醇厚度是好咖啡三大要素之一，其他兩個是明亮的酸質以及清晰的風味。如果想要透過沖煮強調咖啡的醇厚度，我們需要知道如何萃取，萃取是在透過咖啡粉跟水接觸的過程中，將其中的風味與香氣成分萃取出來，進而沖煮成好喝的咖啡。在萃取時物質分為可溶解與不可溶解，可溶解的物質會在水中被稀釋，而不可溶解的則是固體與漂浮在液面上的油脂。這些是蛋白質分子與纖維，而不可溶解的物質，特別是油質，則是會增加醇厚度的東西。有許多因素可以解釋為什么有些咖啡喝起來口感會較飽滿，有些咖啡的品種本身就較具醇厚度，有些是因為處理法、沖煮手法或過濾的關系而讓咖啡口感飽滿，烘焙特性也會創造醇厚度。萃取系統采取19par高壓，充分激發咖啡中豐富而迷人的香氣。南通意式咖啡機如何選購

現時不少咖啡豆因著不同的種植、處理法、烘焙程度乃至包裝方式，再加上可能一些是由外地飛機直送，養豆的時間，即咖啡豆達至其高峰期也有不同長度，我之前也試過一些咖啡豆就是要放置近個半月左右才能完全發揮其風味，直至其賞味期結束可能長達兩個月。而過了賞味期也不一定過期或是要扔掉，反而可以用不同方法把里面的風味萃取岀，如用冷萃冷泡等方法用較長時間把風味浸泡岀來也是方法之一。風味喜好很主觀，你喜歡的味道不一定是別人喜歡的。青浦區商用咖啡機研發量身定制的咖啡服務，為生活或公司的節日主題活動及員工團建提供強有力的支持。

制作拿鐵咖啡時，想要口感醇厚則建議選擇意式拼配咖啡豆，意式咖啡豆是什么？意式咖啡豆更多的是拼配咖啡豆（是用兩種或兩種以上來自不同產區不同品種的單品咖啡豆，按照一定比例混合的），拼配的目的就是為了把不同咖啡豆的風味集聚在一起，呈現出一種全新風味，從而將各種咖啡豆的特長綜合發揮出來，令口感更飽和，平衡。例如，一種咖啡豆幼滑但缺乏香氣，就可加入另一種香氣豐富的豆，揚長避短，相互互補提升，意式咖啡豆的互補性質是讓很多人喜愛的本質原因。

油脂是帶來醇厚度的明顯標志，沖煮手法與過濾過程上留下的油脂，就會對沖出來的咖啡醇厚度帶來很大的影響，而這些沖煮手法有很大的差異。手沖時通常會使用一臺秤，通常會呈現出兩種極端：高醇厚度卻低干凈度、凈度與低醇厚度。例如法式濾壓壺煮出來的咖啡有很高的醇厚度、干凈度較低；另一方面，手沖咖啡一般干凈度較高。當然還有濃縮咖啡，這種咖啡有著較高的醇厚度，因為沖煮的粉水比例較其他沖煮法來得高，而且濃縮咖啡會透過壓力萃取出咖啡粉的物質，這個壓力會創造出Crema，而這金棕色漂浮在表面的物質，就是由油脂和焦糖化物質結合而成的物質，這也是創造醇厚度的原因。上海寶路通咖啡機有限公司以咖啡機為主體。

在新產季尋找咖啡生豆的時候，判斷杯測中咖啡的澀是新鮮采摘的澀還是過季咖啡的澀，極為重要。而上面講到的低品質咖啡果實不熟的澀喝起來是青草般的青青澀澀的。除此之外，有些咖啡品種綠原酸含量過多，也會更容易有澀感。在咖啡烘焙中，澀感主要源于綠原酸在烘焙過程中降解成的“二咖啡酰奎寧酸（Dicaffeoylquinicacid）”，這種物質與口水里的蛋白質凝結，繼而在口腔上皮組織上產生澀感；咖啡也含少量酒石酸（Tartaricacid），這也是澀感的來源之一。但這兩種澀感絕大部分時候并不一定是負面的感受，更像葡萄酒中的單寧澀感一樣，也是品鑒中風味組成的一個部分。適合的門店：中大型連鎖咖啡店，茶飲店，便利店等。南京商務咖啡機采購

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小粒種阿拉比卡咖啡源自于埃塞俄比亞高原，由于風味品質優異，目前被種植，其咖啡產量占據了全球咖啡產量的70%，鐵皮卡、波旁、瑰夏等等都屬于阿拉比卡咖啡種。阿拉比卡種對生長環境的要求非常敏感，因此適合阿拉比卡咖啡樹生長的地區，多位于南北回歸線間高山地形的咖啡帶。阿拉比卡對于生長海拔高度要求在800-2000米，海拔越高，咖啡的品質會越好。阿拉比卡咖啡目前是遍布廣的咖啡品種，亞洲、中南美洲、非洲都有種植阿拉比卡咖啡。像埃塞俄比亞、肯尼亞、巴拿馬、哥倫比亞、巴西等國家都是的阿拉比卡咖啡產國。南通意式咖啡機如何選購