節能廚具節能技術分有許多類型：通常炒灶的節能方法有爐頭節能、爐膛節能，小炒灶還有防空燒節能。蒸柜、蒸爐通常都使用蒸汽機節能。各種方法中爐頭節能比較常見。也有采用綜合節能的，如采用爐頭節能、爐膛節能加上防空燒幾種節能方式結合，所以節能率相當高。使用節能爐頭的節能爐灶。酒店爐灶一般都是紅色火焰，原因是燃燒率低，很多燃氣或者燃油沒有被充分燃燒白白流失，使用節能充分燃燒灶即可實現充分燃燒，充分燃燒的火焰是藍色的。國內目前較先進的節能燃燒灶是恒采節能科技的一體化節能爐頭的燃燒一體灶，該燃燒灶改變了了風機和節能爐頭，具有火焰猛、紫火燃燒，熱值高等特點。爐頭的材質直接影響著燃氣灶的使用壽命。長寧區食堂爐頭廚具

根據大數據顯示目前國內廚房設備生產廠家生產的商用燃氣爐灶設備中超過九成使用的都是老舊式烹飪爐頭，熱效率在20%以下，燃料熱量損失高達80%，浪費十分嚴重。盡管過去很多五星級酒店、飯店和學校食堂進行了不少節能升級，但是相關技術不達標，商用燃氣爐灶的質量及節能率都不高。這就給廚房設備生產廠家提供了一個研究方向，那就是進行爐灶節能的升級研究。如果食堂廚房設備都選擇節能型的商用燃氣爐灶設備，那在經濟上，長此以往將會減少非常高的成本，可以讓企業將重心投放到更有質量的服務中，讓客人更滿意。崇明區飯店爐頭廚具爐頭是燃氣灶的中心部件。

經常有客人打電話過來想訂爐頭,要求既結實耐用又能通過檢查。爐頭可以說是中式廚房里面的靈魂。生意忙的餐館對自己的爐頭是非常講究的。每個爐頭的尺寸，排列順序都是根據廚師的出菜需要和廚房的實際尺寸精心設計的。一個爐頭的重量從幾百到上千磅，用到的各種大小零件幾十種，而且要混合焊接不銹鋼片，熱軋鋼板，角鐵架，耐高溫水泥等原材料，所以必須是有規模的爐頭廠里面專做爐頭的師傅才能搞得定。我們經常有客戶需要做一些特殊設計，比如說一個爐頭要分開兩個做，這種做法需要在爐面板，水槽，去水，背板，煙筒，煤氣管等很多地方做調整。

節能灶適用于天然氣、液化氣。巧妙的結構設計使燃燒面與鍋底曲面板很好貼合，熱效率高，火力集中，受熱均勻，熱損失小，燃燒中心溫度可達1200度，火力強勁，灶體經過高溫搪瓷，不變形，不生銹，易清潔，使用壽命長。燒、燉、蒸、煮、炒、吊湯、火鍋炒料時更省時、更方便。同時，節能灶還能做到綠色環保，高效節能。節能灶燃氣能充分潔凈燃燒，有害氣體排放極低，無明火；紅外線燃燒，不熏黑鍋底；不用鼓風機，完全靜音。節能率達30%-50%，極大的節約燃氣費用。給你一個健康安全又安靜的廚房環境。志大廚具節能灶是現代化酒店必備的廚房設備，，現已研發生產出工程灶頭、蒸飯柜灶頭、煮面灶頭、猛火爐頭、餐館灶具灶頭、食堂灶具灶頭、開水器灶頭等數個品種的紅外線節能環保灶頭，為客戶極大的解決了節能降耗的問題，為節能環保盡一份力量。選一個好的爐頭很重要。

    熄火保護裝置的作用是在燃氣灶由于意外熄火（比如煮飯時開水溢出將火打滅）時，燃氣灶自動關閉氣源，保障安全，主要有電熱式和離子感應式兩種。熱電式通過熱電偶（一種把溫度信號轉換成熱電動勢信號的元件）感知溫度，而產生熱電勢來開閉電磁閥。一套熱電偶、電磁閥只控制一個氣路通道，其中一個損壞，不會影響另外一個爐頭的正常使用，穩定、可靠，一般不需外接電源，安全系數高。存在一定熱惰性，使熱電偶輸出的電流不能隨著火焰熄滅而立即消失，對意外熄火的反應較慢（一般需要5-10s左右才能關閉燃氣閥），大部分品牌廠家的灶具都是選用的這種方式。離子感應式主要利用火焰中帶有電離子，具有單向導電性的原理發明（火苗相當于一段導線）。優點在于切斷燃氣速度很快。但經過此保護裝置后的氣路通道不能再分開，如果熄火保護裝置損壞，則整個爐灶都不能使用，其次需要外接電源，耗電量較大，一般2-3個月就需要換一次電池。 選擇燃氣灶，爐頭是關鍵。楊浦區家用爐頭材質

爐頭的功能設備齊全。長寧區食堂爐頭廚具

植物油氣化爐頭工作原理：將植物油燃料通過燃油輸送系統將植物油輸送到氣化爐頭氣化室，燃油氣化室將常溫液體植物油通過高溫加熱的原理將液體油由液體植物油加熱到微小顆粒（肉眼已經看不到，又稱氣態），氣態燃料通過植物噴頭噴出，控制系統裝置通過控制點火，氣化燃油量來實現開關，火力大小調節的一個復雜過程，這個過程需要各個裝置精密配合，協同工作才能實現植物氣化爐頭高效率的工作；氣化效果好，操控簡單方便；可以改換原有各種商用爐具上：大型食堂用的各種炒、蒸、煮爐具，早餐店用煮面桶，蒸包爐，流動餐飲流動壩壩宴流動酒碗灶等都能用氣化爐頭更換安裝。長寧區食堂爐頭廚具

上海志大廚房設備有限公司辦公設施齊全，辦公環境優越，為員工打造良好的辦公環境。致力于創造***的產品與服務，以誠信、敬業、進取為宗旨，以建家德來產品為目標，努力打造成為同行業中具有影響力的企業。我公司擁有強大的技術實力，多年來一直專注于上海志大廚房設備有限公司是一家從事經營酒店不銹鋼廚房設備、商用制冷設備、食品機械設備，并為客戶提供廚房設備的設計、、銷售、安裝、售后一站式服務的公司。其中自主研發和的爐灶節能器、蒸箱節能器在同行業中一直處于質量的技術水平，給客戶降低了經營成本，市場份額逐年穩步上升。 主要經營：廚房設備，不銹鋼制品，酒店設備，制冷設備，機械設備，環保設備，保潔服務。的發展和創新，打造高指標產品和服務。上海志大廚房設備始終以質量為發展，把顧客的滿意作為公司發展的動力，致力于為顧客帶來***的餐飲酒店廚房設備，廚房不銹鋼制品，商用冰箱及食品機械，排煙凈化系統。