生鮮肉品軟包裝需求   

市場對軟包裝反饋的需求主要來源于廠家對貨架期的看重（降低成本）、消費者對食用方便性的看重（免處理）、法規對安全的看重（阻隔）等因素。正是來自于種種方面的考慮，讓軟包裝登上食品行業的重要舞臺。只有針對生鮮食品一說，軟包裝正在替代硬包裝。

任何產品的根本終將是出于對消費者的需求滿足，有調查結果顯示，70%消費者認為生鮮包裝的形式在他們購買中充當了重要選項：已稱量的重量與價格標簽、產品透明化外觀、營養成分的標注等都是他們能夠***眼想立刻獲取的信息。

目前市面上軟包裝具體種類：真空貼體、氣調包裝、拉伸膜真空、阻隔收縮袋、纏繞膜+塑料托盤、腸衣。其中貼體和氣調是這些年開始大量涌進市場的新興包裝，正在逐漸成為傳統包裝行業的“領頭人”，無論是成本、貨架期、外觀、安全性，都讓傳統廠商受到沖擊。

袋式真空(氣調)包裝機具有真空包裝和袋式氣調包裝的功能。廣西單室真空包裝機解決方案

冷鮮肉—從屠宰場到商超貨架

豬牛羊肉這類冷鮮肉包裝成品，從屠宰到商超上架會經歷多種場景，經過很多道工序，并不是消費者站在屠宰廠門口就能拿到心儀的產品。許多沒有從屠宰到包裝一條龍整線的企業會有上游的原料供貨商，通常他們的做法是從屠宰企業進貨后回自己場所進行分割小包裝。

大型屠宰企業就會選用真空包裝來保存大塊肉并全程冷鏈運往下游，一來是真空包裝消除了包裝內的氧氣，有助于保存包裝內的肉類；二來是簡易的真空包裝能夠節省空間方便肉品堆疊。

下游接收大塊原料后進行小包裝就到了自由發揮的時候，如果是打造品牌并供貨新零售商超的企業會選擇：① 能讓肉品外觀依舊維持鮮紅的氣調保鮮包裝 ② 能保存更長貨架期的真空包裝 ③ 能比真空包裝更具備觀賞性和防護性的貼體包裝；如果是直接在店面進行快速販售的商鋪買家會選擇：① 塑料托盤與保鮮膜相結合的簡易包裝。 四川機械真空包裝機五星推薦江蘇大江智能裝備有限公司專業生產銷售真空包裝機,實力雄厚,技術精湛,品質優良,性能穩定,價格合理。

家禽的新鮮秘訣

家禽是易腐肉品，非常能助長微生物，與其他肉類一樣，氣調包裝是家禽在商超中用來延長貨架期的常見成熟之選。家禽和海鮮的氣調包裝都會使用二氧化碳來減緩代謝過程。海鮮通常比禽類在包裝中使用更高濃度的二氧化碳，家禽通常使用 20％ 或更少的二氧化碳來減緩腐蝕。

不過對家禽供貨商而言，整雞和部位雞肉的包裝形式可以是不同的。全禽類產品更多的使用真空包裝和收縮包裝，能防止泄漏和污染，安全地銷往下游的大型商超。對于部位雞肉的包裝，同冷鮮肉在開放式販售場景使用一樣，也會使用塑料托盤裹膜包裝。

關于果蔬真空包裝的小貼士

水果蔬菜采用真空包裝達到理想狀態貨架期，更要關注前道處理工藝。

1.黃瓜和西葫蘆含有大量水分，不宜真空包裝

2.含有高油分的草本植物，如百里香、薄荷、迷迭香，比較好在干燥條件下真空包裝

3.羅勒、龍蒿、蒔蘿、歐芹和韭菜等草本植物比較好先冷凍干燥，以防失去香味

4.軟蘑菇易變糊狀，因此在真空包裝之前，蘑菇需要更好地洗滌、切割、干燥和冷凍。（如果要烹飪蘑菇，不要對其解凍，而是直接下鍋使用）

5.新鮮的蔬菜水果，這里指的是綠葉蔬菜，葉子需要進行光合作用，如果完全沒有氧氣，反而會加速它的腐蝕，水果需要呼吸，所以此時的建議是，比較好配合保鮮盒，真空度不要太高，適當留一些空氣給它們。因此不可采用真空袋來包裝。

食品真空包裝機的主要工作原理就是通過對真空袋的抽真空工作,以延長所包裝食物的保質期限和貯存效果。

包裝形式的改變    

國內休閑肉類制品分類，有別于國外的：肉類（熟肉、香腸、熱狗、咸牛肉），家禽（雞肉卷、熟食切片、肌肉沙拉），我國主要分為：肉禽（肉松、肉脯、肉干、肉粒、雞、鴨和鹵水禽包裝熟制品），水產（魚干、魚松、魚片和即食調理珍珍稀水產品）。我國休閑鹵制品的規模占肉類休閑零食的比重較大，預估2020年將達到1235億。

但是現在面臨的問題卻是競品同質化的嚴重性，因為各個企業同樣的在國家食品安全監管下，遵守法規標準下生產，消費者在沒有品嘗過產品之前，如果沒有創新外表或實質性改變，等同于對消費者來說沒有很強的購買欲，如果撇開品牌濾鏡，面對滿貨架的休閑肉類制品，該怎么選？

真空包裝的食品貨架期可以超過6倍的普通包裝，并且節省空間，通常設計成口袋裝更吸引年輕人購買；氣調包裝的比較大優勢是保鮮，通過改良氣穩定產品的腐壞期，尤其在針對一些鹵味食品上；真空貼體包裝作為高顏值象征每一次亮相都給人驚艷，貨架期同真空包裝一致。 江蘇大江智能裝備有限公司的真空包裝機品質怎么樣？甘肅好的真空包裝機五星推薦

大江真空包裝機外觀和品質等方面都始終處于市場***地位,獨特的真空蓋省力鉸鏈裝置降低操作者的勞動強度。廣西單室真空包裝機解決方案

食品真空包裝機食品真空包裝機對香腸、肉制品、餅干等食品進行真空包裝。經過包裝后的食品可以防止霉變，保質、保鮮而延長產品的儲存期限，只需按動真空蓋可自動完成抽真空、封口。單室/雙室本設備類型的真空只須按下真空蓋即自動按程序完成抽真空、封口、印字、冷卻、排氣的過程。經過包裝后的產品防止氧化、霉變、蟲蛀、受潮、可保質、保鮮而延長產品的儲存限期。臺式真空包裝機臺式單室真空包裝機，該機抽真空性能良好，適用于食品行業肉類、醬制品、調味品、果脯、糧食、豆制品、化學制品、藥材等顆粒、液體等產品進行抽真空封口包裝，適用于多種塑料袋復合袋的真空包裝。該機體積小、重量輕、能耗低，適用商店、超市、家庭使用。抽真空、封口、冷卻、進氣至機蓋開啟，全過程自動控制。 廣西單室真空包裝機解決方案

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