談及進軍白酒行業的初衷，盛世鳳凰，于淑艷說到，“通過多年從事酒類貿易的經驗，我發現，市場上銷售較好的白酒，沒多久就會出現假酒，直接損害了消費者的利益，當時就萌生了要投資建酒廠的想法，要認認真真釀真酒，讓老百姓喝到放心實惠的好白酒。”為了實現這個目標，2008年，于淑艷創建了唐山鳳凰釀酒有限公司。在盛世鳳凰創辦之初，于淑艷便深知產品是企業立足之本，堅持將產品質量放在前頭。“白酒是入口之物，只有在原材料、工藝等多方面為用戶著想，才能真正做到確保品質。沒有質量就沒有**，沒有**就沒有口碑，嚴把質量關，任何一個環節都不能有疏漏，否則就是對**的致命打擊。”又稱燒酒、老白干、燒刀子等。湛江盛世鳳凰洞藏1959代理

唐山鳳凰釀酒有限公司,組建于2009年6月,隨鳳凰城——唐山市而得名。廠址北倚燕山,南眺唐山灣港區,距豐潤城北5公里,交通通訊便捷,區位優勢得天獨厚。生產釀造基地三面青山環繞,山間鳳凰泉水潺潺,漫步其境,如詩如畫。公司占地18333.43平米,其中建筑面積7000平方米,年生產能力5000噸。固定資產3000萬元。年銷售收入近5000萬。全廠設5部1室,員工150人,其中工程技術人員10人,中專以上學歷員工占50%,技工50人,并聘有專兼職**教授常年從事企業咨詢和技術指導。質量檢測手段齊全,各類**設備先進。在秉承傳統釀造工藝基礎上融合名家所長,靠特有的天然植被及其微生物區系和上乘的鳳凰泉地下水,以及天然青石鳳皇窖發酵,配以絕無*有的洞藏陳貯,形成鳳凰系列酒的醇香清雅、和順綿甜、悠香持久的特有風格而***。洛陽盛世鳳凰福祿壽星60度濃香代理老窖系列5年，42度，濃香型，性價比較高的一款酒，會員做市場比較喜歡的一款酒，深受百姓歡迎的一款酒。

純糧酒，是一種全部使用糧食釀制的酒。糧食酒的主要風格特點取決于以下方面：一是制曲技術，二是釀造技術，三是老窖泥技術，四是勾兌技術。主要原料：純糧固態發酵工藝，根據“高梁香、玉米甜、大米凈、小麥躁、糯米綿、大麥沖”等特點，選用高梁、大米、糯米、玉米、小麥為主要釀酒原料。要求：顆粒飽滿、干燥、雜質少、無霉變，并經過嚴格的分級除雜，高粱粉碎成4-6瓣，玉米顆粒不超過0.2mm，糯米、大米粉碎成2-4瓣，小麥要求破皮。2、輔助原料：稻殼。主要作用是調節酒醅的淀粉濃度，充淡酸度，使酒醅有一定的疏松度，有利于酒醅的發酵。要求：新鮮干燥，不帶霉味，呈金黃色。3、釀酒用水：要求清澈透明，微甜爽口。

我國白酒行業發展的迅速，也可以說是一種觀念上的**。就傳統經驗強調的幾個因素（即水、糧、曲、窖）來看：水，是酒的“血”，即沒有好的水源，就釀不出好酒、名酒；糧，是酒的“肉”，在傳統釀酒技術中，糧食的質量與酒的質量和產率密切相關，但是對于新工藝制酒而言，糧食對酒質的影響相對來說已經很小了，大量的基（礎）酒是用食用酒精和少量的固態白酒配制而成；曲，是酒之“骨”，曲是釀酒中的糖化發酵劑，酒的產香前體物和微生物酶系也多由曲中而來，因此，曲的質量也直接影響到酒的產率和質量，曲的質量與制曲原料及其品種、培養條件、當地自然條件、地理環境等有密切關系，所以也形成名優酒主產區的酒廠生產銷售商品酒；濃香型大曲的生產技術中，窖的質量是很重要的，好窖才能產好酒，傳統觀念認為，老窖里才可能有好窖，隨著科研單位對窖池（窖泥）的微生物區系的研究，于20世紀80年始了人工培養老窖泥，打破了一定要老窖才能產好酒的說法。特別是80年代以來，因釀酒科學技術的迅速發展，人們的消費觀念等也逐漸發生變化，國家名酒從50年代的8個發展到至今的17個；中白酒的產量也上升到60%左右。白酒科技的發展為我國酒業的振興和發展起到了巨大的推動作用。酒質無色透明，氣味芳香，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經貯存老熟后，具有以酯類為主體的復合香味。

純糧白酒是一種高濃度的酒精飲料，根據所用糖化、發酵菌和釀造工藝的不同，它可分為大曲酒、小曲酒、麩曲酒三大類，其中麩曲酒又可分為固態發酵酒與液態發酵酒二種。白酒的起源晚于黃酒。但起源何時說法不一。據金代出土物,一套銅制燒(蒸)酒名考證，其歷史遲也在800年以上。唐山盛世鳳凰酒在秉承傳統釀造工藝基礎上融合名家所長，靠特有的天然植被及其微生物區系和上乘的鳳凰泉地下水，以及天然青石鳳凰窖發酵，配以恒溫恒濕洞藏陳貯，形成鳳凰系列酒的醇香清雅、和順綿甜、悠香持久的特有風格。唐山鳳凰釀酒有限公司位于唐山市豐潤區。威海盛世鳳凰老窖十年代理

從原材料的取材、釀造工藝到生產技術、洞藏陳貯，鳳凰釀酒都做到了精益求精。湛江盛世鳳凰洞藏1959代理

唐山鳳凰酒廠內擁有“青石窖”群，因其抗酸抗堿的獨特屬性，被美譽為“鳳凰窖”；在酒品的貯藏上，“洞中藏一日，室外貯一年”是白酒洞藏的玄機之說。廠內擁有藏酒洞——“鳳凰洞”，洞內溫度保持在18-22°，濕度保持在88%-95%，常年恒溫恒濕，此狀態下用陶缸貯藏的“甑餾原漿”酒，香、味物質締結緊密，親合自然，酒品綿柔度增強。說到公司的盛世鳳凰酒，于淑艷頗感驕傲，“我公司釀酒技術總監王衛平老師在酒界泰斗、國際釀酒大師賴高淮先生的指導下，用了十幾年的時間完成了‘舒適型白酒技術’研究，并在唐山鳳凰釀酒有限公司全國首先推出舒適型白酒。盛世鳳凰酒作為全國**舒適型白酒，是獨有的技術性革新，飲后不上頭、不腿軟、飲后對食道無強烈刺激，入口甘美醇和、香味濃郁、過喉圓潤舒暢、飲后只覺非常舒適。就像賴老先生所說，中國白酒的發展方向一定是更柔和、更淡雅、更舒適、更健康。”對于盛世鳳凰的定位及市場前景，于淑艷信心滿滿。湛江盛世鳳凰洞藏1959代理

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