白酒香型的來源酒的風格是由色、香、味三大要素組成。按酒香的類別來劃分乃情理之中。而我們日常生活中談到酒的香型，均就白酒而言。對其它的有色酒及洋酒，為什么又不以香來劃分呢？因為有色酒，如葡萄酒，西方有一套完整的法規，從原料到工藝都嚴加規定。井在商標上注明，消費者可以識別。因此，世界各國均采用或借鑒其辦法來進行管理。目前，白酒的香型主要分為五種：醬香型、濃香型、清香型、米香型和其它香型。（1993年國家又頒布了“兼香型”和“鳳香型”）前四種香型比較成熟，趨于標準化和定型化。除前四種香型外，還有不少具有自己特點的好酒，其香氣，口味、工藝不僅不同于已定型的香型酒，而又有自己特殊的工藝、風味。每次灑完十公斤自來水，打汾完成后繼續調大火燒至上汽，上汽后繼續燒30分鐘。佳木斯尋找白酒標準

假品特征：(1)商標：商標雜亂，有'精工'牌、'白云山'牌等，有的根本沒有注冊商標，產地雜亂。商標顏色、字體各有不同，商標印刷粗糙以平板印刷。(2)瓶型：有方型、圓柱型等，瓶底無凸起的三角形，瓶蓋多為塑料蓋。(3)酒質：酒液稍有混濁，聞時刺鼻。品嘗時嗆嗓、暴辣，帶有明顯的苦味。盛世鳳凰（三絕白酒），源于【1573創始人賴高淮】配方，用瀘州老窖酒傳統釀制技藝釀造，酒質無色透明、窖香幽雅、綿甜爽凈、柔和協調、尾凈香長讓老百姓10元錢喝出千元的美酒味道，直指中國白酒行業【綿柔、濃香、清香】隱藏醬香酒的未來發展方向.......遂寧白酒招商網站糧食酒和勾兌酒的區別代碼 。

秦漢之前酒醇香蕙肴蒸兮蘭藉，奠桂酒兮椒漿（屈原）兩漢名酒潤人心百末旨酒、洪粱酒、宜城醪、麥酒、金漿酒、椒酒、司湎酒。漢靈帝末，有司湎酒，斗值千錢。可見名貴。魏晉瓊漿誘人狂粱米酒、桑落酒、和酒、夏雞鳴酒、柏酒、屠蘇酒、九醞春酒、擒***酒、菊花酒、山陰甜酒。盛唐美酒甲天下天下置肆以酤者，斗錢百五十，免其徭役，若下、土窟酒、石凍春、梨花春、老春、松醪春、麴米春、富水、郎官清、阿婆清、三勒漿、武陵崔家酒、五云漿、桂花醑、五酸酒、葡萄酒、石中

③“調味”工藝：“調味”是對白酒口感進行調整的工藝，即把合格基酒***調制成合格產品的全過程，“調味”并非純指調味，而是結合了調香、調陳等過程，完成這一過程所用的酒稱“調味酒”。④“調味酒”：用特殊工藝生產出來的，含有多種微量香味成份，有特殊感官反應的精華酒（高級酒）稱為調味酒。濃香型的調味酒大多采用延長發酵和控制入窖水份，溫度和用曲量及集成時間等技術措施釀制而成，特別采用120天發酵期的窖底酒（雙輪底調位酒）是調味酒主要來源。幾十元的醬香酒能喝嗎？

藥香型白酒1、**酒：貴州“董酒”。2、感官評語：清澈透明、濃香帶藥香、香氣典雅、酸味適中、香味協調、尾凈味長。3、品評要點：(1)香氣濃郁，酒香、藥香協調、舒適；(2）入口豐滿，有根霉產生的特殊味；(3）后味長，稍帶有丁酸及丁酸乙酯的復合香味，后味稍有苦味；(4）酒的酸度高，明顯；(5）“董酒”是大、小曲并用的典型，而且加入十幾種中藥材。故既有大曲酒的濃郁芳香、醇厚味長，又有小曲酒的柔綿、醇和味甜的特點，且帶有舒適的藥香、窖香及爽口的酸味。純糧白酒執行標準。。上海白酒釀造全過程

關火后30分鐘，將糧食從蒸籠里翻出來，倒在鋪開墊子上，讓糧食自然冷卻到25-30℃左右。佳木斯尋找白酒標準

特型白酒1、**酒：江西樟樹“四特酒”。2、感官評語：酒色清亮、酒香芬芳、酒味**、酒體柔和、諸味協調、香味悠長。3、品評要點：（1）清香帶濃香是主體香，細聞有焦糊香；（2）入口類似庚酸乙酯，香味突出，有刺激感；（3）口味較柔和（與酒度低、加糖有關），有粘稠感，糖的甜味很明顯；（4）口味欠凈，稍有糟味；（5）濃、清、醬白酒特征兼而有之，但又不靠近哪一種香型。盛世鳳凰（三絕白酒），源于【1573創始人賴高淮】配方，用瀘州老窖酒傳統釀制技藝釀造，酒質無色透明、窖香幽雅、綿甜爽凈、柔和協調、尾凈香長讓老百姓10元錢喝出千元的美酒味道，直指中國白酒行業【綿柔、濃香、清香】隱藏醬香酒的未來發展方向.......佳木斯尋找白酒標準

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