉雞在中國有19個亞種。雞蟲子雞所謂的蟲子雞,是在生態環境下,采用蛆蟲飼養而得名,這些雞或在雜草叢生,或在依山傍水,或在綠樹成蔭的生態環境下享受著天然生態大自然賜予的蟲子美食,自然生長。蟲子雞食用的蠅蛆等昆蟲活性蛋白被譽為21世紀人類全營養食品。蠅蛆蛋白含有大量對人體有著特殊作用的幾丁質,肽還含有人體必須的多種氨基酸和蛋白質。據介紹:蟲子雞終生以高蛋白蠅蛆為主食,富集了昆蟲的“能量”,成為昆蟲蛋白理想的載體。所以這種雞肉鮮味美,口感好,營養豐富。具有天然的清香,有補氣益血,善補虛弱,滋腎益脾的作用。雞用途編輯語音雞毛分家雞毛和野雞毛,露在體外的稱外羽,貼皮遮沒部分稱絨羽。羽毛的產量為雞活重的~,如能收集、加工利用,可制出大肚的枕芯、被墊、背心、睡袋等,大羽毛還可制羽毛扇、羽毛球等。雞采集過程(1)羽毛的采集與保藏①采集拔毛有干拔和濕拔兩種,以干拔為佳。我國大部分地區采用濕拔,羽毛含水暈大,需晾干保藏。收集雞毛應將絨毛、片毛和大羽毛分開,特別是絨毛和片毛有價值,勿遺漏。各種羽毛的品質和用途不同,勿棍雜。②晾曬晾曬羽毛應選避風、陽光充足和干凈地方,勿混入雜質。曬干后的羽毛應及時收藏。武威羊
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