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廚房內的電器設施應嚴格按國家技術規范鋪設，嚴禁“以鋁代銅”的現象發生。廚房鋪設電器線路應采用絕緣導線穿硬PVC塑料管或鋼管進行明、暗鋪設，管口及管與管之間、管與其他附件相連時，應采取相應的防火措施，或采用瓷瓶明線鋪設以及鉛皮線、塑料護套線明設。廚房內使用的電器開關、插座等電器設備，以封閉式為佳，防止水從外面滲入，并應安裝在遠離煤氣、液化氣灶具的地方，以免開啟時產生火花引起外泄的煤氣和液化氣燃燒。廚房內運行的各種機械設備不得超負荷用電，并應時刻注意在使用過程中防止電器設備和線路受潮。黃浦區大型廚房設備制造餐館廚房的洗滌設備包含有冷熱水供應系統。

櫥柜、臺面是直接與食品直接接觸的，有的不合格的廚房櫥柜臺面則直接危害人們的飲食健康。所以健康、環保、經久耐用、易清理、操作流暢的櫥柜柜體、臺面尤為重要。食品級不銹鋼作為一種新的流行的櫥柜材料，正不經意間的走入家家戶戶的廚房中。不銹鋼櫥柜對比傳統櫥柜材料，它的優點是更抗腐蝕、耐高溫、耐油污、防水、防火、防蟲蟻啃咬等，伴隨著衣食住行水準提高，食品級不銹鋼由于其光潔的表層不易粘附污垢，物理性質平穩，無鉛等重金屬物質污染和不釋放輻射等有害物質，變成了流行的衛生材料之一。

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廚房灶應安裝在不燃材料上，必須有足夠的空間防止可燃燃料的燃燒…油炸食品，鍋油不應超過2/鍋的，并防備防止水和碎屑進入鍋，石油泄漏火災。同時，油溫應在加熱時加熱，防止過大的火災，油溫過高造成的火災…廚房灶臺旁的墻壁、油煙機等易污染處應每天沖洗，輸油管道應至少每六個月沖洗一次廚房電器應嚴格按照國家技術規范使用，使用廚房設備安全記心間嚴禁鋁銅在這個現象。下面就跟隨上海廚房設備的**一同來看一下相關的內容簡介崇明區廚具廚房設備采購