香酥花椒芽材料：花椒芽，面粉，干炸粉，雞蛋一個，植物油，鹽，羅阿啰花椒油適量。做法1.花椒芽洗凈裝盤備用，2.做炸花椒芽的糊：到入一些干炸粉；3.然后再放入等同量的面粉；4.加入一些水和適量的鹽5.順時針打勻；6.成糊狀以后加入一個雞蛋再次攪勻備用；7.鍋中倒入一些大豆油8.夾一個花椒芽沾上和好的扈9.然后放入8成熱的油鍋總炸熟即可出鍋。簡單易學，這樣的方法還可以制作多種菜肴，比如，香酥南瓜芽，香酥南瓜花，簡單易學，材料方便。是休閑娛樂宅家追劇的不錯選擇。花椒油：由花椒提煉而成，花椒果實是凹凸不平的圓形，顏色為綠色（青色）或者紅棕色。云南勁道麻花椒油廠家批發

茴香花椒三層肉突然想起愛料理里有人分享醃三層肉的食譜，費心找了半天，卻找不到想要的料理方式，靈機一動，便自己搭配香料，沒想到出其不意的好喜歡，做給老公、婆婆和媽媽、弟弟吃過，都贊賞不已！愛料理的妳（你）也快動手試試看喔！材料：三層肉大約800克，茴香1/2t，花椒粉1/2t，黑胡椒粉1/4t，白胡椒粉1/4t，八角五瓣，鹽1/4t，醬油1/2t，香油1/2t，再來點羅阿啰花椒油點綴，畢竟花椒粉味道有可能會揮發。做法：1.準備一個塑膠袋，將所有醃料：茴香、花椒粉、黑胡椒粉、白胡椒粉、八角、醬油、香油、米酒，全部加進袋里，混合均勻。2.袋子封緊，揉搓均勻，放進冰箱冷藏四小時以上。取一平底鍋，將三層肉的皮朝下，蓋上鍋蓋中火悶煎十分鐘，開蓋再將其他三面煎焦香，起鍋前把豬皮再煎焦香一點，即可起鍋，切片享用。自制花椒油功效將熱的食用植物油徐徐淋入容器中，炸出其香味，使有效成分溶入油中，即得花椒油。

花椒紅油鮮肉炒手做法：2.將餡料適量及看個人喜好放在皮中間，皮二側直角抹一點水，對折黏住成一個三角型，再把二個角往前抓黏，做成餛飩的樣子，其實實在不會包也不要勉強自己，實在不行就買超市現成的餃子皮，一張包不好就拿兩張，餡料放一張餃子皮正中間，另外一張四周沾點水，貼上去就OK。3.將餛飩加入滾水中煮，再次煮開后轉小火煮約1-2分鐘，其間要記得看看皮有沒有煮太軟，要是煮夠了就提前撈起來。其實應該中間會開始問到香味，那就表示熟了，再來只是皮要煮Q一點而已。調制醬料（蘸碟）我用的是羅阿啰花椒油，因為他充滿濃厚的花椒香味，再調入香醋及醬油即完成醬料了。可以調完后試試要更咸或更酸或更辣，再適量多加點醬油、醋或者辣油。將煮好的餛飩瀝干水份后，放入紅油醬油里，撒上一點香菜及蔥花，完成。

    于是這個花椒，從幾千年前走來，幻化成風姿綽約溫情萬千的花椒油。我們在五豐黎紅工廠的食堂里，品嘗這家業內比較大的氣度，每年，持續30年的銷量遙遙**。味蕾也因此大為享受。葉萬根葉萬根是梨園鄉大力村村長，也是五豐黎紅花椒種植基地的負責人之一。有一次我跟著五豐黎紅負責生產技術的副總谷學權去看花椒采摘，特意去他家里吃了一回椒麻雞，是葉萬根自家養的土雞。椒麻雞與粵菜的白切雞有異曲同工之妙，都是用剛剛斷生的雞肉搭配小料吃。雞皮爽脆，雞肉緊實，椒麻鮮濃，越嚼越香。谷學權給我說：“很多美食故土難離，主要是因為取材不易。比如葉萬根家的椒麻雞，自家土雞和***花椒油，在外地并不容易買到。”他覺得只有漢源花椒和花椒油才能為這道菜增色。所以他接著又說：“我喜歡花椒油香香麻麻的感覺，就希望有人的地方就都能吃到五豐黎紅的花椒油。 花椒油：顏色與花椒近似，是棕黃色的。

花椒烤棒棒腿通常下了班到家也快七點半了，為了可以迅速地在三十到四十分鐘內，讓三菜一湯上桌，小烤箱料理是我很常拿來當主菜的一種烹調方式，把食材丟進去烤箱的同時，可以去處理另兩道菜，省事又快速。用花椒去醃漬去骨雞腿或棒棒腿，冰箱里醃個幾天，很像傳統臘味＂風雞＂，但又沒風雞那么乾，也沒有風雞做起來麻煩。而且傳統的風雞都是用蒸的，而醃漬后的雞腿烤過后，皮又薄又脆，非但沒有油炸的熱量高，還會把多余的油逼出來。材料：棒棒腿或去骨雞腿四支,花椒一小匙,鹽肉的重量1.5-2%,米酒半杯,白胡椒粉一小匙做法：1、花椒和粗鹽炒香，再加胡椒粉和米酒和雞腿在冰箱的冷藏室醃漬兩天到一星期。2、要烤之前，先將雞肉退冰至室溫，再用烤箱烤到皮酥即可。花椒油是淺黃綠色或黃色油狀液體，可有微量原料性沉淀，具有花椒特有的香氣和麻味。成都家常花椒油批發

花椒油的保存，室溫避光保存，保質期一般為12個月，冷藏保存更佳。云南勁道麻花椒油廠家批發

    花椒醉雞酒香濃濃，浸著滑嫩的雞肉，人和雞都醉了，又被花椒的香麻喚醒。材料雞腿2只，紹興酒2碗（500ml），花椒1湯匙（15g），鹽2湯匙（30g），老姜4片，香菜段1茶匙（5g）做法：大火將炒鍋燒至紅熱，放入鹽不停翻炒，至顏色變深（注意別被熱鹽燙到手），再放入花椒同炒，至花椒飄出香味、變熟色，放晾備用。雞腿洗凈，用炒過的花椒鹽抹勻雞腿，用保鮮膜包好，放入冰箱保鮮層腌3-4小時，使之入味。烹飪前取出雞腿稍放置，使雞腿接近室溫，用水沖去表面的花椒鹽。煮鍋中放入適量清水，大火燒沸后將雞腿放入，改小火慢煮20分鐘，然后取出，放入事先準備好的冰水中漂涼（經過冷卻，外皮較脆）。將雞腿瀝干水分，剁成適口的塊，加入紹興酒，使酒完全浸沒雞肉，浸泡8-12小時，食用前撒入香菜段即可。 云南勁道麻花椒油廠家批發

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