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作者:[195u91] 發布時間:[2024-05-24 03:38:14]

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但是,不是所有的商品都能用冷藏車運輸,特別是到達消費者需求地的后一公里,往往會因為配送不及時、消費者不上、貨物只能放在門口等原因,容易出現冷鏈斷鏈等問題,直接后果就是,后一公里的溫度不穩定,食品品質也無法保證。對于這種情況,謝晶建議,鼓勵社區建電子控溫配菜箱,避免冷鏈后一公里出現斷鏈。實際上,早在2015年7月份,印發的關于積極推進“互聯網+”行動的指導意見提出“鼓勵發展社區自提柜、冷鏈儲藏柜、代收服務點等新型社區化配送模式”,解決冷鏈物流后一公里問題。零售和生產企業也在不斷嘗試各種方式,把速凍食品送到離消費者近的地方。有的是用小型冷藏車配送到戶,還有的則是通過社區加盟店、直營便利店,把店開到消費者家門口。 <b>速凍食品</b>凈化車間哪里有名!大熱熱點(2024已更新)(今日/解密)

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保證生產場所、生產設備、包裝容器、工作服和人員的清潔衛生和安全,防止產品在生產過程中被污染。宜按照《食品安全國家標準 食品生產通用衛生規范》(GB 14881)及車間環境控制要求,合理設置衛生監控要求,必要時應設置致病菌監測指標。清潔消毒制度應包括與食品安全相關的設備設施、管道、工器具、包材表面等食品接觸面,生產車間地面、墻壁和頂棚,排水設施,通風換氣設施,更衣室,衛生間,庫房的清潔消毒頻率,清潔劑和消毒劑濃度,清潔方法,消毒方式和作用時間等內容。清潔和消毒措施應經確認有效,并形成文件化程序和記錄。 速凍食品凈化車間哪里有名!大熱熱點(2024已更新)(今日/解密)

速凍食品凈化車間哪里有名!大熱熱點(2024已更新)(今日/解密), 應根據預制調理肉制品的生產工藝要求,配備相應的生產加工設備。生產過程中可能涉及的生產設備和設施應根據實際工藝需要配備,一般包括:原料前處理、調理加工設備及設施,如解凍機、解凍池、絞肉機、斬拌機、鹽水注射機、滾揉機、拌餡機、切丁機、切片機、制冰機等,配料設備、包裝設備、金屬(或異物)檢測設備,必要的環境溫控設施設備,有速凍工藝的應有速凍設備,有加熱工藝的還應有加熱設備,需要對生產用水進行凈化處理的,還應有水處理設備。原料肉、半成品、裸露成品周轉用容器,宜采用不銹鋼等材質,避免破損導致的物理性風險。現場核查時應根據企業提交的工藝流程,按照實際工藝流程核查相應的設備。

速凍設備要求在-30℃--40℃的裝置中,在30分鐘內通過大冰晶生成帶時,使食品中心溫度從-1℃降到-5℃,且速凍后的食品中心溫度必須達到-18℃以下。運輸溫度:冷藏預制調理肉制品運輸期間箱體內溫度應不高于4℃,且不應導致產品凍結。冷凍(含速凍工藝)預制調理肉制品運輸期間箱體內溫度應控制在-12℃以下,裝卸后應盡快降至-18℃或以下。3)企業應建立衛生管理制度。包括食品加工人員和食品生產衛生管理制度、關鍵控制環節的衛生監控制度、清潔消毒制度和清潔消毒用具管理制度、工作服清洗保潔制度。保證生產場所、生產設備、包裝容器、工作服和人員的清潔衛生和安全,防止產品在生產過程中被污染。

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