福建附近的烘焙怎么加盟，作為一家創新的手工泡芙品牌，Chou'sCream始終堅持以消費者為中心，用心制作每一款甜點，為消費者帶來前所未有的美味體驗。

2.連鎖率低，規模化程度不高跟遍布在全國各地的烘焙小店相對應的，則是整個烘焙品類的規模化程度低，連鎖化率低。《中國餐飲品類與品牌發展報告2021》數據表明，在紅餐品牌研究院研究的近1500個面包烘焙類品牌中，近70%的品牌的經營范圍在個區域以內，其中駐守單一區域的品牌高達34.5%，跨兩個區域的占比為20.1%，跨越個區域的品牌僅在14.6%，門店遍布全國的品牌更是低到4.6%。

其中，Foodaily發現了一個正悄然興起的新賽道——蛋白烘焙，用“高蛋白”和“替代碳水”的思路來改造傳統烘焙品類，且已經在歐美市場流行起來。今天，我們就跟大家一起來看看這個號稱“傳統烘焙顛覆者”的新興品類究竟有多大能量和潛力吧！傳統烘焙面臨健康改造新課題拒絕高糖高油，消費者對健康烘焙的需求日益增強隨著烘焙產品向著更加零食化、主食化、代餐化的方向發展，以及意識日益深入人心，消費者對烘焙產品也提出了更高、更細化的要求，對低碳、低脂、健康又好吃的烘焙產品需求日益擴大。

但烘焙行業的錢可沒那么好賺，高進入高淘汰是其大特點。首先，不了解烘焙行業便一頭扎進去創業的大有人在，創業者這種情況下開的烘焙店，倒閉是必然。很多人學個一年半載直接開店，其實很難在產品上形成獨特賣點。因為烘焙也是一門很深的學問，不是說能做出來產品就行。有人說，自己做不好不會請師傅嗎？技術好的師傅確實能在短期解決產品問題，但師傅是否能長期工作、是否能察覺市場變化不斷研發新品依舊是未知。主理人需要懂產品，不能做個甩手掌柜。其次，烘焙行業回報率低。很多女孩子都夢想開一家烘焙店，賣精致又美味的面包、蛋糕或甜點。但真正在烘焙行業做過的人會知道，很多都是出于純粹的理想主義。不然烘焙店怎么會和花店、民宿同被列為“文藝青年破產件套”呢？

通過優化傳統、佐以國潮風創新，再進入年輕人的社交圈子進行營銷，一個新中式烘焙細分賽道由此被挖掘出來。雖然目前來看，新中式烘焙品牌借助資本的力量可以迅速壯大，可是，他們日后的路卻也未必輕松，前有猛虎在等待他們去戰勝。1. 零售強勢搶食，電商的手伸得比即食餐飲還長作為新中式烘焙品牌，除了要面對烘焙品牌們的激烈競爭，還要做好可以跟零售品牌們正面應戰的準備。觀察君統計發現虎頭局的產品有19款，爸爸糖門店的吐司產品多達23款，餐飲門店推出多少款產品，這受限于門店經營的品類、門店的餐飲管理能力、門店的獲客能力、門店的廚房限制及廚師運作能力等。

來源：商隱社（ID：shangyinshecj）作者：商隱社近，據紅餐網報道，截至 2023年10月，面包烘焙賽道新增門店12.2萬家，關店12.01萬家，凈增長門店數1874家。 整體來看，2023年全國面包烘焙總門店數的增長率只有1%，吊銷比呈波動下滑趨勢。而2019年美團00的烘焙商家中，到了2023年已有39家不再營業，32家縮減了門店數量。老牌店鋪克莉絲汀2023年店鋪全關，新銳店鋪虎頭局、墨茉點心局、點金獅等不斷收縮，高端烘焙昂司蛋糕、LEN?TRE雷諾特法式西點等關閉，還有無數不那么的烘焙店，漸漸淡出了人們的視野。不少業內人士感嘆：“開烘焙店想要成功，要么你的資金非常雄厚，很能虧錢；要么你對烘焙店的布局能力、做產品的能力、營銷能力都很強。”