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廣東閃電泡芙!大熱產品(2024已更新)(今日/說明)

作者:[19855k] 發布時間:[2024-06-02 03:53:35]

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廣東閃電泡芙!大熱產品(2024已更新)(今日/說明), ? 放涼后的泡芙從中間切開,擠入打發完成的安佳奶油,擺上一些水果。再將另一半泡芙皮蓋上,撒上適量糖粉,擺上草莓丁做裝飾,完成!by 雞蛋花蔣蔣雞蛋花“媽媽我愛你”就幾個字,就是怎么也開不了口。不如用美味給媽媽寫一封溫暖甜蜜的情書,用來自于你心底的愛的滋味,? 雞蛋提前拿出來放至室溫。 黃油要提前從冰箱里拿出來放室溫軟化,切成小塊。待黃油能用手指輕松按壓出坑即可。用刮刀將軟化好的黃油壓順滑。? 將糖粉過篩入黃油碗里。? 打蛋器先不通電,先用打蛋頭將糖粉和黃油稍微攪拌下,以免打發的時候糖粉飛濺。打蛋器通電后,用低速將黃油和糖粉打發蓬松,呈羽毛狀。? 雞蛋打散成雞蛋液,分次加入。每次用打蛋器充分打發均勻。

烤好的泡芙從中間橫著切開,擠上一圈打發的奶油,放上藍莓和草莓做裝飾。蓋上另一半泡芙,再次擠上奶油,放上草莓顆粒和藍莓裝飾,用兩個草莓做成小雪人放上去。家里有糖粉的可以撒上一些糖粉,或者撒點椰蓉。泡芙外皮酥脆,奶油甜而不膩,加上清甜的草莓和藍莓,別說是圣誕了,平日里也可以做來解解饞,可比外面買的好吃多了。黃油和淡奶油都選用動物的,這樣做出來奶香濃郁,甜而不膩。植物性的黃油和淡奶油香精味道太重,聞著都膩歪。面粉倒入鍋里一定要小火加熱,邊加熱邊攪動,很容易糊鍋。蛋液不要全部倒進去,我個雞蛋沒有全部用完,還剩下一點兒蛋液,拌好的面糊提起來呈倒角就可以了。烤的時候還是要根據自己烤箱的實際溫度來調節,溫度太高外面糊了,里面還沒熟。

廣東閃電泡芙!大熱產品(2024已更新)(今日/說明), 加入雞蛋的佳時機?太早與太晚加入都會影響泡芙的膨脹。面糊經過充分按壓攪拌完成糊化后(鍋底有薄膜)離火,這時候面團溫度很高,馬上加入雞蛋液很容易讓蛋液被燙熟,影響膨脹。如果面糊溫度放得比較低(少于45℃)再加入雞蛋,也會影響吸收蛋液的功能,蛋黃與黃油也會乳化不好。

○07-泡芙里的雞蛋為什么要靠自己酌情加入,為什么不能像其他西點配方一樣,給出一個定量來呢?當我們煮沸水分、攪拌面糊的時候,因為火力和時間的不一致,水分的揮發量也不一致。同時,不同的面粉的吸水性不一致,因此也影響到雞蛋的使用量。相同分量的雞蛋,到了每個人那里,制作出來的面糊干濕程度可能是不一樣的,因此必須靠酌情添加,使面糊達到佳干濕程度。

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