新鮮的食物總能受到人們的歡迎。它既保留了食物本身的味道，又有食物本身的色香味。食品真空包裝機雖然可以延長食品的保質期，但真空包裝后，會破壞食品原有的色、香、味。有沒有既能保持食品新鮮度，又能延長食品保質期的包裝方法？氮氣鎖鮮包裝機能滿足你的要求，我們來看看是怎么做到的吧！
其實，氮氣鎖鮮包裝機也是真空包裝機之一，只不過它采用了一種氣調保鮮技術，利用復合保鮮氣體（根據食品特性混合2-3種氣體）替代包裝盒或包裝袋內的空氣，改變盒（袋）內食品的外部環境，抑制微生物的生長繁殖，從而延長食品的保鮮期或保質期。
氮氣鎖鮮包裝機的操作過程也比較簡單。首先將食物放入預制盒（袋）中，然后用真空將預制盒（袋）內的空氣抽出。然后將具有保鮮功能的氣體通過氣體混合器按一定比例充入預制盒（袋）中，然后密封，達到保鮮食品的效果。
氣調鎖鮮包裝是一種新型的食品保鮮技術。黑龍江專業鎖鮮包裝機推薦廠家
氣調包裝機自2007、2008年在我國自主開發成功以來，其技術迅猛發展，大、中、小規模企業基本采用氣調鎖鮮包裝。氣調包裝機按傳動機械化程度，可分為氣調包裝機、半自動氣調包裝機；其中氣調包裝機，目前分為走鏈式氣調包裝機、機械手式氣調包裝機。
氣調包裝機是近些年來廣泛應用于果蔬、鮮肉、海鮮、熟食品等食品領域自然保鮮的機械設備。氣調包裝機的包裝盒的輸入、輸出采用傳送帶方式自動進行，而不需要人工輸入/輸出包裝模具中。 上海全自動鎖鮮包裝機銷售廠家氣調鎖鮮包裝一個重要特征是在貯藏調節包裝內的氣體組合,抑制食品腐爛和變質,維持食品質量或延長其保存期。
眾所周知，熟食裸露存放時會在極短的時間內變質、變味、腐爛，即使在0-4度的冷藏環境下，還是會出現各種菌落超標，造成食品不安全的風險。在市場上，鎖鮮包裝的食物通常可以在冷藏溫度下銷售四到五天甚至更長時間，這是怎么做到的呢？實際上，這類食品都是采用氣調鎖鮮裝包裝機進行包裝的，這是一種現在很流行的食品包裝方式。
氣調鎖鮮裝包裝機適用于熟食、冷鮮肉、家禽等不易保鮮的肉制品。將食物放入包裝盒內，用一定比例的保鮮氣體置換包裝盒內的自然空氣。通過包裝材料的選擇和良好的密封技術，延長了冷藏溫度下的保質期和保鮮期。那么氣調鎖鮮裝包裝機的工作過程是什么原理？
氣調包裝的原理是把包裝物內的空氣采用特殊氣體進行置換的一種包裝方式，氣調包裝可以根據食物的種類采用不同的氣體比例進行包裝，一般氣體采用氮氣、氧氣、二氧化碳等，當然據研究也可以適當的用一些氬氣和一氧化碳等氣體做為包裝氣體，總之氣調包裝是在不影響食材口感，品質，色澤等前提下而且抑制細菌繁殖盡量延長食物的保鮮期。江蘇大江作為T/CMATB 6002.1—2020《肉與肉制品氣調包裝》團體標準主要起草單位，是國產首臺真空置換鎖鮮技術氣調包裝機的生產企業。 氣調鎖鮮包裝保持了食品的原味、顏色、形狀和營養，在食品加工者和消費者中得到普遍的應用。
那么如何選擇氣調鎖鮮裝包裝機呢？首先，要注意一個重要指標--殘氧。也就是說，混合氣體充滿后，用專業儀器測量包裝中的氧氣含量。如果氧氣含量超過1%，氣調包裝的效果會很大程度降低。混合氣體的比例決定了保鮮期的長短。熟食氣調包裝中二氧化碳和氮的比例分別為30%和70%。
那么混合氣體混合比的準確性就非常重要。如果比例波動較大，保鮮期就會上下波動，所以對商品缺乏控制。國際上流行的混氣方法是使用高精度混合機，可以將偏差控制在1%以內，這樣食品的保鮮期就會穩定。如果用普通流量計來控制充氣量，由于壓力、流量溫度等的影響，充氣比會有很大偏差。因此，專業氣體混合器是更佳選擇。 我國科研人員在上世紀末、本世紀初對氣調鎖鮮技術進行跟進研究并有長足進步。甘肅專業鎖鮮包裝機廠家直銷
氣調鎖鮮包裝克服了真空包裝對食品的擠壓變形、口感下滑、肉質板結等各類缺點。黑龍江專業鎖鮮包裝機推薦廠家
氣調鎖鮮包裝機采用將原有的包裝盒抽真空，充入按一定配比的混合氣體對被包裝的食品進行有效保鮮保護。氣調包裝機是目前大型食品企業，鮮肉、上海等配送企業，大型賣場所必備的食品包裝機械。氣調包裝機主要從三個技術方面入手來保障上海、櫻桃品鮮度的延遲：1、氣調包裝機采用抑制、消滅有害細菌滋生繁衍2、降低細胞***的有氧呼吸速率，但不能抽真空以免產生厭氧反應3、在氣調包裝完成后需要放置0-4的冷庫中冷藏，冷庫冷藏也是降低細胞***的活性，降低其有氧呼吸的速率。 黑龍江專業鎖鮮包裝機推薦廠家
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