白酒的香型分為七種：馥郁香型 [1]  、醬香型、濃香型、清香型、鳳香型、米香型、芝麻香型和其它香型。（1993年國家又頒布了“兼香型”）前四種香型比較成熟，趨于標準化和定型化。除前四種香型外，還有不少具有自己特點的好酒，其香氣，口味、工藝不僅不同于已定型的香型酒，而又有自己特殊的工藝、風味。進而恰如其分的表達其香型名稱，如董酒、西鳳酒、白云邊、白沙液等就是這樣的酒，劃歸不到四個香型中去，只好暫時定為其它香型。從這里也可以看出：白酒香型的劃分并沒有***定論，隨著科學技術的進步、釀酒工業的發展，白酒的香型也必將更加豐富多彩。事實上，食品中，植物中的香味是多種多樣的，酒的香味也會不斷發展，不斷增加，出現百花齊放的局面。放酒到***，度數很低，這種很淡的酒就是鍋水，接下來單獨存放，留著下次釀酒時使用（第十三步時使用）。長春尋找白酒污水處理工藝

③“調味”工藝：“調味”是對白酒口感進行調整的工藝，即把合格基酒***調制成合格產品的全過程，“調味”并非純指調味，而是結合了調香、調陳等過程，完成這一過程所用的酒稱“調味酒”。④“調味酒”：用特殊工藝生產出來的，含有多種微量香味成份，有特殊感官反應的精華酒（高級酒）稱為調味酒。濃香型的調味酒大多采用延長發酵和控制入窖水份，溫度和用曲量及集成時間等技術措施釀制而成，特別采用120天發酵期的窖底酒（雙輪底調位酒）是調味酒主要來源。池州白酒代理品牌招商網步驟跟***次一樣，調小火，用鐵鍬翻轉，均勻灑上十公斤冷水，調大火蒸上汽。

殷商以糵為曲曲釀制濁酒劃時代的發明創造了制酒關鍵技術一一發酵法，發明了以蘗命名的***的世界上**早的酒曲，當時的條件下酒汁和酒渣還不能分離，稱為濁酒。西周人創造壓榨法釀制清酒隨著人們的反復實踐精心研究，研制出汁渣分離的清酒釀制法，壓榨過濾法。完善成熟于公元前656年，到了周代釀酒技藝日臻成熟，而且深深懂得按貯酒時間長短論優劣，把酒分成事、昔、清三大類。事酒是新酒，昔酒則要求冬釀春熟，長時間貯藏才能飲用，特點色清、味醇、氣芳。清酒，乃酒中之珍品，要求釀造貯藏時間更長，質量更好，醇香四溢。商代出現的藥酒到周代也得到較大的發展。

特型白酒1、**酒：江西樟樹“四特酒”。2、感官評語：酒色清亮、酒香芬芳、酒味**、酒體柔和、諸味協調、香味悠長。3、品評要點：（1）清香帶濃香是主體香，細聞有焦糊香；（2）入口類似庚酸乙酯，香味突出，有刺激感；（3）口味較柔和（與酒度低、加糖有關），有粘稠感，糖的甜味很明顯；（4）口味欠凈，稍有糟味；（5）濃、清、醬白酒特征兼而有之，但又不靠近哪一種香型。盛世鳳凰（三絕白酒），源于【1573創始人賴高淮】配方，用瀘州老窖酒傳統釀制技藝釀造，酒質無色透明、窖香幽雅、綿甜爽凈、柔和協調、尾凈香長讓老百姓10元錢喝出千元的美酒味道，直指中國白酒行業【綿柔、濃香、清香】隱藏醬香酒的未來發展方向.......白酒標準GB/T10781.2-2006 。

C、乙縮醛含量高的調味酒這種酒入窖酸度高，溫度高的窖池中加入陳曲生產出來的（如劍南春酒的調味酒）它用于調陳解悶。D、陳釀調味酒將高質量基酒在酒庫內貯存五年以上，使其自然老熟后，酒味變的特別醇和濃厚的特殊香味，在調味中起陳香和綿柔的作用。E、酒頭調味酒酒頭（即頭道酒）由于含有大量醛、酯、和酚類，甲醇含量高而雜味重，由于酸少，顯得糙辣，所以酒頭既香，味道又怪，如將其貯存后作調味酒，可起到提高前香和噴頭的作用。F、酒尾調味酒在接酒過程中50度以下酒都、稱酒尾，若將其貯存一年后，這種酒變的特別酸，用作調味酒可調節酸度，使酒體變得柔和且回味悠長。白酒代理品牌招商網 。通化白酒執行標準查詢

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宋代以煮酒法使酒品更加醇美周至奏漢，是酒曲發展與創新階段，漢代將散曲制成酒餅曲，特別是紅曲的研制成功，破天荒地將微生物菌類用在了身體健康上，使它成為一味活血化瘀、健脾消食及***婦科疾病的良藥。它還成了一種美好的食物染色劑。宋代詩人謳歌它：臘糟紅曲寄駝蹄，夜傾閩酒赤如丹。巜齊民要術》***詳細地總結了經驗，只是工藝流程一筆帶過，直到北宋的巜北山酒經》才披露了煮酒法，元代創蒸餾法，釀酒術**性變革始于宋末，經過元代的發展改造，到明初之際，蒸餾釀造法完全成熟，一直延續至今。本草綱目記載，其法是用濃酒與糟入甑蒸，令氣上，用器承取滴露，其清如水，味極濃烈，蓋酒露也，即現在流行的老白干酒。長春尋找白酒污水處理工藝

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