否則辣椒面會將湯染紅，就不成清湯而成胡辣湯了。做辣椒油需要注意的是火候，火候不到，油沒有辣味，火候過了，辣椒煳了，就成黑色。辣椒油突出的主要是香味，辣為輔。1、選料辣椒的品種我們主要選定了四種：線椒、板椒（牛角椒）、燈籠椒、色素椒，不同的辣椒起著不同的作用，有的調味有的調色，而且根據各地的口味不同，其配比也在不斷發生變化。線椒占35%，色素椒占30%，燈籠椒占15%，板椒占20%。這個配比到了其他地區肯定要有改變，比如到了四川，當地人嗜辣，因此線椒要多一些，去掉板椒，色素椒減少。2、火候很多人說吃蘭州牛肉拉面的辣椒油有一種焦煳味，其實這就對了，**的辣椒油就是有煳辣、香辣兩種風味。我們炸制的時候一次要加工幾百斤油，一下倒入一袋子辣椒面，炸完后你會發現，有煳的、有鮮紅的，根據下料的順序，油溫逐漸下降，形成明顯的分層。也有不少人做辣椒油是將辣椒磨成粉后，一勺勺往辣椒面上澆熱油，這樣不僅顏色不美觀，而且辣椒表面容易炸糊、香味不能充分散發出來。在辣椒面比較干的情況下，炸辣椒油的溫度要略低，但是不能低于160℃（**好的辦法是用測溫計測量一下，溫度控制好就關掉火）。西寧怎么加盟蘭州牛肉拉面？平涼加盟蘭州牛肉拉面哪個品牌味道好

    品牌優勢：**蘭州牛肉拉面是一個有著深厚**基礎的特色餐飲品牌，在**甘肅一帶非常受到老百姓的喜愛，隨著市場經濟的快速發展，現在蘭州拉面在**各地都有連鎖機構，不僅制作出了更具有西北特色的風味美食，而且也讓湯鏡者清、肉爛者香、面細者精的蘭州拉面精髓被更多人所熟悉。廣告優勢：為了能夠提高品牌在國內市場當中的影響力，**蘭州牛肉拉面在**各大媒體上不斷進行品牌的宣傳和推廣，現如今他們已經建立起了自己的連鎖網絡，而且樹立了合格的品牌形象，在依托于自己強大品牌優勢的同時，為加盟商創造了更高的收銀空間，也在業內具備了更高的聲譽和影響力。技術優勢：對于很多中小型加盟商來說，在剛剛創業的時候，擔心的就是自己沒有技術，而**蘭州牛肉拉面會結合加盟商的具體情況給予的技術培訓。1對1的化指導，不僅讓加盟商輕松掌握了蘭州拉面的制作工藝，而且該品牌還會根據加盟商當地的具體情況進行營銷分析，做出更加科學合理的市場營銷計劃，讓加盟商輕松的應對市場競爭。市場優勢：人們對于餐飲行業當中所蘊含的巨大商機，從來都是非常關注的，而伴隨著物質生活水平的提高，現如今外出就餐的人越來越多，所以整個市場的發展前景還是十分讓人看好的。四川加盟蘭州牛肉拉面店面火不火爆蘭州牛肉拉面加盟哪家好？

    統一宣傳形象統一宣傳DM，在**性雜志及各大電子商務平臺刊登各加盟商店面聯系方式，在媒體上統一推廣。**統一配貨，強大的電子商務信息系統平臺，科學的物流管理，為你提供比較好庫存管理。每年完成銷量的加盟商將有兩個名額的機會參加***機構的管理培訓。同時所有加盟商都可派駐人員到公司總部參加每季度推出的產品知識培訓。加盟醞釀階段：(1)了解項目(2)熟悉產品(3)實地考察洽談簽約階段：(4)洽談加盟(5)簽定合同(6)付款確認培訓學習階段：(7)營銷方式(8)產品知識(9)技術規范自我運作階段：(10)信息發布(11)定向掃描(12)定向攻擊渠道維護階段：(13)專人上門(14)總結歸納(15)幫助糾偏深度開拓階段：(16)集成整合(17)產品增容(18)加厚利基蘭州牛肉面加盟要求1、具有民事行為能力人，對于創業有足夠的熱情及耐力。2、加盟商必須要認同品牌的理念，認同品牌的一切，并且接受“蘭州牛肉面”品牌和全套經營模式。3、具備充足的投資實力。4、自備營業場所，商業面積達到總部的比較低要求。5、接受總部無條件的各項業務培訓。6、以誠信為本，具有“用心服務消費者”的思想。7、具有良好的現代商業意識和管理能力，認同本企業經營理念及企業文化，并服從公司的統一管理。

    在**，無論城市的大小，總會有蘭州拉面的存在，蘭州清湯牛肉拉面，原為西北地區招待高等賓客的風味食品。因為味美可口，經濟實惠，不僅在蘭州比比皆是，而且在**各省乃至世界許多**和地區都有了蘭州牛肉面館。蘭州本地人一般稱蘭州牛肉拉面為“牛肉面”。年輕人亦稱之為“牛大”或“牛大碗”，取“大碗牛肉面”之意。蘭州拉面以肉爛湯鮮、面質精細而聞名，1999年被**確定為中式三大快餐試點推廣品種之一，被譽為“中華面”。蘭州拉面做為蘭州人生活中不可缺少的一部分，已經不能單純的用“小吃”加以定義。對于某些人來說牛肉面是每日的必須，是一天的開始。根據官方公布的一項統計，蘭州市區近900多家面館平均每天要賣出80多碗面，其中早餐又占到大半。按這個數字計算，蘭州城區250多萬居民加流動人口，每4人當中就有1人每天要吃一碗面。蘭州拉面發展步伐不斷加快，經營品種日益豐富，經營網點大幅增長，品牌形象提升，呈現出區域飲食特色與現代餐飲產業相融合的發展趨勢，這為蘭州牛肉拉面的產業化發展奠定了良好基礎。2013年粗略統計，蘭州市有牛肉面館1200家左右，規模巨大。蘭州拉面也是深受各大小城市的歡迎，形勢一片大好！天水怎么加盟蘭州牛肉拉面？

    相信大家都有過在蘭州拉面館消費的經歷吧？大家一般都會點什么面呢？我**喜歡的是牛肉拉面。前幾天想嘗試店里面的牛肉水餃，吃起來卻總感覺牛肉水餃里的牛肉要比平常的牛肉拉面放的幾片牛肉要多。一看菜單，發現牛肉拉面和牛肉水餃的價格居然是一樣的，我怎么想也想不通，為什么只有幾片牛肉的牛肉拉面的價格和有牛肉餡的牛肉水餃是同樣的價格呢？于是我厚著臉皮去問了問拉面館的店長，店長看在我經常到店里消費也算是半個熟人了，就趁著人少的時候跟我說了里面的“套路”，后來才知道，原來牛肉水餃和牛肉面的價格一樣，也是有商家的“套路”的，大家一起來看看，平時自己有沒有踩坑？套路一：含肉量大家是不是會覺得，牛肉水餃一個個那么大個，一定會比牛肉拉面上的那幾塊牛肉多？但其實不管是牛肉拉面還是牛肉水餃，里面的牛肉含量其實都是差不多的。我們之所以覺得牛肉拉面的牛肉比牛肉拉面的多，其實是因為商家在這方面花了點小心思，才會造成這視覺上的誤差。套路二：降低成本店長說，他們做生意的講究的就是利益，做生意就是要做到利益**大化。顧客之所以覺得牛肉水餃的牛肉比較多是因為店家在制作牛肉餡的時候，要把牛肉給攪碎，將其做成牛肉餡。云南怎么加盟蘭州牛肉拉面？青海加盟蘭州牛肉拉面哪個品牌好

蘭州牛肉拉面加盟選哪家？平涼加盟蘭州牛肉拉面哪個品牌味道好

“一清二白三紅四綠五黃”，蘭州牛肉拉面行當里的人都懂這句口訣。清晨，蘭州市金鼎鴻賓樓牛肉拉面餐廳里，蘭州牛肉拉面技藝第四代傳承人馬文斌師傅，正在做一碗“一清二白”的牛肉拉面。幾百年的技藝、幾百年的配方，40年的功夫、40年的誠心，都融在一碗面里。實心、實料、實功夫，蘭州牛肉拉面協會會長馬利民認為，這就是蘭州牛肉拉面能贏得大江南北食客之心的原因。“一碗好的牛肉拉面，jinjin熬湯，就不能少于6個小時。”馬利民說。中國人喜歡吃這碗蘭州牛肉拉面，不僅因為這是便捷的熱食快餐，順應中國人的胃；還因為用心做一碗面的勤勞和質樸，順應中國人的心。平涼加盟蘭州牛肉拉面哪個品牌味道好