如何挑選帶熄火保護裝置的燃氣灶?１、應選購品牌好、品質優的產品，灶具一定要符合國家相關標準。２、購買時要看清楚爐頭上是否有感應探針，感應探針下應有熄火保護裝置，當火苗熄滅時，如果燃氣灶可在60秒以內自動切斷燃氣，則為合格產品。如果賣場不提供點火，購買回家后，可以自行鑒別，先將燃氣灶點著，再吹滅火，如果能聽到“啪”的一聲就表示自動熄火保護裝置啟動，已將閥門關閉。３、購買時，要注意產品的包裝箱上是否有生產許可證號，對燃氣灶適用的燃氣種類、燃氣額定壓力、制造廠名、生產日期等也要辨識清楚。４、家用燃氣具在正常使用條件下的使用壽命一般為8年，到期后應及時更換，不要給家中留下安全隱患。大火力的爐頭滿足爆炒需求。嘉興燒烤店爐頭預定

    選購一臺好燃氣灶具應注意以下幾個方面：1、標識。檢查產品標簽上適用燃氣種類與您家是否一致。如果灶具上找不到適用燃氣種類的標簽，這種灶具肯定是不合格品，千萬不能買。2、灶面材料。灶面材料主要有不銹鋼和鋼化玻璃兩種，不銹鋼灶面材料結實、，但長期使用后污漬較難清洗。同時，不銹鋼灶面越厚越好，而一些劣質產品灶面厚度不足，在使用中易發生塌陷情況，容易造成人身損害。玻璃灶面美觀大方，易于清潔，長期使用后易光亮如新，但若買到劣質品，則在使用過程中易發生玻璃爆裂現象。3、爐頭。爐頭材料主要以不銹鋼、鑄鐵及銅制鍛壓為主，由于爐頭長時間被火燒烤，易發生變形，因此爐頭材質及厚度都很重要，一般情況下爐頭越重越好。4、火力。要求至少有一個爐頭是大火力的，以滿足爆炒的需求，即一般選擇熱流量在，另一個火眼可以選擇，以便蒸、煮、煲湯時使用。5、火蓋形狀。燃氣灶具按照火蓋形狀劃分為直火蓋及旋轉火蓋。通常，旋轉火蓋燒燒熱效率較高，火力較集中，適合于爆炒。但旋轉火煙氣中一氧化碳含量易超標，而直火蓋火力比較均勻，煙氣中一氧化碳含量一般不易超標。 虹口區靜音爐頭設備爐頭是燃氣灶的中心部件。

根據大數據顯示目前國內廚房設備生產廠家生產的商用燃氣爐灶設備中超過九成使用的都是老舊式烹飪爐頭，熱效率在20%以下，燃料熱量損失高達80%，浪費十分嚴重。盡管過去很多五星級酒店、飯店和學校食堂進行了不少節能升級，但是相關技術不達標，商用燃氣爐灶的質量及節能率都不高。這就給廚房設備生產廠家提供了一個研究方向，那就是進行爐灶節能的升級研究。如果食堂廚房設備都選擇節能型的商用燃氣爐灶設備，那在經濟上，長此以往將會減少非常高的成本，可以讓企業將重心投放到更有質量的服務中，讓客人更滿意。

傳統商用燃氣灶具認識：當前市場上使用的商用燃氣灶具主要分為三個系列：廣式灶、寧式灶和山東灶。但每個系列的燃燒方式依然延續傳統的燃燒方式，即“后混式燃燒”(熱工學稱為擴散燃燒)。后混合式燃燒，也就是邊燃燒邊和氧氣混合，燃氣在爐頭燃燒室被點燃后再開風機，用鼓風機給點燃的燃氣給風供氧。技術含量低下的狀態導致大部分在用爐灶燃燒器的結構不合理、燃料燃盡率低、浪費能源、污染環境。這種傳統灶的燃燒方式，已延續了多年，國家技術監督部門在1999年制定了灶具行業標準，其標準的熱效率只有20%，浪費達到了80%。是什么讓燃料的利用率這么低呢，這里有一個熱輻射、熱傳導、空燒的現象存在。該如何保養及維護爐頭呢？

常見問題：①一般家用灶具的使用年限為8年，到期后應及時更換，避免出現隱患。②經常檢查供氣管道的接口處是否泄漏，橡膠軟管是否完好，是否老化出現裂紋，一旦發現應及時更換。檢查步驟如下：(1)請配置適量肥皂水，用于檢漏；(2)檢查管道及連接軟管的接口處是否漏氣；(3）如發現漏氣請撥打燃氣公司客服熱線，預約上門維修。③要定期清理火蓋上的火孔，防止堵塞，并應經常清理爐頭內的灰塵等雜物，隨時將濺落在灶面上的鹽、醋、醬油、水擦凈。④灶具火蓋損壞后，一定要購買原廠產品，不能隨意更換，以免造成燃燒狀態不良。⑤使用燃氣灶時要有人看守。萬一發生風吹、水溢出等使燃氣灶火焰熄滅時，應立即關閉灶具開關，打開門窗進行通風換氣，切記不要點火或開關電器，以防電火花點燃燃氣。上海志大廚具提供爐頭維修服務。嘉定區飯店爐頭設施

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植物油氣化爐頭工作原理：將植物油燃料通過燃油輸送系統將植物油輸送到氣化爐頭氣化室，燃油氣化室將常溫液體植物油通過高溫加熱的原理將液體油由液體植物油加熱到微小顆粒（肉眼已經看不到，又稱氣態），氣態燃料通過植物噴頭噴出，控制系統裝置通過控制點火，氣化燃油量來實現開關，火力大小調節的一個復雜過程，這個過程需要各個裝置精密配合，協同工作才能實現植物氣化爐頭高效率的工作；氣化效果好，操控簡單方便；可以改換原有各種商用爐具上：大型食堂用的各種炒、蒸、煮爐具，早餐店用煮面桶，蒸包爐，流動餐飲流動壩壩宴流動酒碗灶等都能用氣化爐頭更換安裝。嘉興燒烤店爐頭預定

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