低聚果糖主要的生產工藝：固定化增殖細胞法，由黑曲霉等大多數細菌所產生的果糖轉移酶屬胞內酶，故一般可直接采用固定化增殖細胞來連續化生產低聚果糖，用載體將產酶細胞進行包埋，得到固定化顆粒。將包埋產物與蔗糖或葡萄糖溶液反應，得到低聚果糖溶液，固定化酶可重復使用，又便于連續化生產。固定化黑曲霉菌體細胞的方法以采用海藻酸鈣包埋法為好，其他還有瓊脂包埋法、卡拉膠包埋法及微膠囊法等。將黑曲霉孢子與預先滅過菌的海藻酸鈉以一定的體積比混合，然后在其中滴入氯化鈣溶液，固化1h后收集固定化增殖細胞顆粒。將顆粒填人反應柱，在50-60℃以下，以一定的速率通人50%蔗糖溶液，流出液經過脫色、脫鹽、濃縮等工藝即可生產出液體低聚果糖。低聚果糖同時還可促進維生素B1、B2、B3、B6、B12及葉酸的自然形成，提高人體新陳代謝水平。南京低聚果糖供應

低聚果糖有防齲齒作用，由于其不能被口腔細菌（指突變鏈球菌）利用而生成不溶性葡聚糖，不會為口腔微生物沉積、產酸、腐蝕提供場所，因此對防齲齒很有益處。可降低血清中膽固醇和甘油三酯的含量，有研究結果表明，低聚果糖可以影響脂類吸收、代謝，主要是通過增加含低聚果糖較高的蔬果、水果、營養制劑等食物的攝入，從而減少胃腸道對脂類的吸收，因此對預防高脂血癥有積極作用。低聚果糖在大腸內被細菌發酵生成短鏈有機酸，可以溶解鈣、鎂、鐵等礦物質，促進人體對礦物質的吸收。有實驗證實，低聚果糖促進鈣的吸收率達70.8%。因此，低聚果糖可以促進生長發育和防止骨質疏松癥。防治不消化低聚果糖作為水溶性膳食纖維在腸道內呈溶液狀態，有較好的持水力，且易被腸道菌群發酵后產生短鏈有機酸，降低腸道pH值，刺激腸黏膜，促進腸蠕動，起到潤腸通便、改善糞便性狀、預防和減輕不消化的作用。除了在藥物中添加，在嬰幼兒奶粉中也會加入，以維護胃腸道健康和營養攝取。常見蔗糖三糖族低聚糖報價低聚果糖具有類似膳食纖維素的功能，可以有效地降低血清膽固醇和血脂。

低聚果糖的功效：1.可降低血清中膽固醇和甘油三酯的含量。2. 促進營養的吸收，尤其是鈣的吸收。攝入低聚果糖能提高生物體對鈣離子的吸收，這一現象受到了越來越多的關注，一些人體臨床實驗也得以陸續開展。對于青少年，含有豐富低聚果糖的菊粉證實可通過強化鈣質吸收和增加骨密度對骨骼健康產生正面的效用。對于停經后的婦女，富含低聚果糖的菊粉證實可提高礦物質吸收而改善骨骼健康。另有臨床研究結果指出，補充含有豐富低聚果糖的菊粉可幫助改善更年期婦女的礦物質吸收并影響其骨更新標記。3. 防治腹瀉和拉不出便便。

低聚果糖主要的生產工藝：黑曲霉發酵高濃度蔗糖法，以蔗糖為基質進行發酵生產時，當基質蔗糖濃度低于0.5%，傾向于水解反應，主要生成葡萄糖和果糖；當基質蔗糖濃度提高到50%時，只有轉移反應而不發生水解反應，低聚果糖的收率可超過60%。首先，將篩選出的高酶活黑曲霉株接種于濃度為5%-10%的蔗糖液培養基中，在28-30℃下振搖培養2-4d，獲得具有較高果糖轉移酶活性的黑曲霉菌體。為了有利于酶活性的提高，在培養基中可適當添加氮源物質（如蛋白胨和NH4 NO3，0.5%-0.75%）及無機鹽（如MgSO4和KH2PO4，0.1%-0.15%），再將這些菌體作用于50%～60%蔗糖溶液，在一定溫度和pH下催化產生低聚果糖。反應結束后，發酵液的組成為：葡萄糖（36%-38%）、蔗糖（10%-12%）、果寡三糖（21%-28%）、果寡四糖（21%-24%）、果寡五糖（3%-6%），低聚果糖55%-60%。該法雖然使果寡糖產率得到大幅度提高，工藝設備簡單，但酶無法重復利用，自動化程度低，因而生產成本較高。低聚果糖口味純厚香甜可口，具有類似脂肪的香味和爽口的滑膩感。

低聚果糖能做什么？①改善腸道菌群，能被結腸中雙歧桿菌、乳酸菌等利于發酵，明顯刺激結腸益生菌的生產，改善腸道生態環境。②緩解不消化，低聚果糖能吸收水分使糞便變稀，并且發酵產生SCFA，降低了結腸PH，可刺激結腸運動，從而促進了排便。③****，輔助降血脂作用是由于改善了腸道菌群的結果。含低聚果糖的食物：主要食物包括：黑麥、小麥、大麥、燕麥和洋蔥、韭菜、蘆筍、大蒜、菊苣、萵苣、洋姜、番茄等蔬菜，以及香蕉等水果；洋蔥中低聚果糖的含量很高。低聚果糖可減少和抑制腸內腐爛物質的產生，抑制有害細菌的生長，調節腸道內平衡；南京蔗糖三糖族低聚糖價錢

在焙烤食品中添加低聚果糖，可以增進產品的色澤，改進脆性，并有利于膨化。南京低聚果糖供應

低聚果糖建議使用人群：1.孕婦——促使產道內有害菌減少，預防和改善不消化，減少嬰兒降生時被有害菌的干擾；2.產婦——安全有效地將低聚果糖補充給嬰兒；3.打點滴人群——單獨補充益生菌抵擋不了高濃度的抗生物，因此需提供益生菌充足的養料；4.吃大閘蟹的人群——湖內寄生蟲繁多，大閘蟹的生長需依靠一定量的抗生物維系，因此大閘蟹體內亦殘留抗生物；5.想控制體重或有變瘦需求的人群——零脂肪、不被人體吸收，且可為燃脂細菌提供充足的養料；6.對鈣、鎂吸收不好的人群——對鈣、鎂防流失起到很大的幫助；7.糖尿病人——90%業內純度很高、品質很好的代糖。因為正常人的體內沒有一種酶可以水解低聚果糖這種碳水化合物！所以它不易被人體吸收，因此糖尿病患者也可服用！8.不消化和有口臭人群以及胃腸功能不好的人群。9.挑食厭食、生長發育遲緩、免疫能力低下的兒童和青少年。南京低聚果糖供應

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