將直接影響到鹵菜的色澤和口味質量。鹵汁一般可分為紅鹵汁、黃鹵汁、白鹵汁三大類。1.紅鹵汁。八角20克，桂皮20克，陳皮50克，丁香8克，山奈20克，花椒20克，茴香15克，香葉20克，良姜20克，草果5個，甘草15克，干紅辣椒100克，香蔥150克，生姜150克，片糖250克，黃酒1000克，質量醬油500克，糖色50克，精鹽200克，熱花生油250克，味精100克，骨湯12千克。制法：①草果用刀拍裂，桂皮用刀背敲成小塊，甘草切成厚片，香蔥挽結，生姜用刀拍松，紅辣椒干切成段。②將八角、桂皮、陳皮、丁香、山奈、花椒、茴香、香葉、草果，良姜、甘草、紅辣椒干一起裝入香料袋內，袋口扎牢。③將香料袋、蔥結、姜塊、片糖、黃酒、醬油、糖色、精鹽、熟花生油、味精、骨湯一起放入鹵鍋內，調勻即可。2.黃鹵汁。黃梔子150克，香葉100克，山奈50克，花椒25克，良姜50克，砂仁25克，油炸蒜仁150克，油炸鮮桔皮150克，芹菜150克，生姜150克，沙嗲醬1瓶，黃酒1000克，熟菜籽油250克，油咖喱150克，味精200克，精鹽230克，骨湯12千克。制法：①黃梔子用刀拍裂，芹菜打成結，生姜用刀拍松。②將黃梔子、香葉、山奈、花椒、良姜、砂仁、油炸蒜仁、油炸鮮桔皮裝入香料袋內，袋口扎牢。我們期待您的咨詢.將竭誠為您服務，想了解更多，可以點擊官網....鞍山鹵味加盟費用

鳳鴨頭是一家以休閑鹵制食品以及連鎖加盟體系的運營和管理為業務的品牌.鳳鴨頭以匠心 特色風味為主要特點。以為消費者提供不同口味需求的鹵味與主食產品為目標，致力于服務、品質。衛生、口感的經營理念，產品具有“麻、辣、鮮、香”的特色風味，經創始人精心 的腌制工藝，鳳鴨頭食品口味別具特色，麻辣過癮。經濟實惠，老少皆宜，一直以來深受消費者的喜愛與青睞。鳳鴨頭堅持以用戶體驗為 ，高標準致力于成為好吃鹵制食品。有趣的鹵味品牌，同時堅持誠信、健康的經營之路，迎合消費者潮流建立一個形象合格并 度高的連鎖企業品牌形象。 鞍山鹵味加盟費用期待您的咨詢，我們將竭誠為您服務...

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    鹵味，是指將初步加工和焯水處理后的原料放在配好的鹵汁中煮制而成的菜肴。一般可分為紅鹵、黃鹵、白鹵三大類鹵味。川鹵在全國普遍，而川鹵的例如廖排骨的陳年鹵汁，多以紅鹵為主。中文名鹵味英文名meatorfowlstewedwithsoysauceandstrainedbeforeserving主要食材八角，桂皮，富清鹵料，醬油，味精，鹽分類川菜，泉州菜，潮菜，粵菜口味咸香拼音LuWei目錄1四川鹵味2泉州風味3潮汕風味4制作藥材5鹵汁配制6鹵汁保管鹵味四川鹵味編輯除了微辣，四川鹵味還有兩大主要特色。首先是顏色重、味道重，不論哪種鹵味和醬味，整體的色澤都是從棗紅到暗紅，這是因為這些鹵味從浸泡到鹵的過程十分漫長，等味道完全滲透進入之后，色彩也變得濃重，而且麻辣鮮香體現得十分明顯。另外一大特色是中藥成分重，鹵味除了要用老湯，還要配有特制的中藥包鹵制，一方面有滋補的功效，另一方面也使香味更加濃郁。鹵味泉州風味編輯在福建泉州閩南，說到下酒佐食的較好搭配的鹵味，鹵雞爪”可謂家喻戶曉。源自千年古鎮洪瀨鎮，聲名遠播海內外。老牌的貽慶雞爪、紅毛雞爪、黑果雞爪等分別被評為泉州“”名小吃、中華名小吃。百年技藝的同時又博采各地鹵味技術之長，大膽創新，更具豐富口感與獨特風味。歡迎您前來咨詢相關事宜......盤錦鹵制食品加盟電話

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沈陽市沈北新區爭艷鳳鴨頭吾悅快餐店坐落于蒲河路33號吾悅廣場室外街S2-15號、S2-16號，是集設計、開發、生產、銷售、售后服務于一體，食品、飲料的招商型企業。公司在行業內發展多年，持續為用戶提供整套加盟的解決方案。公司主要經營加盟等，我們始終堅持以可靠的產品質量，良好的服務理念，優惠的服務價格誠信和讓利于客戶，堅持用自己的服務去打動客戶。鳳鴨頭致力于開拓國內市場，與食品、飲料行業內企業建立長期穩定的伙伴關系，公司以產品質量及良好的售后服務，獲得客戶及業內的一致好評。沈陽市沈北新區爭艷鳳鴨頭吾悅快餐店本著先做人，后做事，誠信為本的態度，立志于為客戶提供加盟行業解決方案，節省客戶成本。歡迎新老客戶來電咨詢。