純糧酒，是一種全部使用糧食釀制的酒。糧食酒的主要風格特點取決于以下方面：一是制曲技術，二是釀造技術，三是老窖泥技術，四是勾兌技術。主要原料：純糧固態發酵工藝，根據“高梁香、玉米甜、大米凈、小麥躁、糯米綿、大麥沖”等特點，選用高梁、大米、糯米、玉米、小麥為主要釀酒原料。要求：顆粒飽滿、干燥、雜質少、無霉變，并經過嚴格的分級除雜，高粱粉碎成4-6瓣，玉米顆粒不超過0.2mm，糯米、大米粉碎成2-4瓣，小麥要求破皮。2、輔助原料：稻殼。主要作用是調節酒醅的淀粉濃度，充淡酸度，使酒醅有一定的疏松度，有利于酒醅的發酵。要求：新鮮干燥，不帶霉味，呈金黃色。3、釀酒用水：要求清澈透明，微甜爽口。太平盛世品佳釀，鳳凰美酒送吉祥，酒逢知己千杯少，盛世鳳凰酒利潤，石窖洞藏有芳香。蘭州盛世鳳凰老窖三年52度代理

隨著人類社會從原始社會進人到農業杜會，人們的主要食物也變成了谷物，于是又出現了谷物酒。而在谷物酒的釀造中，因谷物不能直接與酵母菌發生作用而生成酒精，故谷物中的淀粉必須先經過水解，轉化成葡萄糖后再發酵成酒精，即是先糖化，后發酵，再酒化的過程。天長地久，大自然中野果、谷物的自然酒化現象，經過人們的長期觀察總結，終于使釀酒逐步變成了人類自覺、有意識的生產行為。唐山盛世鳳凰酒在秉承傳統釀造工藝基礎上融合名家所長，靠特有的天然植被及其微生物區系和上乘的鳳凰泉地下水，以及天然青石鳳凰窖發酵，配以恒溫恒濕洞藏陳貯，形成鳳凰系列酒的醇香清雅、和順綿甜、悠香持久的特有風格。阿勒泰盛世鳳凰老窖精釀瓷壇42度代理盛世鳳凰是真酒嗎？？

按所用酒曲和主要工藝分類混曲法白酒：主要是大曲和小曲混用所釀成的酒。其它糖化劑法白酒：這是以糖化酶為糖化劑，加釀酒活性母或生香酵母、發酵釀制而成的白酒。半固、半液發酵法白酒：這種酒是以大米為原料，小曲為糖化發酵劑，先在固態條件下糖化，再于半固態、半液態下發酵，而后蒸餾制成的白酒。勾兌白酒：這種酒是將固態法白酒（不少于10％）與液態法白酒或食用酒精按適當比例進行勾兌而成的白酒。液態發酵法白酒：又稱“一步法”白酒，生產工藝類似于酒精生產，但在工藝上吸取了白酒的一些傳統工藝，酒質一般較為淡泊；有的工藝采用生香酵母加以彌補。調香白酒：這是以食用酒精為酒基，用食用香精及的調香白酒經調配而成。

唐山盛世鳳凰酒經過在青石窖43天完成發酵，其中包括6個特殊工藝窖池，經專人看管采用特殊工藝，120天雙輪發酵，所生產出的都是原漿酒，發酵成熟以后呢，就進入蒸餾階段。主要采用'老五甑'傳統釀造工藝與現代工藝相結合，但是釀出來的甑流是不可以直接飲用的，盛世鳳凰酒好喝嗎，因為里面含有一部分有害微生物，盛世鳳凰白酒，需要儲存，公司擁有華北地區的洞藏群，也是鳳凰三絕之一的鳳凰洞，洞內常年溫度18-22度之間，恒溫恒濕，是白酒自然老熟，減少損害的環境，需要儲存三年以上才用以調酒，這樣一款原漿酒完成了.唐山盛世鳳凰酒在秉承傳統釀造工藝基礎上融合名家所長，靠特有的**植被及其微生物區系和**的鳳凰泉地下水，以及**青石鳳凰窖發酵，配以恒溫恒濕洞藏陳貯，形成鳳凰系列酒的醇香清雅、和順綿甜、悠香持久的特有風格。由淀粉或糖質原料（主要為糧谷）制成酒醅或發酵醪經 白酒蒸餾而得。

中國白酒的香型之米香型白酒：亦稱蜜香型，以桂林象山牌三花酒和全州湘山酒為**，屬小曲酒類。一般以大米為原料。其典型風格是在“米釀香”及小曲香基礎上，突出以乳酸乙酯、與B－笨乙醇為主體組成的幽雅清柔的香氣。一些消費者和評酒**認為，用蜜香表達這種綜合香氣較為確切。概括為：蜜香清雅，入口柔綿，落口甘冽，回味怡暢。即米釀香明顯，入口醇和，飲后微甜，尾子干凈，不應有苦澀或焦糊苦味（允許微苦）。一般是以大米為原料，小曲作糖化發酵劑，經半固態發酵釀成。酒度一般都在40度以上，但目前已有40度以下之低度酒。濟南盛世鳳凰老窖陳釀代理

人是熟的好，酒是陳的香。蘭州盛世鳳凰老窖三年52度代理

白酒的成長產業和貿易的成長，使得汴京和臨安等大都市的繁華起來，人們 對酒的花費，需求量大增。另一方面，食糧的豐足，釀酒業技巧的成熟，使酒類種類增多，酒的品質進步，酒業的臨盆規模擴展。宋代的釀酒業，上至宮庭，下至村寨，釀酒作坊，鱗次櫛比。散布之廣，數目之眾，都是的。為中國白酒的創造及成長進一步奠定了根基，其時的酒在各類記錄中都是能喝幾大碗，實在多是度數很低的發酵酒，一樣平常能達到十幾度便是極限了。。。蘭州盛世鳳凰老窖三年52度代理

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